Beluga Linsen Salat

Dieser Belugalinsen Salat ist ein echter Allrounder – nahrhaft, aromatisch und einfach zuzubereiten. Die edlen schwarzen Belugalinsen glänzen nicht nur optisch, sondern überzeugen auch durch ihren mild-nussigen Geschmack. In Kombination mit frischem Gemüse, Petersilie, Balsamico und einer Prise Curcuma entsteht ein ausgewogener und gesunder Salat, der perfekt für Vegetarier und Veganer geeignet ist.
Dank des hohen Eiweißgehalts und vieler B-Vitamine liefert dieser Salat wertvolle Energie für Körper und Geist. Mit oder ohne Feta Käse – dieser proteinreiche Linsensalat passt ideal als leichtes Mittagessen, Beilage oder gesunde Mahlzeit im Alltag.
Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das Genuss, Nährwert und Farbe auf den Teller bringt.

Linsen erleben zur Zeit eine Renaissance und werden immer beliebter, auch in der gehobenen Küche. Eine besondere Optik liefern Beluga Linsen, denn sie sind schwarz glänzend und behalten ihre Farbe auch nach dem Kochen. Aber sehr wichtig ist auch der feine Geschmack der Beluga Linsen. Für den Beluga Linsen Salat sind sie bestens geeignet.

Beluga Linsen

Beluga Linsen sind ausgesprochen gesund. Mit viel Eiweiß und Kohlenhydraten sind sie ein guter Närstofflieferant. Gleichzeitig haben sie nur 1,4 gr Fett pro 100 g Für alle, die sich gesund ernähren möchten, lohnt es sich Beluga Linsen auf den Speiseplan zusetzen.

Durch einen hohen Anteil an B-Vitaminen sollen sich die Linsen außerdem positiv auf unser Gehirn und unsere Nerven auswirken.

Ebenfalls positiv erwähnenswert ist der geringe Natriumgehalt. Sie eignen sich besonders gut für Menschen, die aufgrund eines erhöhten Blutdrucks auf kochsalzarme Ernährung achten müssen. Aufgrund des hohen Puringehaltes sind sie leider nicht für Gichtpatienten geeignet. Aber perfekt für den Beluga Linsen Salat.

Ein weiteres großartiges veganes Gericht findet Ihr hier: Veganer Linseneintopf nach Großmutters Art.

Kurkuma

Eine weitere Zutat ist Kurkuma, hierzu auch ein paar Zeilen.

Schon seit tausenden von Jahren wird Kurkuma in der Traditionellen Chinesischen Medizin und im Ayurveda als Heilmittel eingesetzt.

Die Wurzel enthält ätherische Öle und den Wirkstoff Curcumin, welche Kurkuma so gesund machen. Curcumin wirkt stark entzündungshemmend und wird deshalb zur Prävention und zur Behandlung von Erkrankungen wie dem metabolischen Syndrom oder Krebs eingesetzt. Curcumin hat außerdem eine starke antioxidative Wirkung.

Auch in der Zitronen-Ingwer-Honig Creme entfaltet das Gewürz seine großartige Wirkung.

Kommen wir aber jetzt zum Rezept: Beluga Linsen Salat.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Blagica

Beluga Linsen Salat

4,89 von 9 Bewertungen

Belugalinsen, klein, schwarz, sehr gesund und toll im Geschmack. Präsentiert in einem schnellen Salat, perfekt zum Abnehmen.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gericht: Beilage, Salate

Küche: Asiatisch

Kalorien: 479,6kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 g Beluga Linsen
• 1 Paprika (orange)
• 15 Oliven (grün)
• 6-8 Stück Tomaten (getrocknet, eingelegt)
• 200 g Feta Käse
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Stück Curcuma (frisch)
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• 6-8 EL Balsamico (weiß)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Gemüsebrühe

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Anleitung

 

1. Die Beluga Linsen nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Die abgekühlten Linsen in eine große Schüssel geben.
3. Die Paprika, die Oliven und die Tomaten klein schneiden und zu den Linsen in die Schüssel geben.
4. Die Gewürze über den Salat geben, ebenso die Petersilie und den frisch geriebenen Curcuma.
   
5. Alles miteinander vermischen und das Öl und den Balsamico Essig unterarbeiten. Abschmecken ist jetzt angesagt.
6. Zuletzt die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel darüberstreuen und vermischen.
   
7. Den Feta in kleine Stücke schneiden.
8. Den Salat anrichten und mit dem Käse garnieren.
   

Nährwerte

Kalorien: 479,6kcalKohlenhydrate: 42,6gEiweiß: 28,2gFett: 20,2g

Notizen

Wenn Sie den Feta Käse weglassen, erhalten Sie ein großartiges veganes Gericht.

Sie genießen jetzt einen sehr gesunden Salat mit feiner Säure und dem milden Geschmack der Belugalinsen.

Guten Appetit!