Ein verführerisches Dessert, das die Sinne betört – das ist unsere Quarkcreme mit Karamellapfel. Der Kontrast zwischen der sahnigen, luftigen Quarkcreme und dem süßen, leicht säuerlichen Karamellapfel ist einfach unwiderstehlich. Die cremige Konsistenz der Quarkcreme harmoniert perfekt mit der knusprigen Karamellschicht auf den Apfelscheiben und schenkt dem Gaumen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Ob als krönender Abschluss eines Menüs oder als süße Zwischenmahlzeit – diese Leckerei ist einfach unwiderstehlich und lässt jedes Herz höherschlagen.
Beginnen wir wie immer mit den Infos:
Himmlischer Quark
Quark ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Darüber hinaus ist Quark reich an Calcium, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Auch Vitamin B12 und Vitamin D sind in Quark enthalten. Diese Nährstoffe sind für eine gute Nerven- und Muskelfunktion sowie für ein starkes Immunsystem von großer Bedeutung. Quark ist außerdem relativ fettarm und eignet sich daher auch für eine kalorienbewusste Ernährung.
Quark ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Ob als Grundlage für Göttliche Desserts oder in köstlichem Brot, Quark passt immer. Für meine Freunde weltweit, die Quark nicht kaufen können und für alle Quark Liebhaber, erst einmal das ultimative Grundrezept Quark selber machen – ganz einfach. Für alle Auflauf Fans habe ich den Exotischer Quark-Ricotta Auflauf, ein Dessert zum Niederknien und die Brotfreunde werden von dem Quarkbrot – ohne Hefe begeistert sein.
Knackige Äpfel
Äpfel sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, insbesondere lösliche Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Verdauung und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen können. Äpfel sind auch reich an Antioxidantien, wie Flavonoiden und Vitamin C, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Diese Nährstoffe können auch das Immunsystem stärken und Entzündungen reduzieren. Darüber hinaus enthalten Äpfel Pektin, das den Blutzuckerspiegel regulieren kann. Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln kann auch das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall, Diabetes und einige Krebsarten senken.
Weitere Infos findet Ihr unter Äpfel – gesund, knackig und lecker. Äpfel verzaubern nicht nur als Snack so zwischendurch, sondern machen auch eine sehr gute Figur in Gerichten, wo man sie nicht vermutet. Ein Beispiel hierfür ist der Gegrillter Fenchelsalat mit Apfel, eine gesund Köstlichkeit. Bei den Matjesbrötchen mit Apfel und Radieschen gibt der Apfel den letzten Pfiff.
Spritzige Zitrone
Die Zitrone hat aus mehreren Gründen einen wichtigen Platz in diesem Rezept. Zum einen zur Verhinderung der Oxidation der Äpfel: siehe die Notiz. Zum andern für den Geschmack und für die Gesundheit. Zitronen sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das eine wichtige Rolle bei der Stärkung des Immunsystems und der Bekämpfung von Entzündungen spielt. Zitronen können auch dazu beitragen, den pH-Wert des Körpers auszugleichen und die Verdauung zu verbessern. Einige Studien haben gezeigt, dass Zitronen auch dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern. Darüber hinaus enthalten Zitronen Flavonoide, die starke Antioxidantien sind und die Gesundheit der Augen und der Haut verbessern können. Zitronen sind auch eine gute Quelle für Kalium, das wichtig für eine gesunde Herzfunktion und den Flüssigkeitshaushalt im Körper ist.
Heute ist der Tag der Naschkatzen und aus diesem Grunde möchte ich Euch den Zitronen-Käse Kuchen mit weißer Schokolade–ohne Backen und den Zitronenkuchen mit Rosenblüten vorstellen.
Kommen wir jetzt zu dem Rezept für ein unwiderstehliches Dessert.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachten Sie, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,87 €
Rezept
Quarkcreme mit Karamellapfel
Zutaten
Creme
- 250 g Quark
- 100 ml Sahne
- 1-2 EL Honig
- 1 TL Sahnesteif
- ½ P Bourbon Vanillezucker
Karamelläpfel
- 2 Äpfel (ca. 400 g)
- 60 g brauner Rohrzucker
- 400 ml Apfelsaft
- 20 g Butter
- ½ Zitrone
Deko
- Minze
- Pistazien
Instruction
- Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.½ Zitrone
- Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, schälen und in kleine mundgerechte Würfel schneiden. Diese in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft beträufeln und vermischen. Siehe die Notiz.2 Äpfel
- Den Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und diese bei großer Hitze aufheizen. Beginnen die ersten Zuckerkristalle zu schmelzen, die Hitze auf die Hälfte reduzieren.60 g brauner Rohrzucker
- Wenn alle Kristalle geschmolzen sind und das Karamell eine schöne braune Farbe angenommen hat, den Apfelsaft zugeben und verrühren.400 ml Apfelsaft
- Hat sich das Karamell vollständig aufgelöst, die Apfelstücke zugeben und vermischen. Bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren, köcheln lassen, bis sich die meiste Flüssigkeit verflüchtigt hat. Etwas Flüssigkeit sollte noch übrigbleiben, denn die Quarkcreme steht auf Apfelsaft😉.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Die Karamelläpfel abkühlen lassen.20 g Butter
- In der Zwischenzeit kann man die Creme fertigen. Dazu die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen. Den TL Sahnesteif beim Aufschlagen langsam einstreuen.100 ml Sahne, 1 TL Sahnesteif
- Den Quark mit dem Vanillezucker und dem Honig in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verrühren.250 g Quark, 1-2 EL Honig, ½ P Bourbon Vanillezucker
- Die Sahne zugeben und vorsichtig unterheben.
- Jeweils circa ein Viertel der Quarkcreme in ein Glas füllen. Darauf die Karamelläpfel geben, jeweils 2 EL zum Abschluss zurückhalten. Darauf die restliche Creme füllen und als Abschluss die restlichen Äpfel.
- Die Gläser mit Minze und Pistazien dekorieren und servieren.Minze, Pistazien
Notizen
Nährwertangaben
Kochutensilien
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Schoko-Birnen Törtchen aus der Heißluftfritteuse
- Gebackene Bananen aus der Heißluftfritteuse
- Himbeer – Tiramisu im Glas
- Kirsch-Vanillepudding-Auflauf aus altem Brot
- Gebratene Ananas in Maracuja-Kokos-Soße
- Aprikosen-Crumble mit Marzipan
Die Vorratshaltung ist im Moment ein sehr wichtiges Thema und aus diesem Grunde möchte ich auf eine meiner alten Rezeptserien aufmerksam machen: Ein Bio-Hähnchen für sieben Gerichte. Sieben köstliche und sehr preiswerte Gerichte.
Sie servieren der Familie und den Freunden ein köstliches Dessert mit viel Geschmack und guten Vitalstoffen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle