Ihr sucht eine alternative Zubereitungsart für zarten Fisch? Weg vom todbraten oder todgrillen, hin zu einer gesunden Art der Zubereitung? Dann solltet Ihr weiterlesen. Heute möchte ich Euch eine Zubereitungsart zeigen, die man sowohl auf dem Grill als auch im Backofen anwenden kann.
Zubereitung im Päckchen
Im Päckchen zubereiten, kochen, grillen und servieren? Geht das? Ja, das geht sogar hervorragend. Einfach die nötigen Zutaten vermengen, einpacken und ab in den Ofen oder auf den Grill und im Anschluss, wenn gewünscht, im Päckchen serviert. Sieht nicht nur interessant aus, sondern schmeckt umwerfend gut. Durch diese Zubereitungsart bleiben alle gesunden Inhaltstoffe und alle Aromen in dem Päckchen und landen dann auf unseren Teller. Ein anderes Beispiel für die Zubereitung im Päckchen ist der Feta Käse vom Grill mit Gemüse.
Leckerer Lachs
Lachs gilt als gesund. Besonders, weil er reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Diese sollen unter anderem den Cholesterinspiegel senken und Herzinfarkten vorbeugen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE – empfiehlt eine Portion Lachs, oder anderer Fettfisch, pro Woche.
Mehr Infos über den Fisch gibt es unter Lachs – der König der Fische und ein traditionelles Gericht habe ich auch noch für Euch: Lachsfilet mit Wein-Sahne-Soße von Balle. Nach diesem „alten“ Rezept darf ich Euch noch eine trendige Variante eines Lachsgerichtes vorstellen, und zwar den absolut großartigen Pulled Lachs Burger mit Limettensoße.
Petersilie – mehr als Dekoration
Viele von uns kennen die Petersilie als Dekoration auf dem Teller, meist lässt man sie sogar liegen. Vielleicht war dann die Petersilie sogar das gesündeste auf dem Teller. Aber jetzt einmal Scherz bei Seite, die Petersilie wird von vielen als Naturheilmittel nicht wahrgenommen. Dabei steckt sie wie kaum ein anderes Kraut so voller gesunder Inhaltsstoffe. Petersilie liefert wertvolle Inhaltsstoffe wie z.B. Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Vitamin E, Folsäure und Carotinoide. Zudem enthält sie Mineralstoffe wie z.B. Kalzium, Magnesium und Eisen.
Noch mehr Informationen gibt es unter Petersilie-das natürliche Nahrungsergänzungsmittel und in diesem Zusammenhang darf ich Euch noch zwei Rezepte der Kategorie Gesundheitstipps ans Her legen. Der Petersilientee und der Petersilie-Sellerie-Tee stammen aus dem Wissensfundus meiner Mutter die mit der Naturmedizin aufgewachsen ist.
Knoblauch – Heilende Wirkung
Dank seiner vielen sekundären Pflanzenstoffe wie Polyphenolen oder Sulfiden, wirkt sich Knoblauch besonders gesund auf unsere Blutfette aus. Das wiederum kann Herzerkrankungen vorbeugen. Außerdem kann Knoblauch blutdrucksenkend wirken. Auch dafür ist das in der Knolle enthaltene Allicin verantwortlich. Außerdem wirkt Knoblauch als natürliches Antibiotikum, zerstört Bakterien und bringt mit den zahlreichen Antioxidantien das gesamte Immunsystem auf Hochtouren. Lasst und Knoblauch essen und gegen den Geruch hilft: Petersilie!
Diese und weitere Infos findet Ihr unter Knoblauch – die großartige Knolle. Die Wunderknolle findet Ihr in unzähligen Gerichten hier bei BallesWorld, aber die Suppe meiner Mutter die Knoblauch-Creme Suppe und die Lieblingspasta meines Mannes Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl – Aglio e Olio darf ich Euch nicht vorenthalten.
Kommen wir aber jetzt zum Kochen, oder in diesem Fall zum Backen oder Grillen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 4,40 €
Rezept
Lachs-Gemüse-Päckchen vom Grill oder aus dem Ofen
Zutaten
Anleitung
- Lachsfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Nach Wunsch nochmal teilen.2 Stücke Lachsfilet
- Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.2-4 Zehen Knoblauch
- Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfeln schneiden.2 Snack Paprika
- Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen und schräg in feine Ringe schneiden.2 Stück Lauchzwiebeln
- Die Zitrone waschen und in feine Scheiben schneiden. Eine Mandoline erleichtert hier die Arbeit sehr.1 Zitrone
- Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.2 EL Petersilie
- Bei der Zubereitung im Ofen lege ich zwei Stücke Backpapier zu Recht. Für die Zubereitung auf dem Grill benötige ich zusätzlich zwei Stücke Alu-Folie. In diesem Fall wird ein Stück Folie mit Backpapier belegt und dann geht es weiter wie unten beschrieben.
- Ein Stück Backpapier mit einem TL Olivenöl bestreichen und mit einem Viertel des geschnittenen Gemüses belegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Lachsfilet darauflegen und mit einem TL Öl bestreichen.
- Das zweite Viertel des Gemüses über dem Lachs verteilen und mit Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die dünnen Zitronenscheiben dachziegelartig auf das Gemüse legen.
- Die Backpapier wie ein Bonbon zusammenbinden und mit Kordel verschließen.
- Anschließend die zweite Portion fertigen.
- Bei der Backofenzubereitung die beiden Päckchen auf ein Backblech legen und in den auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorgeheizten Backofen für 20 min backen.
- Bei der Zubereitung auf dem Grill sollte man die Päckchen auf ein Grillblech oder auf ein Stück Alufolie legen.
- Nach der Back- oder Grillzeit das Päckchen öffnen und servieren. Ich persönlich findet es sehr abwechslungsreich und urig direkt aus dem Päckchen zu essen. Ein Grüner Salat rundet das Geschmackserlebnis ab.
Nährwertangaben
Equipment
Sie servieren der Familie ein köstliches Lachsgericht mit vielen gesunden Inhaltsstoffen und großartigem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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- Salat aus gegrillter Paprika
- Zwiebeln vom Grill
- Kartoffelscheiben vom Grill
- Gegrillter Lauch
- Tomate Mozzarella vom Grill
- Tomatisierte Grießflammeri mit gegrilltem Gemüse
Eure Balle
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