Ihr sucht eine alternative Zubereitungsart für zarten Fisch? Weg vom todbraten oder todgrillen, hin zu einer gesunden Art der Zubereitung? Dann solltet Ihr weiterlesen. Heute möchte ich Euch eine Zubereitungsart zeigen, die man sowohl auf dem Grill als auch im Backofen anwenden kann.

Zubereitung im Päckchen

Im Päckchen zubereiten, kochen, grillen und servieren? Geht das? Ja, das geht sogar hervorragend. Einfach die nötigen Zutaten vermengen, einpacken und ab in den Ofen oder auf den Grill und im Anschluss, wenn gewünscht, im Päckchen serviert. Sieht nicht nur interessant aus, sondern schmeckt umwerfend gut. Durch diese Zubereitungsart bleiben alle gesunden Inhaltstoffe und alle Aromen in dem Päckchen und landen dann auf unseren Teller. Ein anderes Beispiel für die Zubereitung im Päckchen ist der Feta Käse vom Grill mit Gemüse.

Leckerer Lachs

Lachs gilt als gesund. Besonders, weil er reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Diese sollen unter anderem den Cholesterinspiegel senken und Herzinfarkten vorbeugen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung – DGE – empfiehlt eine Portion Lachs, oder anderer Fettfisch, pro Woche.

Ein traditionelles Gericht habe ich auch noch für Euch: Lachsfilet mit Wein-Sahne-Soße von Balle. Nach diesem „alten“ Rezept darf ich Euch noch eine trendige Variante eines Lachsgerichtes vorstellen, und zwar den absolut großartigen Pulled Lachs Burger mit Limettensoße.

Petersilie – mehr als Dekoration

Viele von uns kennen die Petersilie als Dekoration auf dem Teller, meist lässt man sie sogar liegen. Vielleicht war dann die Petersilie sogar das gesündeste auf dem Teller. Aber jetzt einmal Scherz bei Seite, die Petersilie wird von vielen als Naturheilmittel nicht wahrgenommen.

Dabei steckt sie wie kaum ein anderes Kraut so voller gesunder Inhaltsstoffe. Petersilie liefert wertvolle Inhaltsstoffe wie z.B. Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Vitamin E, Folsäure und Carotinoide. Zudem enthält sie Mineralstoffe wie z.B. Kalzium, Magnesium und Eisen.

In diesem Zusammenhang darf ich Euch noch zwei Rezepte der Kategorie Gesundheitstipps ans Her legen. Der Petersilientee und der Petersilie-Sellerie-Tee stammen aus dem Wissensfundus meiner Mutter die mit der Naturmedizin aufgewachsen ist.

Knoblauch – Heilende Wirkung

Dank seiner vielen sekundären Pflanzenstoffe wie Polyphenolen oder Sulfiden, wirkt sich Knoblauch besonders gesund auf unsere Blutfette aus. Das wiederum kann Herzerkrankungen vorbeugen. Außerdem kann Knoblauch blutdrucksenkend wirken. Auch dafür ist das in der Knolle enthaltene Allicin verantwortlich. Außerdem wirkt Knoblauch als natürliches Antibiotikum, zerstört Bakterien und bringt mit den zahlreichen Antioxidantien das gesamte Immunsystem auf Hochtouren. Lasst und Knoblauch essen und gegen den Geruch hilft: Petersilie!

Die Wunderknolle findet Ihr in unzähligen Gerichten hier bei BallesWorld, aber die Suppe meiner Mutter die Knoblauch-Creme Suppe und die Lieblingspasta meines Mannes Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl – Aglio e Olio darf ich Euch nicht vorenthalten.

Kommen wir aber jetzt zum Kochen, oder in diesem Fall zum Backen oder Grillen.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 4,40 €

Rezept

Lachs-Gemüse-Päckchen vom Grill oder aus dem Ofen

Eine gesunde und schonende Zubereitungsart für köstlichen Fisch.

5 von 6 Bewertungen

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen 2 Portionen

Kalorien für 1 Portion 492,4

Kosten/Portion 5,40 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 2 Stücke Lachsfilet (500 Gramm)
• 2 Stück Lauchzwiebeln
• 2-4 Zehen Knoblauch
• 2 Snack Paprika (rot)
• 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
• 4 TL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 TL Meersalz (frisch gemahlen)
• 1 TL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Anleitung

 

AnAus

• Lachsfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Nach Wunsch nochmal teilen.
  2 Stücke Lachsfilet
  
• Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
  2-4 Zehen Knoblauch
  
• Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfeln schneiden.
  2 Snack Paprika
  
• Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen und schräg in feine Ringe schneiden.
  2 Stück Lauchzwiebeln
  
• Die Zitrone waschen und in feine Scheiben schneiden. Eine Mandoline erleichtert hier die Arbeit sehr.
  1 Zitrone
  
• Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.
  2 EL Petersilie
  
• Bei der Zubereitung im Ofen lege ich zwei Stücke Backpapier zu Recht. Für die Zubereitung auf dem Grill benötige ich zusätzlich zwei Stücke Alu-Folie. In diesem Fall wird ein Stück Folie mit Backpapier belegt und dann geht es weiter wie unten beschrieben.
• Ein Stück Backpapier mit einem TL Olivenöl bestreichen und mit einem Viertel des geschnittenen Gemüses belegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Lachsfilet darauflegen und mit einem TL Öl bestreichen.
  
• Das zweite Viertel des Gemüses über dem Lachs verteilen und mit Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  
• Die dünnen Zitronenscheiben dachziegelartig auf das Gemüse legen.
  
• Die Backpapier wie ein Bonbon zusammenbinden und mit Kordel verschließen.
  
• Anschließend die zweite Portion fertigen.
• Bei der Backofenzubereitung die beiden Päckchen auf ein Backblech legen und in den auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorgeheizten Backofen für 20 min backen.
  
• Bei der Zubereitung auf dem Grill sollte man die Päckchen auf ein Grillblech oder auf ein Stück Alufolie legen.
• Nach der Back- oder Grillzeit das Päckchen öffnen und servieren. Ich persönlich findet es sehr abwechslungsreich und urig direkt aus dem Päckchen zu essen. Ein Grüner Salat rundet das Geschmackserlebnis ab.
  

Gericht Fisch, Hauptgericht

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Lachs-Gemüse-Päckchen vom Grill oder aus dem Ofen

Menge pro Portion

Kalorien

492.4

% Täglicher Wert*

Fett

 

30.7

g

47

%

Kohlenhydrate

 

19.2

g

6

%

Eiweiß

 

32

g

64

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie ein köstliches Lachsgericht mit vielen gesunden Inhaltsstoffen und großartigem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!