Kartoffel-Rote Bete Cookies

Hallo liebe Leser, heute möchte ich Euch nochmal eine vielfältige Beilage vorstellen. Die Hauptbestandteile der Beilage sind Kartoffel und Rote Bete. Kartoffel mag meist Jeder, aber Rote Bete. Da scheiden sich die Geister. Zu Unrecht wie ich meine. Daher heute die Kartoffel-Rote Bete Cookies.

Die Kartoffel-eine gesunde Knolle

Die Frage, ob Kartoffeln gesund sind, muss man mit einem eindeutigen Ja beantworten. Kartoffeln enthalten Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Antioxidantien in relevanten Mengen, die alle unserer Gesundheit zugutekommen können.

Kartoffeln können die Blutzuckerwerte verbessern und helfen chronische Erkrankungen zu reduzieren. Sie können Beschwerden des Magen-Darm-Traktes lindern. Sie sind sehr sättigend und das bei einem recht moderaten Kaloriengehalt. Nicht ohne Grund sind die Kartoffeln weltweit und auch gerade bei uns in Deutschland so beliebt. Ideal für die Kartoffel-Rote Bete Cookies.

Aus der großen Zahl von Kartoffelgerichten darf ich Euch die sehr leckeren und trendigen Quetschkartoffeln vom Kontaktgrill und die fettarmen und umso köstlicheren Frittierte Kartoffeln aus Heißluftfritteuse vorstellen.

Rote Beete

Mit ihrer knallroten Farbe und dem erdigen Geschmack ist die Rote Beete nicht jedermanns Sache. Aber bekanntlich zählen ja die inneren Werte und mit diesen punktet die kleine Knolle auf jeden Fall. Denn Rote Beete ist sehr gesund und gut für den Blutdruck und die Verdauung.

Herkunft

Die Rote Beete, auch Rote Bete oder Rote Rübe genannt, ist eine Kulturform der Rübe. Sie hat ihren Ursprung im Mittelmeerraum, wahrscheinlich in Nordafrika, und kam mit den Römern nach Mitteleuropa. Die gleichmäßige rote Farbe verdankt sie Veredlungsmaßnahmen im 19.Jahrhundert. Mittlerweile gibt es neben der in Rede stehenden Rote Beete, weiße bis gelbe Sorten. Perfekt für Kartoffel-Rote Bete Cookies.

Zwei besondere Rezepte darf ich Euch noch vorstellen. Einmal das wunderschöne Carpaccio von Rot Weißer Beete, nicht nur ein Eyecatcher, sondern auch mit großartigem Geschmack. Schon einmal Rote Bete Mehl probiert? Nein, dann wird es Zeit für Zwiebelkuchen mit Rote Beete Mehl. Eine wahre Köstlichkeit mit besonderer Optik.

Rezept

Kartoffel-Rote Bete Cookies

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Eine außergewöhnliche Beilage mit dem Trendgemüse Rote Bete. Zartschmelzend und von tollem Geschmack.

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Vorbereitungszeit 50 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 50 Minuten Min.

Portionen: 4 Personen

Gericht: Beilage, Vegetarisch

Küche: Deutsch

Kalorien: 363,7

Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten

  

1x2x3x

• 1200 g Kartoffel
• 100 ml Milch
• 60-70 g Butter
• 1-2 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Salz
• Muskat (nach Geschmack)
• Käsescheibe
• 2 kleine Rote Bete (frisch (wer mag kann natürlich auch vorgekochte Bete verwenden))

Anleitung

 

1. Die Kartoffeln schälen und ca. 20 min kochen.
   
2. Die Rote Bete schälen und ca. 30 min kochen.
   
3. Die gekochten Kartoffeln zu einem feinen Kartoffelpüree verarbeiten, indem man zu den Kartoffeln die warme Milch, die geschmolzene Butter und die Gewürze zugibt und alles miteinander stampft. Abschmecken nicht vergessen.
   
4. In ein schlankes Gefäß die gekochte Rote Bete geben und mit einem Stabmixer sehr fein pürieren.
   
5. Das fertige Kartoffelpüree in zwei Hälften teilen und unter eine Hälfte das Rote Bete Püree unterrühren.
   
6. Den Backofen auf 240°C (Umluft 220°C) vorheizen.
7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
8. Die beiden Püree Sorten in jeweils einen Spritzbeutel füllen, dabei eine Tülle mit großer Öffnung verwenden.
   
9. Aus dem Kartoffelpüree den „Boden“ der Cookies aufspritzen. Ich habe sie ca. 5 cm groß gemacht.
   
10. Anschließend das Rote Bete Püree aufspritzen.
    
11. Den in Stifte geschnittenen Käse oben in das Püree stecken.
    
12. Das Backblech mit den Cookies in das untere Drittel des Backofen geben und für 15-20 min backen.
    
13. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und servieren.

Nährwerte

Kalorien: 363,7kcalKohlenhydrate: 53,3gEiweiß: 8,2gFett: 12g

Sie genießen mit ihrer Familie und ihren Gästen eine außergewöhnliche Beilage, zartschmelzend und von einzigartigem Geschmack, denn Kartoffel und Rote Bete harmonieren perfekt.

Guten Appetit!