Wenn Ihr einen leckeren Burger sucht, oder einen besonderen Burger sucht, oder einen gesunden Burger sucht, dann seid Ihr hier richtig. Heute habe ich für Euch den Pulled Lachs Burger im Gepäck.
Neulich habe ich den Bericht Lachs – der König der Fische gelesen und da ist mir bewusst geworden, dass es schon lange keinen Lachs mehr bei uns gab.
Den vielen gesunden Inhaltsstoffe vom Lachs, von Omega-3-Fettsäuren bis zum Eiweiß sollte man noch ein paar Vitamine zugeben und alles mit einem großartigen Öl abrunden und fertig ist ein gesundes Gericht. Aber welches Gericht?
In meinem Beitrag Pulled Pork nach Großmutters Art habe ich erwähnt, dass man das Pulled Pork auch in einen Bürger packen kann. Das brachte mich auf die Idee das mit dem Lachs zu machen. Lachs lässt sich wunderbar grillen und aufgrund seiner Struktur wunderbar „Pullen“.
Das Rezept für die wunderbaren Hamburger Brötchen gibt es hier.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 4,54 €
Rezept
Pulled Lachs Burger mit Limettensoße
Zutaten
- 600 g Lachs (Filet)
- 1 Herz Salat
- ½ Gurke
- 1 Zwiebel (rot)
- 1-2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 ½ TL Salz
- 1 ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 400 ml Mayonnaise
- 4 EL Schnittlauch (geschnitten )
- 1 Limette (Saft)
- 1 Zitrone (Saft)
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Zucker
Anleitung
- Für den Lachs das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen und jeweils ½ TL Salz und Pfeffer zugeben, Alles miteinander vermischen und damit den Lachs marinieren.
- Für die Limettensoße die Mayonnaise in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Den Schnittlauch waschen und in feine Röhrchen schneiden. Die Limette auspressen. Diese drei Zutaten zu der Mayonnaise in die Schüssel geben, je einen TL Salz und Pfeffer und die Prise Zucker zugeben. Die Zutaten miteinander vermischen und abschmecken.
- Den Lachs in einer Grillpfanne mit dem Öl der Marinade braten. Je nach dicke der Stücke dauert das 5-10 min.
- In der Zwischenzeit den Salat waschen und abtropfen lassen. Die Tomaten und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Der Lachs ist mittlerweile fertig und kann mit Hilfe von zwei Gabeln geteilt (Pulled) werden.
- Die Hamburger Brötchen teilen und jede Schnittfläche mit der Limettensoße bestreichen. Auf die untere Brötchenhälfte den Salat verteilen.
- Den Salat mit Gurkenscheiben belegen und mit etwas Soße beträufeln.
- Den Pulled Lachs auf den Burger geben und etwas Soße darüber geben.
- Tomatenscheiben und Zwiebelringe auf dem Fisch drapieren und nochmals etwas Soße darauf verteilen.
- Mit dem Oberteil des Brötchens den Burger schließen und mit einem Bambusstick fixieren.
- Den wunderbaren Burger anrichten und servieren.
Notizen
- Limetten geben manchmal nur sehr wenig Saft, um dies zu ändern sollte man die Limette mit der Handfläche und leichtem Druck über die Arbeitsplatte rollen. Dadurch wird die Struktur in der Limette geöffnet und man erhält mehr Saft.
- Infos zum Olivenöl erhalten Sie bei Olivenöl – das Allheilmittel.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie einen gesunden Burger mit großartigem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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