Sucht man in Kochbüchern oder im Netz nach einem Rezept für Nudeln mit Knoblauch und Öl findet man immer nur solche mit Spaghetti. Warum immer nur Spaghetti? In meiner Familie haben wir immer die Nudelform benutzt, die vorrätig war.
Deshalb heute meine Variante mit „anderen“ Nudeln.
Rezepte
Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl – Aglio e Olio
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- 500 g Nudeln
- ½ Knolle Knoblauch
- 80-100 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 EL gehackte Petersilie – je nach Geschmack
Anleitungen
- In einem Topf die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Zwischenzeitlich den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchscheiben bei schwacher Hitze leicht anbräunen lassen.
- Die Nudeln abgießen, wenn sie gar sind. Im Topf belassen und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Alles verrühren und anschließend das Knoblauchöl darüber geben. Wer mag, kann jetzt noch die Petersilie darüberstreuen und dann wird alles vermischt.
- Die Verwendung von Petersilie soll den unangenehmen Geruch von Knoblauch neutralisieren.
- Fertig ist eine schnelle Beilage oder ein schnelles vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitung
In einem Topf die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Zwischenzeitlich den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchscheiben bei schwacher Hitze leicht anbräunen lassen.
Die Nudeln abgießen, wenn sie gar sind. Im Topf belassen und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Alles verrühren und anschließend das Knoblauchöl darüber geben. Wer mag, kann jetzt noch die Petersilie darüberstreuen und dann wird alles vermischt.
Die Verwendung von Petersilie soll den unangenehmen Geruch von Knoblauch neutralisieren.
Fertig ist eine schnelle Beilage oder ein schnelles vegetarisches Hauptgericht.
Gerade gefuttert. Immer wieder lecker 🙂
Hallo Balle, ein sehr leckeres Rezept. Wir machen das auch sehr oft, meist aber mit Spaghetti. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt Klasse 🙂
Das Beste was es gibt!!!!
Lecker und einfach. Wir nehmen auch immer die Pasta, die wir haben, aber manchmal sind das dann eben auch Spaghetti … 😉
Hallo Stella,
ab und an sind es auch bei uns Spaghetti 🙂 , aber bitte nicht weitersagen;-)
Liebe Grüße Balle
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in fact in Naples they are cooked spaghetti garlic oil and hot pepper… 🙂