Ihr sucht eine leckere nicht alltägliche Vorspeise? Natürlich noch einfach und schnell in der Zubereitung? Dann habe ich das Richtige für Euch: Ein Beete Kohlrabi Salat mit Apfeldressing!
Sind Beete gesund?
Rüben-egal ob Rote Beete oder Bunte Beete- sind nicht sonderlich beliebt. Warum das so ist, schwer zu sagen. Vielleicht liegt es am erdigen Geschmack. Aber eines ist sicher, Beete müssten noch viel öfter gegessen werden, denn sie gehören zu den gesundesten Gemüsen überhaupt.
Beete kann man mit ruhigem Gewissen als heimisches Superfood bezeichnen. Kurz zusammengefasst: Beete schützen Leber und Galle und somit die Verdauung und den Stoffwechsel. Sie schützen Herz und Blutgefäße. Regulieren den Blutdruck und sollen vor Krebs schützen.
Nebenbei bemerkt sollen die Beete noch für gute Laube sorgen, da sie den Serotoninspiegel erhöhen. Bei mir hat es funktioniert, denn als ich gesehen habe, wie toll der Salat aussieht, war meine ohnehin gute Laune noch besser ????.
Die gesundheitlichen Vorteile vom Apfelessig sind in dem Beitrag: Ananas Apfelessig Drink dargelegt.
Jetzt zu dem Beete Kohlrabi Salat mit Apfeldressing.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht: 1,44 €.
Rezept
Beete Kohlrabi Salat mit Apfeldressing
Zutaten
- 1 Rote Beete
- 1 Gelbe Beete
- 1 Kohlrabi
- 1 Apfel
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Apfelsüße (alternativ Agaven Dicksaft oder Haushaltszucker)
- 5 EL Apfelessig (naturtrüb)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Petersilie (grob gehackt)
Anleitung
- Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Damit sich die Farben der Gemüse nicht vermischen, sollten die Vegetabilien in getrennte Schalen oder Teller geschabt werden.
- Die gelbe Beete schälen und ebenfalls in dünne Scheiben raspeln.
- Jetzt die Rote Beete schälen und in eine gesonderte Schale hobeln.
- Aus der Apfelsüsse, dem Apfelessig, dem Olivenöl, dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer ein Dressing mischen und dieses in eine Schüssel geben.
- Den Apfel waschen, vierteln und bei Bedarf schälen. Anschließend in möglichst kleine Würfel schneiden. Diese sofort unter das Dressing mischen, damit der Apfel nicht oxidiert.
- Die Beete- und die Kohlrabischeiben abwechselnd-weiß, gelb, rot- auf den Tellern verteilen.
- Die dekorativ angerichteten Salatteller mit dem Apfel Dressing beträufeln und mit den Sonnenblumenkernen und der Petersilie bestreuen. Fotos für Facebook und Instagram machen ????, den Salat servieren und die Begeisterung und das Lob der Gäste annehmen.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie und den Gästen einen Eye Catcher mit großartigem Geschmack und die Zahl der Beete Freunde wird steigen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Mein persönlicher Ausdruck ist „da könnte ich mich reinsetzen“ … hat die gleiche Bedeutung. 😉 😀
Der Salat sieht ungemein ansprechend aus mit den verschiedenen Farben! Gelbe Beete habe ich noch nie gesehen, ist das eine neue Züchtung oder bin ich einfach nur uninformiert?? Die Apfelsosse dazu klingt auch gut.
Ich habe gerade mal ins Web geschaut, anscheinend gibt es schon seit langem nicht nur rote, sondern auch gelbe und weisse Beete. Jetzt bin ich informiert. Man lernt doch andauernd was dazu.
Und das ist gut so
Das Dressing ist zum….. , sagt mein Mann. Du weißt. 😁
Hmmmhhh … Gesund und lecker.
Schicke mal eine Portion rüber.
Ist unterwegs 😉