Pizzatörtchen

Wenn bei uns gegrillt wird, tun wir dies in der Regel nicht nur für ein Essen, sondern wir bereiten schon etwas für den nächsten Tag zu. Meist handelt es sich dabei um gegrilltes Gemüse.

In der letzten Woche wurde wieder gegrillt und mir kam der Gedanke eine Pizza mit gegrilltem Gemüse zumachen. Also wurde Gemüse besorgt, mariniert und gegrillt.

Nach dem Motto Pizza machen kann jeder, war ich auf der Suche nach etwas Besonderem und so entstand die Idee mit den Pizzatörtchen.

Zutaten für 8-10 Törtchen:

Teig:

• 400 gr. Mehl, Typ 405
• 250 ml Milch
• 50 ml Öl
• 1 P Trockenhefe
• 1 TL Salz
• ½ TL Zucker

Belag:

• 170 gr. Tomatensauce
• 250-300 gr. Käse, gerieben
• 2 Mozzarella
• Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Zwiebel, etc.)
• Frische Kräuter (wir nehmen in der Regel die Kräuter die wir zu Hause haben, Oregano, Majoran, Thymian, etc.)

Zubereitung:

In einer Rührschüssel die lauwarme Milch und das Öl geben. Das Mehl darüber sieben und Trockenhefe, Salz und Zucker dazugeben.

Mit einem Knethaken in ca 10 min zu einem schönen Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Mozzarella in kleine Streifen schneiden. Die Tomatensoße mit den gehackten frischen Kräutern vermischen.

Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, noch einmal kurz durchkneten und in zwei Hälften teilen.

Auf der gemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Die Törtchen ausstechen. Durchmesser ca. 10-12 cm und einmal 8-10 cm. Ich habe zum Ausstechen meine Käseformen genommen, sie haben die perfekte Größe. Zum genauen Ablauf: als erstes 2-mal die große Form ausstechen. Einmal ist der Boden damit fertig. In den 2. Kreis mit der kleineren Form nochmals ausstechen. Dadurch erhält man einen Teigring. Diesen Ring auf den ersten Boden legen, so dass außen ein Rand entsteht. Leicht andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Alle 8-10 Törtchen so formen.

Jetzt kommen wir zum Belegen. Jedes Törtchen mit Tomatensauce bestreichen. Darauf den geriebenen Käse geben. Mit dem gegrillten Gemüse belegen. Das Gemüse noch mit Mozzarella belegen.

Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Törtchen 10-15 min backen.

Etwas abkühlen lassen und servieren.

Durch den Rand und ihre runde Form erhält man einen perfekten Partysnack. Durch das Grillgemüse und die Käsesorten ist der Geschmack umwerfend. Die Testesser haben sich schon wieder selbst eingeladen und wollen nur noch diese Pizzatörtchen.

Zubereitungszeit: 30-45 min ohne Gehzeit des Teiges.

Backzeit: 10-15 min

Guten Appetit!