Gegrillte Auberginen einfrieren – Vorratshaltung

Eine einfache Art der Vorratshaltung für viele Gerichte.
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Die Auberginen können wir ganzjährig kaufen, jedoch geht die eigentliche Saison von August bis Oktober, denn die Auberginen lieben Wärme und Frischluft. Letztendlich schmecken sie, wie alles Obst und Gemüse, in der Saison besser und sind auch in der Regel preiswerter. Für mich Anlass genug Euch eine Möglichkeit zu zeigen, wie man Auberginen in den häuslichen Vorrat einbringen kann.

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Vorratshaltung

Vorratshaltung ist kein neuer Trend, sondern wurde bereits von unseren Vorfahren vor über 10.000 Jahren genutzt. Warum ist ein guter Vorrat sinnvoll? Sie werden krank und können nicht zum Einkaufen, Sie bekommen spontan Besuch oder die Nachbarn möchten sich etwas borgen – all das sind kleine Beispiele aus dem Alltag. Hiermit meine ich jetzt auch nicht die Vorratshaltung für den Notfall, sondern die Vorratshaltung, die mir Zeit und Geld spart.

Die Mixed Pickles nach mazedonischer Art und die Eingelegte gebackene Paprika im Glas sind nur zwei Beispiele für Vorratshaltung. Hinzu kommen noch die vielen Marmeladen- und Kompottrezepte hier bei Ballesworld.

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Auberginen – gesunde Schlankmacher

Die Auberginen sind reich an Ballaststoffen – sie machen satt und bringen den Darm in Schwung. Außerdem ist die Eierfrucht nährstoffreich, wirkt antientzündlich und antioxidativ. Auberginen haben viele gesunde Inhaltsstoffe, die in vielerlei Weise auf unseren Körper wirken.

Diese und weitere Informationen findet Ihr bei Auberginen – gesundes Abnehmen. Die Vielseitigkeit der Aubergine in der Küche begeistert mich immer wieder und daher gibt es auch einige Gerichte mit der köstlichen Frucht: Auberginen Pizza mit frischen Kräutern und den  Auberginen Brotaufstrich.

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Ist Olivenöl so gesund?

Olivenöl ist aufgrund seiner Polyphenole, dies sind sekundäre Pflanzenstoffe, so gesund. Darüber hinaus beinhaltet Olivenöl einen hohen Anteil an Fettsäuren (Omega-3, Omega-6 und Omega-9). Die einfach ungesättigten Fettsäuren machen mehr als 70 Prozent aus. Zusätzlich regt Olivenöl den Blutfluss an und wirkt Verkalkungen der Gefäße entgegen, die Herzerkrankungen begünstigen können.

Weitere nützliche Informationen findet Ihr bei Olivenöl – das Allheilmittel? Und von den unzähligen Rezepten mit dem großartigen Öl darf ich Euch nochmals die Nudeln mit Knoblauch und Olivenöl – Aglio e Olio und die Brokkoli Creme Suppe näherbringen.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,11 €

Rezept


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Gegrillte Auberginen einfrieren – Vorratshaltung

Eine einfache Art der Vorratshaltung für viele Gerichte.
5 von 3 Bewertungen
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std.
Portionen 4 Pakete
Kalorien für 1 Portion 598.8
Kosten/Portion 4,22 €

Zutaten
  

Zutaten für 4 Pakete a 2 Portionen

Anleitung
 

  • Ich habe die Auberginen auf zwei Arten vorbereitet und daher wird die Schritt für Schritt Anleitung unterteilt.
    Längliche Auberginenscheiben:
    Die Auberginen waschen, den Stielansatz abschneiden und die Frucht in Längsrichtung in 4-5 mm dicke Scheiden schneiden. Dies funktioniert hervorragend mit einer Mandoline, ein scharfes und großes Messer geht aber auch.
  • Den Kontaktgrill vorheizen.
  • Die Scheiben beidseitig mit Olivenöl einpinseln.
  • Die Auberginen auf dem Kontaktgrill 3-4 min grillen. Sie sollten fast durchgegrillt sein.
  • Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zum Auskühlen ablegen.
  • Runde Auberginenscheiben:
    Die Auberginen waschen, den Stielansatz abschneiden und die Frucht in Querrichtung in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Dies funktioniert hervorragend mit einer Mandoline, ein scharfes Messer geht aber auch.
  • Die Scheiben beidseitig mit Olivenöl einpinseln.
  • Die Auberginen auf dem Kontaktgrill 3-4 min grillen. Sie sollten fast durchgegrillt sein.
  • Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zum Auskühlen ablegen.
  • Das folgende Verpacken gilt für beide Arten.
    Ein Papp Tablet mit Haushaltsfolie abdecken. Mit abgekühlten Auberginenscheiben belegen.
  • Mit Haushaltsfolie abdecken und mit weiteren Auberginen belegen.
  • Nochmals mit Folie bedecken. Solange mit dem Wechselspiel weitermachen bis 16 Scheiben mit Folie eingepackt sind.
  • Bei den runden Scheiben verfährt man genauso, nur es werden einige Scheiben mehr sein.
  • Das Paket in einen Gefrierbeutel geben, die Luft herausdrücken und den Beutel verschließen.
  • Die gegrillten Auberginenscheiben sind fertig zum Einfrieren.
Gericht Vorratshaltung
Land & Region Deutsch, Mazedonisch

Notizen

  1. Für Zucchiniliebhaber, dies geht genauso auch mit Zucchini.
  2. Die Auberginen können für viele verschieden Gerichte, wie zum Beispiel Moussaka oder Lasagne gebraucht werden. Nehmen Sie dazu die Auberginen aus dem Gefrierschrank und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie die anderen Zutaten für das gewünschte Gericht zubereiten. Gefrorene Stücke werden sofort verwendet, da sie einfacher zu handhaben sind.
  3. Durch die Verwendung von Haushaltsfolie beim Einpacken der Auberginen kann man diese später auch einfacher trennen. Wenn man zum Beispiel keine ganze Packung braucht.
  4. Ich habe die Auberginen gegrillt, damit sie die beliebten Röstaromen annehmen und dem späteren Gericht diesen einzigartigen Geschmack verleihen.
  5. Die Auberginen habe ich nicht gewürzt. Dadurch bin ich bei der späteren Verwendung nicht gebunden und kann nach Herz und Laune würzen.
  6. Wenn Sie keinen Kontaktgrill haben, können Auberginen im Ofen oder in einer Pfanne gebacken werden.

Nährwertangaben

Kalorien: 598.8kcal | Kohlenhydrate: 21.2g | Eiweiß: 11g | Fett: 45g

Equipment

Mandoline
Kontaktgrill
Verschlussklemmen
Gefrierbeutel Set
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Sie haben für die Familie einen Vorrat aus reifen Auberginen angelegt und sind in der Lage schnell ein großartiges Auberginengericht zu zaubern.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

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Eure Balle

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