Chili con Carne, oft auch nur Chili, ist die Bezeichnung eines scharfen Gerichtes aus Fleisch und Chilischoten. Mehrere Millionen Rezepte im Netz von einem Gericht und von kaum einem Gericht gibt es so viele Varianten. Die Rede ist von Chili con Carne. Damit es noch ein Rezept mehr gibt, mein „Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube“!

Weder der Ursprung des Namens Chili con Carne noch der eines Originalrezeptes ist eindeutig geklärt, wahrscheinlich liegt er im Süden Nordamerikas. Es wird heute der Tex-Mex-Küche zugeordnet.

Wie bei anderen Gerichten wird auch in diesem Fall über die Herkunft, die richtigen Zutaten und die Schreibweise gestritten.

Heute möchte ich Euch eine meiner Variationen von Chili con Carne vorstellen. Da die Art der Präsentation eines Chili Gerichtes immer sehr ähnlich ist, möchte ich Euch eine gänzliche neue Variante vorstellen.

Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube. Durch diese Veränderung erfährt das Gericht selbst auch eine geschmackliche Änderung. Eine Schicht wunderbar schlotziger Kartoffelstampf bedeckt das scharfe Chili, dass führt zu einer einmaligen Aromenvielfalt und einer Geschmacksexplosion im Mund. Ich freue mich schon jetzt auf Euer Feedback zu: Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube.

Aus der Resteküche kommt eine weitere Variante des großen Gerichtes: Brotauflauf a la Chili con Carne. Eine schöne Art der Brotverwertung.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,43 €

Rezept

Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube

Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube, eine Schicht wunderbar schlotziger Kartoffelstampf bedeckt das scharfe Chili, dass führt zu einer einmaligen Aromenvielfalt und einer Geschmacksexplosion im Mund.

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Zubereitung 40 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen 4 Personen

Kalorien für 1 Portion 504,6

Kosten/Portion 1,43€

Zutaten

 

1x2x3x

4 Auflaufformen ca 13x13x6 cm

Chili

• 250 g Hackfleisch (gemischt)
• 2 Paprika (rot)
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 1-2 Chili
• 255 g Bohnen (für Chili, Dose)
• 140 g Mais (Dose)
• 350 ml Tomatensauce
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Salz
• 2 TL Kreuzkümmel
• ½ Bund Petersilie
• 100 ml Wasser (heiß)
• Öl zum Braten

Kartoffelhaube

• 800 g Kartoffeln
• 50 g Butter (zimmerwarm)
• 250 ml Milch (warm)
• ½ TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Pfeffer
• 120 g Käse (gerieben)

Anleitung

 

AnAus

• Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen.
  800 g Kartoffeln
  
• Paprika, Zwiebeln, Chili und Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln.
  2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1-2 Chili, 2 Zehen Knoblauch
• In einer Pfanne mit ein wenig Öl die Paprika, die Zwiebeln, die Chili und die Möhren anbraten. Die feinen Knoblauchwürfel mit anbraten.
  2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, Öl zum Braten, 1-2 Chili
  
• Wenn die Zwiebeln fast glasig sind, das Fleisch zugeben und mit anbraten.
  250 g Hackfleisch
  
• Die Bohnen und den Mais, aus der Dose, abtropfen lassen und zu der Fleisch-Gemüse-Mischung geben und mit anbraten. Die 100 ml heißes Wasser anschütten.
  255 g Bohnen, 140 g Mais, 100 ml Wasser
  
• Die Tomatensauce in die Pfanne geben, unterrühren, kurz mit braten. Die Gewürze ebenfalls zugeben, unterrühren und abschmecken.
  350 ml Tomatensauce, 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Pfeffer, ½ TL Salz, 2 TL Kreuzkümmel
  
• Die gewaschene und klein geschnittene Petersilie unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.
  ½ Bund Petersilie
  
• Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
• In der Zwischenzeit sind die Kartoffeln gar und können zu einem Kartoffelstampf verarbeitet werden. Dazu die Butter, die Milch und die Gewürze zu den Kartoffeln geben und grob stampfen.
  50 g Butter, 250 ml Milch, ½ TL Salz, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL Pfeffer
  
• Die kleinen Auflaufformen ausbuttern und mit einem Viertel der Gemüsemischung füllen.
  
• Die Chili Mischung mit einem Viertel des Kartoffelstampfes abdecken.
  
• Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  120 g Käse
  
• Die Formen in den vorgeheizten Backofen geben und für 20-25 min backen.
• Nachdem Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und servieren.
  

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch, Mexikanisch

Notizen

Man kann auch nur eine Auflaufform benutzten.

Nährwertangaben

Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube

Menge pro Portion

Kalorien

504.6

% Täglicher Wert*

Fett

 

21.8

g

34

%

Kohlenhydrate

 

49.6

g

17

%

Eiweiß

 

22.1

g

44

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie ein Chili der besonderen Art, schlotziger Kartoffelstampf bedeckt feuriges Chili con Carne.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!