Pizza mit Käserand

14. September 2018 6 Von BallesWorld

Wer kennt das nicht. Man sitzt in einer Pizzeria und auf dem eigenen Teller oder den Tellern der anderen Gäste liegen später die Ränder der Pizzen. Warum? Sie sind trocken und keiner mag sie.

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Dann hatte jemand die geniale Idee Käse im Rand zu verstecken und der Teigrand war zumindest etwas saftiger.

Was liegt also näher, als es einmal selbst auszuprobieren.

Der Einfachheit halber verwende ich den Teig der „Pizzatörtchen“.

Zutaten für 2 Pizzen:

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Teig:

  • 400 gr Mehl, Type 405
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 50 ml Öl
  • 1 P Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Zucker

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Belag:

  • 170 gr. Tomatensoße
  • 250-300 gr. Käse, gerieben. Ich habe mittelalten Gouda genommen.
  • 2 Mozzarella
  • 150 gr gegrilltes Gemüse (Zucchini, Paprika, Zwiebel, etc.)
  • Frische Kräuter (wir nehmen in der Regel die Kräuter die wir zu Hause haben, Oregano, Majoran, Thymian, etc.)

Zubereitung:

In einer Rührschüssel,  am besten mit einer Küchenmaschine ( diese* ) die lauwarme Milch und das Öl geben. Das Mehl darüber sieben und Trockenhefe, Salz und Zucker dazugeben.

Mit einem Knethaken in 3-5 min zu einem schönen Teig kneten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

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In der Zwischenzeit den Käse reiben und den Mozzarella in kleine Streifen schneiden. Die Tomatensoße mit den frischen Kräutern vermischen.

Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, noch einmal kurz durchkneten und in zwei Hälften teilen.

Auf der gemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

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Einen Teil des geriebenen Käse auf dem Rand des Teiges verteilen. Den äußeren Rand über den Käse ziehen und andrücken. Der Käse sollte jetzt versteckt sein.

Jetzt kommen wir zum Belegen. Die Pizza mit Tomatensoße bestreichen. Darauf den geriebenen Käse geben. Mit dem gegrillten Gemüse belegen. Das Gemüse noch mit Mozzarella bestreuen.

Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Pizza 10-15 min backen.

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Etwas abkühlen lassen und servieren.

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Durch den Käserand bleiben keine Ränder mehr auf dem Teller. Durch das Grillgemüse und die Käsesorten ist der Geschmack umwerfend.

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Zubereitungszeit: 30-45 min ohne Gehzeit des Teiges.

Backzeit: 10-15 min

Guten Appetit!!!