Osterlamm mit Mandeln und Orange

Zum Anschneiden zu schade, ein kleiner Ostergruß mit großem Geschmack.

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Ihr kennt sicher alle die wunderschönen Motivbackformen, die es mittlerweile in vielen Varianten gibt. Ich persönlich liebe dieses kleine Lamm, welches man auch nicht unbedingt nur zu Ostern backen kann. Auf einem Kuchenbuffet macht es immer eine sehr gute Figur und besticht durch seine schlichte Schönheit.

Mandeln – gesunder Snack

Wissenschaftlich ist mittlerweile bewiesen, dass Mandeln gesund sind. Sie enthalten unter anderem Vitamin E und Vitamine der B-Gruppe. Sie liefern auch wertvolle Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium, Kupfer und Zink.

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Wertvolle pflanzliche Eiweiße, reichlich Ballaststoffe und Sekundäre Pflanzenstoffe in einer sehr guten Zusammenstellung bringt die Mandel auch noch mit sich.

Zwei besondere Rezepte mit den wunderbaren Mandeln habe ich auch noch für Euch. Zum einen die Grill Aprikosen mit Ricotta und Mandeln und zum anderen den Mirabellenkompott mit Mandeln. Bei beiden Rezepten liefern die Mandeln nicht nur ihre großartigen Inhaltsstoffe, sondern auch den Crunch.

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Feine Orangenschalen

Orangenschalen peppen nicht nur viele Gerichte auf, wie zum Beispiel den Milchreis mit Orangen- und Zitronenschalen, sondern sie sind auch sehr kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Durch den Genuss von Orangenraspeln nehmen Sie über den Tag verteilt weniger Kalorien auf und unterstützen den Körper bei der Fettverbrennung.

Ein regelmäßiger Verzehr von Orangen kann somit zu einem gesunden Lebensstil beitragen. Um die Vielseitigkeit der Zitrusfrucht zu demonstrieren, darf ich Euch ein absolutes Knaller Rezept vorstellen: Saftige Orangen Kekse. Diese sind zum Niederknien lecker und immer sehr schnell weg.

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Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,37 €

Rezept

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Osterlamm Kuchen mit Mandeln und Orange

Zum Anschneiden zu schade, ein kleiner Ostergruß mit großem Geschmack.
5 von 6 Bewertungen
Zubereitung 20 Minuten
Backzeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 10 Portionen
Kalorien für 1 Portion 232
Kosten/Portion 0,37 €

Zutaten
 

Zutaten für eine Lammform 27,5x15x6,5 cm (900 ml)

  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 g Rohrohrzucker
  • 120 g Butter (geschmolzen)
  • 100 g Mehl (Typ 550)
  • 70 g Mandeln (blanchiert und gemahlen)
  • 1 Orange (Abrieb, Bio)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Butter und Mehl für die Form
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung
 

  • Das Mehl in eine Schüssel einsieben. Die Mandeln, Salz und Backpulver zugeben und vermischen.
    100 g Mehl, 70 g Mandeln, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver
  • Die Orange gründlich waschen und die Schale abreiben.
    1 Orange
  • Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Butter schmelzen lassen.
    120 g Butter
  • In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, entweder mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine.
    2 Eier, 100 g Rohrohrzucker
  • Die geschmolzene Butter, den Vanilleextrackt und den Orangenabrieb zugeben und verrühren.
    120 g Butter, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Orange
  • Die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten dazu geben und gut unterrühren.
  • Die Backform mit Butter einfetten, mit Mehl abstäuben und verschließen.
    Butter und Mehl für die Form
  • Den Teig in die Form füllen und diese in den vorgeheizten Backofen geben. Das Lamm für 40 bis 45 min backen.
  • Nach Ablauf der Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
  • Anschließend die Form vorsichtig öffnen und den Kuchen ausformen.
  • Die Standfläche des Lamms gerade schneiden. Jeder Kuchen geht beim Backen auf, und im Falle der geschlossenen Formen, quillt der Teig im Bereich der Standfläche heraus. Daher muss man eventuell etwas begradigen.
  • Abschließend das Lamm mit Puderzucker bestäuben, anrichten und servieren.
    Puderzucker zum Bestäuben
Gericht Kuchen, Ostern
Küche Deutsch

Notizen

Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.

Nährwertangaben

Osterlamm Kuchen mit Mandeln und Orange
Menge pro Portion
Kalorien
232
% Täglicher Wert*
Fett
 
14.9
g
23
%
Kohlenhydrate
 
20.3
g
7
%
Eiweiß
 
3.6
g
7
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!