Wer liebt keine Bratkartoffeln, Pommes oder ähnliches? Fast niemand. Leider erfolgt die Zubereitung meist mit viel Fett und viel Putzarbeit in der Küche. Seit einigen Jahren benutze ich für solche Gerichte eine Heißluftfritteuse, und zwar mit wachsender Begeisterung. Der Fettverbrauch ist sehr gering im Verhältnis zu der normalen Zubereitung und der Geschmack leidet nicht.
Daher möchte ich Euch heute eine einfache Variante der „Bratkartoffeln“ vorstellen. Mit dem Joghurt-Schmand-Dip mit frischer Minze ein schnelles vegetarisches Hauptgericht oder eine perfekte Beilage.
Kartoffeln sind gesund
Die Kartoffel liefert unserem Körper Eiweiß, hat wenig Fett und steckt voller Vitamine: 100 Gramm kommen auf 12 mg Vitamin C. Ebenfalls enthalten sind die Vitamine B1, B2, B5, B6 und K. Auch andere Nährstoffe wie Calcium, Magnesium und Phosphor sind in der Kartoffel enthalten.
Die Kartoffel – eine gesunde Knolle liefert Antworten auf viele Fragen und aus der Vielzahl von Kartoffelrezepten darf ich Euch zwei Rezepte ans Herz legen: Den Klassiker der deutschen Küche Bratkartoffeln mit Spiegelei und Gewürzgurke und dann noch den Klassiker der mazedonischen Küche Herzhafter Kartoffelkuchen von BallesWorld. Zwei unterschiedliche Rezepte aus dem Allrounder der Küche.
Olivenöl, wichtig für den Körper
Das wunderbare Olivenöl hat einen hohen Gehalt an Polyphenolen und Vitamin E. Es handelt sich dabei um Antioxidantien, die den Blutdruck regulieren und Blutfettwerte verbessern können. Zum anderen ist es die Zusammensetzung der Fettsäuren, die Olivenöl so gesund macht. Ganz wichtig für uns Menschen sind die essenziellen Fettsäuren.
Auch hierzu finden Sie weitergehende Infos unter Olivenöl – das Allheilmittel? Zum Olivenöl darf ich Euch zwei Lieblingsgerichte meines Mannes vorstellen, die er jeden Tag essen könnte. Spaghetti Salat nach mediterraner Art ist die Nummer 2 und die absolute Nummer 1 sind Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl – Aglio e Olio. Bekommt es diese serviert, ist er glücklich und … .
Knoblauch für die Herzgesundheit
Aufgrund seiner vielen sekundären Pflanzenstoffe wie Polyphenolen oder Sulfiden, wirkt sich Knoblauch besonders gesund auf unsere Blutfette aus. Das wiederum kann Herzerkrankungen vorbeugen. Außerdem kann Knoblauch blutdrucksenkend wirken.
In dem Aufsatz Knoblauch – die großartige Knolle findet Ihr Antworten auf viele Fragen. Hier darf ich Euch ein traditionelles Gericht meiner mazedonischen Heimat vorstellen: Knoblauch-Creme Suppe. Für alle Liebhaber der italienischen Küche habe ich noch die Mönchsbart-Knoblauch Spaghetti.
Kommen wir jetzt zu der Fett-, Energie-, Zeit- und Hausarbeit sparenden Zubereitung in der Heißluftfritteuse.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,05 €
Rezept
Frittierte Kartoffeln aus Heißluftfritteuse
Zutaten
Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht
- 800 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 3-4 Zehen Knoblauch
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprika Flocken (scharf)
- 1 TL Salz
- ½ ZL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
Anleitung
- Die Kartoffel schälen und in Spalten (Wedges) schneiden, waschen und diese in eine Schüssel mit Wasser geben. Dadurch wird die Stärke aus den Kartoffeln gespült und die Wedges werden außen knusprig und innen soooo herrlich weich.800 g Kartoffeln
- Die Knoblauchzehen schälen und ganz lassen.3-4 Zehen Knoblauch
- Die Kartoffelspalten aus dem Wasser nehmen und mit einem Tuch oder Küchenkrepp abtrocknen.
- Je nach Fritteuse sollte man diese jetzt vorheizen – siehe Notiz unten -.
- Die Kartoffel in eine trockene Schüssel geben, Öl, Knoblauch und alle Gewürze zugeben und alles gut miteinander vermischen.800 g Kartoffeln, 1 EL Olivenöl, 3-4 Zehen Knoblauch, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Paprika Flocken, 1 TL Salz, ½ ZL Pfeffer
- Die Wedges in die Fritteuse geben und in 20 min wunderbar goldbraun frittieren. Bei einer Fritteuse mit Rührarm kann man sich jetzt ausspannen oder den Joghurt-Schmand-Dip mit frischer Minze machen. Bei einem Modell ohne Arm sollte man den Korb während der Backzeit 2-3-mal durchschütteln.
- Nach der Frittierzeit die Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse nehmen, anrichten und mit dem Dip servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Equipment
Sie servieren der Familie ein schnelles, einfaches, gesundes und sehr leckeres Gericht.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Gefüllte vegetarische Frikadellen
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- Lauch-Paprika-Pfanne mit Eiern und Käse
Eure Balle
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