Beete Kohlrabi Salat mit Apfeldressing

Ihr sucht eine leckere nicht alltägliche Vorspeise? Natürlich noch einfach und schnell in der Zubereitung? Dann habe ich das Richtige für Euch: Ein Beete Kohlrabi Salat mit Apfeldressing!

Sind Beete gesund?

Rüben-egal ob Rote Beete oder Bunte Beete- sind nicht sonderlich beliebt. Warum das so ist, schwer zu sagen. Vielleicht liegt es am erdigen Geschmack. Aber eines ist sicher, Beete müssten noch viel öfter gegessen werden, denn sie gehören zu den gesundesten Gemüsen überhaupt.

Beete kann man mit ruhigem Gewissen als heimisches Superfood bezeichnen. Kurz zusammengefasst: Beete schützen Leber und Galle und somit die Verdauung und den Stoffwechsel. Sie schützen Herz und Blutgefäße. Regulieren den Blutdruck und sollen vor Krebs schützen.

Nebenbei bemerkt sollen die Beete noch für gute Laube sorgen, da sie den Serotoninspiegel erhöhen. Bei mir hat es funktioniert, denn als ich gesehen habe, wie toll der Salat aussieht, war meine ohnehin gute Laune noch besser ????.

Gesunde Kohlrabi

Kohlrabi, ein vielseitiges Gemüse, ist nicht nur lecker, sondern auch mit gesundheitlichen Vorteilen gespickt. Mit seinem hohen Gehalt an Ballaststoffen fördert Kohlrabi eine gesunde Verdauung und unterstützt die Gewichtskontrolle. Zudem ist Kohlrabi reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Kollagenproduktion für gesunde Haut fördert. Die enthaltenen Antioxidantien bieten zudem Schutz vor Zellschäden und Entzündungen im Körper. Darüber hinaus liefert Kohlrabi wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Calcium, die für die Gesundheit von Knochen und Muskeln unerlässlich sind. Insgesamt ist Kohlrabi eine großartige Wahl, um Ihre Mahlzeiten mit einem gesunden Schub an Nährstoffen und Geschmack zu bereichern.

Zwei sehr beliebte Kohlrabi Rezepte möchte ich Euch an dieser Stelle nicht vorenthalten. Die Nummer 1 der Kohlrabi Rezepte hier bei BallesWorld sind die Kohlrabi Schnitzel im Parmesan Mantel, dicht gefolgt von dem Gebratener Kohlrabi nach mediterraner Art. Zwei Gerichte jenseits der üblichen Zubereitungsart mit der geliebten weißen Soße.

Die gesundheitlichen Vorteile vom Apfelessig sind in dem Beitrag: Ananas Apfelessig Drink dargelegt.

Jetzt zu dem Beete Kohlrabi Salat mit Apfeldressing.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. So zeige ich, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss und gleichzeitig vielfältig und zugänglich bleibt.

Rezept

Blagica

Beete Kohlrabi Salat mit Apfeldressing

5 von 5 Bewertungen

Beete Kohlrabi Salat mit Apfeldressing, ein absoluter Hingucker mit grandiosem Geschmack und voller gesunder Inhaltsstoffe.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Salate, Vorspeisen

Küche: Deutsch

Kalorien: 211,2kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten

  

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• 1 Rote Beete
• 1 Gelbe Beete
• 1 Kohlrabi
• 1 Apfel
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Apfelsüße (alternativ Agaven Dicksaft oder Haushaltszucker)
• 5 EL Apfelessig (naturtrüb)
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 1 EL Petersilie (grob gehackt)

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
   1 Kohlrabi
   
2. Damit sich die Farben der Gemüse nicht vermischen, sollten die Vegetabilien in getrennte Schalen oder Teller geschabt werden.
3. Die gelbe Beete schälen und ebenfalls in dünne Scheiben raspeln.
   1 Gelbe Beete
   
4. Jetzt die Rote Beete schälen und in eine gesonderte Schale hobeln.
   1 Rote Beete
   
5. Aus der Apfelsüsse, dem Apfelessig, dem Olivenöl, dem Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer ein Dressing mischen und dieses in eine Schüssel geben.
   2 EL Zitronensaft, 5 EL Apfelessig, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 2 EL Apfelsüße
   
6. Den Apfel waschen, vierteln und bei Bedarf schälen. Anschließend in möglichst kleine Würfel schneiden. Diese sofort unter das Dressing mischen, damit der Apfel nicht oxidiert.
   1 Apfel
   
7. Die Beete- und die Kohlrabischeiben abwechselnd-weiß, gelb, rot- auf den Tellern verteilen.
   
8. Die dekorativ angerichteten Salatteller mit dem Apfel Dressing beträufeln und mit den Sonnenblumenkernen und der Petersilie bestreuen. Fotos für Facebook und Instagram machen ????, den Salat servieren und die Begeisterung und das Lob der Gäste annehmen.
   2 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Petersilie
   
9. Sie servieren der Familie und den Gästen einen Eye Catcher mit großartigem Geschmack und die Zahl der Beete Freunde wird steigen.

Nährwerte

Kalorien: 211,2kcalKohlenhydrate: 18,1gEiweiß: 3,3gFett: 13,1g

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!