Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl-Aglio e Olio

3. Juli 2018 7 Von BallesWorld

Sucht man in Kochbüchern oder im Netz nach einem Rezept für Nudeln mit Knoblauch und Öl findet man immer nur solche mit Spaghetti. Warum immer nur Spaghetti? In meiner Familie haben wir immer die Nudelform benutzt, die vorrätig war.

Deshalb heute meine Variante mit „anderen“ Nudeln.

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Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Nudeln
  • ½ Knolle Knoblauch
  • 80-100 ml Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 2 EL gehackte Petersilie, je nach Geschmack

Zubereitung:

In einem Topf die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

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Zwischenzeitlich den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer kleinen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchscheiben bei schwacher Hitze leicht anbräunen lassen.

Die Nudeln abgießen, wenn sie gar sind. Im Topf belassen und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Alles verrühren und anschließend das Knoblauchöl darüber geben. Wer mag, kann jetzt noch die Petersilie darüberstreuen und dann wird alles vermischt.

Die Verwendung von Petersilie soll den unangenehmen Geruch von Knoblauch neutralisieren.

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Fertig ist eine schnelle Beilage oder ein schnelles vegetarisches Hauptgericht.

Vorbereitungszeit: 5 min | Zubereitungszeit: 15 min

Guten Appetit!