Sie ist gelb, samtig, fruchtig, lecker und so gesund wie kein anderes Obst: Die Aprikose.
Frauen wünschen sich eine Haut wie eine Aprikose und schon Shakespeare sprach der Aprikose in seinem „Sommernachtstraum“ eine aphrodisierende Wirkung zu. Dennoch fristet die kleine Frucht ein Schattendasein neben Nektarine und Pfirsich.
Heute möchte ich eine Lanze für die Aprikose brechen. Sie ist so gesund wie keine andere Frucht und auch vielseitig einsetzbar.
Besonders gesund ist die Aprikose aufgrund der zahlreichen Inhaltsstoffe. Vom wichtigen Vitamin C, über Vitamin E, B1, B2, B3, B4, B5 und B6 glänzt sie mit allen wichtigen Vitaminen. Mineralien wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Natrium und Eisen ergänzen den gesunden Gehalt der Frucht und machen sie zu einem kleinen süßen Gesundheitspaket.
Mit meinem heutigen Rezept möchte ich Euch die Vielseitigkeit der Aprikose darlegen. Als ich sie zum ersten Mal gegrillt habe, wurde sie von den Gästen als Vorspeise, als Beilage und als Dessert genossen.
Rezept
Grill Aprikosen mit Ricotta und Mandeln
Zutaten
- 4 Aprikosen
- 250 g Ricotta
- 2 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Brombeermarmelade
- Öl zum Einpinseln
Anleitung
- Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Mit etwas Öl einpinseln.
- Die Aprikosen grillen, dazu die halben Früchte zuerst mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und für circa 2-3 min grillen. Anschließend wenden und noch einmal für rund 2 min grillen. Zur Seite legen.
- Den Ricotta, den Honig und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Mandeln dazu geben und alles zusammen vermischen.
- Die Brombeermarmelade vorsichtig unterziehen, die Marmelade sollte sich nicht komplett mit dem Käse vermischen.
- Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die gegrillten Aprikosen damit füllen.
- Die Aprikosen anrichten, dekorieren und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren den Gästen und der Familie eine vielseitig verwendbare Speise mit sehr viel Geschmack und das ganz ohne raffinierten Zucker.
