Ihr sucht ein einfaches Fischrezept? Ihr sucht ein schnelles Fischrezept? Ihr sucht ein Fischrezept mit grandiosem Geschmack? Ihr sucht ein altbewährtes Gericht mit Erfolgsgarantie? Dann habe ich das richtige für Euch.
Dieses Gericht kenne ich schon seit mindestens 30 Jahren und es besticht durch seine Einfachheit, durch seine Schnelligkeit und durch seinen großartigen Geschmack. Selbst für Kochanfänger stellt dieses Gericht kein Problem dar.
Die Hauptzutat ist Lachs und wer regelmäßig Lachs isst, holt sich ein Multitalent auf den Teller. Lachs ist gut für das Herz-Kreislaufsystem und ist zudem ein „Fettverbrennungs-Förderer“. Denn die im Speisefisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren verbessern zunächst die Insulinwirkung. Insgesamt muss der Körper dann weniger von diesem körpereigenen Hormon produzieren. Und weniger Insulin ergibt eine höhere Fettverbrennung und weniger Heißhunger.
Weiterhin stärken die wertvollen Fettbestandteile im Lachs das Herz-Kreislaufsystem und sollen entzündlichen Reaktionen in Muskeln und Gelenken vorbeugen. Noch dazu ist Lachs eine Quelle für Vitamin D, das gut ist für das Immunsystem und zur optimalen Muskelfunktion beiträgt. Des Weiteren enthält Lachs viele B-Vitamine in relevanten Mengen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht: 3,03 €
Rezept
Lachsfilet mit Wein-Sahne-Soße von Balle
Zutaten
- 2 Lachsfilet (ohne Haut, Bio)
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 300 ml Sahne
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Öl zum Braten
Instruction
- Die Frühlings- oder Lauchzwiebeln, waschen und in kleine Ringe schneiden.
- Die Lachsfilets in einer Pfanne mit dem Öl beidseitig je 3-4 min anbraten. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In dem gleichen Öl die Zwiebelringe kurz anbraten.
- Die Sahne und den Wein anschütten und mit den Zwiebeln vermischen.
- Die Soße mit den restlichen Gewürzen würzen.
- Den Lachs mit der oberen Seite nach unten in die Soße legen und kurz mit dünsten lassen.
- Die Filets umdrehen und weiter mit garen lassen und zwar solange bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen, mit der Soße anrichten und servieren.
Notizen
- Die Soßenliebhaber können die Sahnemenge auf 400 ml erhöhen.
- Den Weißwein kann man auch weglassen und für die leichte Säure etwas Zitronensaft in die Soße geben.
- Wir haben zu dem Lachs in Butter geschmorte Kartöffelchen gereicht; Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln passen aber auch sehr gut dazu.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie oder den Gästen ein wunderbares Fischgericht mit großartigem Geschmack und hohem Suchtfaktor.
