Honigmelonen Konfitüre

Bei einem Gespräch mit meiner Mutter erzählte sie ganz beiläufig, dass mein Großvater selbst Honigmelonen Marmelade gekocht hat. Das ist in der Nachkriegszeit gewesen und meine Mutter, damals selbst noch ein Kind, kann sich natürlich nicht, an ein Rezept erinnern. In Erinnerung an meinen Opa gibt es heute die Honigmelonen Konfitüre.

Honigmelone

Die Honigmelone ist eine gesunde saftig-süße Frucht, die insbesondere im Sommer sehr beliebt ist. Sie ist reich an Wasser, was alle Abnehmwillige erfreut und sie zu einem beliebten Snack macht. Sie liefert neben ihrem milden und süßen Geschmack noch reichlich Vitamine und Mineralstoffe.

Durch ihren feinen Geschmack passt sie sehr gut in Obstsalate und Desserts. In dem  Burrata-Salat mit Grill Melone ist sie eine der Hauptzutaten und gibt dem Salat einen umwerfenden Geschmack. Für unsere Honigmelonen Konfitüre ist sie perfekt.

Damals, zu Großvaters Zeiten, gab es auch keinen Gelierzucker, man kochte die Marmelade so lange bis zu von allein gelierte.

Diese besondere Erinnerung an meinen Großvater lies mich nicht mehr los und ich musste unbedingt eine Honigmelonen Konfitüre kochen.

Das Ergebnis seht Ihr jetzt hier: Honigmelonen Konfitüre.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Honigmelonen Konfitüre

5 von 6 Bewertungen

Eine außergewöhnliche Konfitüre, großartig im Geschmack und einfach in der Zubereitung. Sie werden nie mehr eine fertige Konfitüre kaufen.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 6 Gläser

Gericht: Marmeladen, Vorratshaltung

Küche: Mazedonisch

Kalorien: 387,2

Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten

  

1x2x3x

• 600 g Honigmelone (geschält, reines Fruchtfleisch)
• 300 g Bananen (geschält,)
• 100 ml Pistazienlikör
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 1 Limette
• 50 g gehackte Pistazien

Anleitung

 

1. Die Gläser vorbereiten, ich fülle in sie heißes Wasser ein und lasse sie auf einem Tuch stehen.
2. Die in Stücke geschnittene Honigmelone in einen hohen Topf geben. Ebenso die geschnitten Bananen in den Topf geben.
   
3. Den Gelierzucker, den Limettensaft und den Pistazienlikör zu den Früchten geben und alles miteinander vermischen.
   
4. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Mischung flüssig ist, aber noch nicht kocht, einmal mit einem Pürierstab durch mixen.
   
5. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, noch 3-4 min unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Jetzt die gehackten Pistazien in die kochende Mischung geben und unterrühren.
   
6. Die Gelierprobe machen. Gelingt diese kann die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser gefüllt werden. Gelingt sie nicht, noch 1-2 min weiterkochen lassen und eine erneute Gelierprobe machen.
   
7. Die Gläser mit einem Deckel verschließen und für 5-10 min auf den Deckel stellen.
   

Nährwerte

Kalorien: 387,2kcalKohlenhydrate: 80,8gEiweiß: 2,5gFett: 3,2g

Das harmonische Verhältnis der Zutaten ist das Geheimnis des großartigen Geschmackes dieser Konfitüre und der Crunch der Pistazien rundet das Ganze perfekt ab.

Guten Appetit!