Pulled Lachs Burger mit Limettensoße

Wenn Ihr einen leckeren Burger sucht, oder einen besonderen Burger sucht, oder einen gesunden Burger sucht, dann seid Ihr hier richtig. Heute habe ich für Euch den Pulled Lachs Burger im Gepäck, um genau zu sein, den Pulled Lachs Burger mit Limettensoße!

Neulich habe ich den Bericht Lachs – der König der Fische gelesen und da ist mir bewusst geworden, dass es schon lange keinen Lachs mehr bei uns gab.

Den vielen gesunden Inhaltsstoffe vom Lachs, von Omega-3-Fettsäuren bis zum Eiweiß sollte man noch ein paar Vitamine zugeben und alles mit einem großartigen Öl abrunden und fertig ist ein gesundes Gericht. Aber welches Gericht?

In meinem Beitrag Pulled Pork nach Großmutters Art habe ich erwähnt, dass man das Pulled Pork auch in einen Bürger packen kann. Das brachte mich auf die Idee das mit dem Lachs zu machen. Lachs lässt sich wunderbar grillen und aufgrund seiner Struktur wunderbar „Pullen“.

Das Rezept für die wunderbaren Hamburger Brötchen gibt es hier. Da die Buns fertig sind, zu dem Pulled Lachs Burger mit Limettensoße.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Blagica

Pulled Lachs Burger mit Limettensoße

5 von 4 Bewertungen

Viele gesunde Inhaltsstoffe mit großartigem Aussehen und fantastischem Geschmack in einem feinen Burger.

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Kalorien: 518,6kcal

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

• 4 Hamburger Brötchen
• 600 g Lachs (Filet)
• 1 Herz Salat
• ½ Gurke
• 1 Zwiebel (rot)
• 1-2 Tomaten
• 1 Zitrone (Saft)
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 EL Olivenöl

Limettensoße

• 400 ml Mayonnaise
• 1 Limette (Saft)
• 4 EL Schnittlauch (geschnitten )
• 4 Zehen Knoblauch
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 Prise Zucker

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird.

Anleitung

 

1. Für die Limettensoße die Mayonnaise in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Den Schnittlauch waschen und in feine Röhrchen schneiden. Die Limette auspressen. Diese drei Zutaten zu der Mayonnaise in die Schüssel geben, je ½ TL Salz und Pfeffer und die Prise Zucker zugeben. Die Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.
   400 ml Mayonnaise, 1 Limette, 4 EL Schnittlauch, 4 Zehen Knoblauch, ½ TL Pfeffer, 1 Prise Zucker, ½ TL Salz
   
2. Für den Lachs das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen und jeweils ½ TL Salz und Pfeffer zugeben, Alles miteinander vermischen und damit den Lachs marinieren.
   600 g Lachs, 1 Zitrone, ½ TL Salz, 2 EL Olivenöl, ½ TL Pfeffer
3. Den Lachs in einer Grillpfanne mit dem Öl der Marinade braten. Je nach dicke der Stücke dauert das 5-10 min.
   
4. In der Zwischenzeit den Salat waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
   1 Herz Salat, ½ Gurke, 1-2 Tomaten, 1 Zwiebel
   
5. Der Lachs ist mittlerweile fertig und kann mit Hilfe von zwei Gabeln geteilt (Pulled) werden.
   
6. Die Hamburger Brötchen teilen und jede Schnittfläche mit der Limettensoße bestreichen. Auf die untere Brötchenhälfte den Salat verteilen.
   
7. Den Salat mit Gurkenscheiben belegen und mit etwas Soße beträufeln.
   
8. Den Pulled Lachs auf den Burger geben und etwas Soße darüber geben.
   
9. Tomatenscheiben und Zwiebelringe auf dem Fisch drapieren und nochmals etwas Soße darauf verteilen.
   
10. Mit dem Oberteil des Brötchens den Burger schließen und mit einem Bambusstick fixieren.
11. Den wunderbaren Burger anrichten und servieren.
    

Nährwerte

Kalorien: 518,6kcalKohlenhydrate: 19gEiweiß: 37,5gFett: 32,2g

Notizen

1. Limetten geben manchmal nur sehr wenig Saft, um dies zu ändern sollte man die Limette mit der Handfläche und leichtem Druck über die Arbeitsplatte rollen. Dadurch wird die Struktur in der Limette geöffnet und man erhält mehr Saft.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!