Chili con Carne, oft auch nur Chili, ist die Bezeichnung eines scharfen Gerichtes aus Fleisch und Chilischoten.
Mehrere Millionen Rezepte im Netz von einem Gericht und von kaum einem Gericht gibt es so viele Varianten. Die Rede ist von Chili con Carne.
Weder der Ursprung des Namens Chili con Carne noch der eines Originalrezeptes ist eindeutig geklärt, wahrscheinlich liegt er im Süden Nordamerikas. Es wird heute der Tex-Mex-Küche zugeordnet. Wie bei anderen Gerichten wird auch in diesem Fall über die Herkunft, die richtigen Zutaten und die Schreibweise gestritten.
Heute möchte ich Euch eine meiner Variationen von Chili con Carne vorstellen. Da die Art der Präsentation eines Chili Gerichtes immer sehr ähnlich ist, möchte ich Euch eine gänzliche neue Variante vorstellen.
Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube. Durch diese Veränderung erfährt das Gericht selbst auch eine geschmackliche Änderung. Eine Schicht wunderbar schlotziger Kartoffelstampf bedeckt das scharfe Chili, dass führt zu einer einmaligen Aromenvielfalt und einer Geschmacksexplosion im Mund. Ich freue mich schon jetzt auf Euer Feedback.
Rezept
Chili con Carne unter einer Kartoffelhaube
Zutaten
4 Auflaufformen ca 13x13x6 cm
Chili
- 250 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 Paprika (rot)
- 2 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 1-2 Chili
- 255 g Bohnen (für Chili, Dose)
- 140 g Mais (Dose)
- 350 ml Tomatensauce
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Salz
- 2 TL Kreuzkümmel
- ½ Bund Petersilie
- 100 ml Wasser (heiß)
- Öl zum Braten
Kartoffelhaube
- 800 g Kartoffeln
- 50 g Butter (zimmerwarm)
- 250 ml Milch (warm)
- ½ TL Salz
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Pfeffer
- 120 g Käse (gerieben)
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen.
- Paprika, Zwiebeln, Chili und Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln.
- In einer Pfanne mit ein wenig Öl die Paprika, die Zwiebeln, die Chili und die Möhren anbraten. Die feinen Knoblauchwürfel mit anbraten.
- Wenn die Zwiebeln fast glasig sind, das Fleisch zugeben und mit anbraten.
- Die Bohnen und den Mais, aus der Dose, abtropfen lassen und zu der Fleisch-Gemüse-Mischung geben und mit anbraten. Die 100 ml heißes Wasser anschütten.
- Die Tomatensauce in die Pfanne geben, unterrühren, kurz mit braten.
- Die Gewürze ebenfalls zugeben, unterrühren und abschmecken.
- Die gewaschene und klein geschnittene Petersilie unterheben und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
- In der Zwischenzeit sind die Kartoffeln gar und können zu einem Kartoffelstampf verarbeitet werden. Dazu die Butter, die Milch und die Gewürze zu den Kartoffeln geben und grob stampfen.
- Die kleinen Auflaufformen ausbuttern und mit einem Viertel der Gemüsemischung füllen.
- Die Chili Mischung mit einem Viertel des Kartoffelstampfes abdecken.
- Mit dem geriebenen Käse (30 g) bestreuen.
- Die Formen in den vorgeheizten Backofen geben und für 20-25 min backen.
- Nachdem Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie ein Chili der besonderen Art, schlotziger Kartoffelstampf bedeckt feuriges Chili con Carne.
Ich habe das Chili-Rezept ausprobiert, ein voller Erfolg! Ich habe allerdings die ganze Portion für vier Personen gemacht; das haben wir dann doch nicht zu zweit geschafft. Aus dem Rest habe ich dann ganz tolle Mexico style Frikadellen hergestellt. Sehr schmackhaft und gar nicht kompliziert.
Es freut mich sehr, wenn es Euch geschmeckt hat. Tolle Idee der Resteverwertung.
Liebe Grüße, auch an den jungen Mann
Balle
Ja, wir mochten das sehr!
Mein Mann fragt, was das für ein junger Mann ist, mit dem ich mich umgebe … 😉 😀
Sag dem Gentleman, er möchte einmal in den Spiegel schauen. Solange er das nicht schriftlich möchte, wie meiner, ist alles gut;–)))
Looks delicious, Balle 🙂
Thank you very much, Phil 🤗🤗🤗
My pleasure ~ you’re most welcome 👍
😊🤗😊
What a great idea, it makes me think of an English Shepherd’s pie, but the meat prepared Tex-Mex style. I like the personal-size servings. Looks delicious!
Many thanks. I am very glad that I have awakened your memories. Best regards 🤗🤗🤗
sicher sehr lecker,, ich wünsche uns ein sorgenfreies Wochenende mit vielen schönen Momenten, Klaus
Das wünsche ich Dir auch, bleib bitte gesund Klaus.
We eat chili probably twice a month. We’ll have to try it with the potato topping. Looks awesome! Many thanx for this recipe, Balle.
Art
I am very happy to have met your taste. Have fun trying.
Best Wishes Balle
Very tasty food! Very popular in the far South. 🙂
Thank you so much!
Stay healthy
Ich mag sowas mit Kartoffelmus. Wir machen das ja auch mit unserem italienischen, gefüllten Kartoffelpudding.
Das hier wäre bestimmt was für den Gentleman … sin carne allerdings, aber da kann man Qorn Hack oder einfach nur gehackte Champignons nehmen..Hm, ich glaube ich probiere das nächste Woche aus, das sieht sehr lecker aus!
Wir essen Chili auch gerne ohne Fleisch, nur dann ist es kein richtiges Chili mehr. Egal, Hauptsache lecker😁
Einig!
Super lecker!
Erinnert mich stark an Cottage- bzw. Shepherd`s Pie.
Liebe Grüße
Vielen Dank meine Liebe.
Bleib bitte gesund.
LG Balle
Das wünsche ich dir auch, liebe Balle!