Ihr sucht eine besondere Marmelade, eine geschmackliche Besonderheit mit einer großen Aromenvielfalt, dann habe ich für Euch eine feine Aprikosenmarmelade mit Marzipan!

In meinem Beitrag Grill Aprikosen mit Ricotta und Mandeln habe ich schon einmal eine Lanze für die tollen und gesunden Aprikosen gebrochen. Dies gilt natürlich auch für die Marille, wie sie im bairisch-österreichischen Sprachraum genannt wird, oder für die rheinhessische Malete.

Aufgrund zahlreicher Inhaltsstoffe ist die Aprikose sehr gesund. Vom Vitamin C angefangen glänzt sie mit vielen Vitaminen in relevanten Mengen. Nicht vergessen darf man die zahlreich vorhandenen Mineralien, also alles in allem ist die Aprikose ein goldenes Gesundheitspaket.

Aprikosenmarmelade selbst zuzubereiten ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack frischer Aprikosen zu bewahren und sie das ganze Jahr über zu genießen.

Mit meinem heutigen Rezept möchte ich Euch noch einmal die Vielseitigkeit der Aprikose darlegen: Aprikosenmarmelade mit Marzipan.

Und wie man feinen Marzipan selber fertigt, erfahrt Ihr unter: Marzipan selber machen.

Information zum Preis des Gerichtes

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.

Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht: 0,09 €

Rezept

Aprikosenmarmelade mit Marzipan

Aprikosenmarmelade mit Marzipan, eine unvergleichliche Kombination der sehr dezenten Säure der Aprikose mit dem feinen Marzipan.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 1 Portion 25 g

Kalorien für 1 Portion 48,6

Kosten/Portion 0,09 €

Zutaten

 

1x2x3x

Zutaten für 5-6 Gläser (230 ml)

• 900 g Aprikosen
• 100 g Marzipanrohmasse
• 1000 g Gelierzucker (1:1)
• 1 Zitrone (Saft)
• 2 P Vanillezucker

Anleitung

 

AnAus

• Die Aprikosen waschen.
  900 g Aprikosen
  
• Aprikosen vierteln oder achteln und die Kerne entfernen.
  
• Die Zitrone auspressen.
  1 Zitrone
  
• In der Zwischenzeit sterilisiere ich die Gläser, indem ich sie mit kochendem Wasser befülle.
• Die Stücke der Früchte in einen hohen Topf geben, den Gelierzucker, den Limettensaft und den Vanillezucker zugeben und miteinander vermischen.
  900 g Aprikosen, 1000 g Gelierzucker, 2 P Vanillezucker, 1 Zitrone
  
• Die Früchtezuckermischung unter Rühren erhitzen, damit der Zucker schmilzt.
• Die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden oder auf einer Küchenreibe reiben.
  100 g Marzipanrohmasse
  
• Den Marzipan sofort zu der Mischung geben und unterrühren.
  
• Die Früchtemischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, wenn sie sprudelnd kocht, noch 3-4 min unter Rühren kochen lassen.
• Kurz vor dem Ende der Kochzeit die Mischung mit einem Pürierstab durchmixen.
  
• Anschließend eine Gelierprobe machen, dazu einen EL kochende Marmelade auf einen kalten Teller geben. Die Marmelade sollte dann relativ zügig gelieren. Wenn sie dies nicht tut, noch ein bis zwei Minuten kochen lassen und dann eine neue Probe machen. Ist die Gelierprobe gelungen, den Topf vom Herd nehmen.
• Das Wasser aus den Gläsern schütten, vorsichtig heiß, und die Marmelade in die Gläser füllen. Mit einem Deckel verschließen und das Glas für 5-10 min auf den Deckel stellen. Anschließend normal hinstellen und abkühlen lassen.
  
• Und schon ist eine traumhaft leckere Marmelade fertig.
  

Gericht Marmeladen, Vorratshaltung

Küche Deutsch

Notizen

Ich verwende die Aprikosen mit Schale, weil ich alle Inhaltsstoffe dieser Früchte nutzen möchte und ich möchte keine Energie (Wasser kochen, Eiswasser) aufwenden, um die Haut abzuziehen.

Nährwertangaben

Aprikosenmarmelade mit Marzipan

Menge pro Portion

Kalorien

48.6

% Täglicher Wert*

Fett

 

0.3

g

0

%

Kohlenhydrate

 

10.9

g

4

%

Eiweiß

 

0.3

g

1

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie eine wunderbare Marmelade mit einer großen Aromenvielfalt und großartigem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!