Brokkoli Creme Suppe

Eine sehr geschmackvolle Suppe voller gesunder Vitalstoffe.
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Hallo Suppenfreunde und alle die es werden wollen, Ihr solltet unbedingt bis zum Ende weiterlesen. Heute möchte ich Euch ein weiteres feines Süppchen vorstellen, ein Süppchen zum Verlieben. Einfach und schnell in der Zubereitung und für viele Gelegenheiten geeignet. Wie immer zu Beginn, ein paar Sätze zu den Zutaten.

Brokkoli Creme Suppe-Vegetarisch-ballesworld

Brokkoli – grünes Superfood

100 Gramm Brokkoli enthalten nur 34 schlappe Kalorien, aber über 3 Gramm bestes Eiweiß. 2, 6 Gramm Ballaststoffe erfreuen den Verdauungstrakt. 65 Gramm Brokkoli enthalten schon den Tagesbedarf an Vitamin C. Brokkoli ist außerdem reich an Mineralstoffen wie Kalium und Calcium und wer mehr erfahren möchte findet bei Brokkoli – grünes Heilmittel alles Wichtige. Für die Salatfreunde habe ich den Brokkoli Salat mit Sonnenblumenkernen und das Video von den Brokkoli Taler aus dem Kontaktgrill.

Zwiebeln – heilsames Gemüse

Zwiebeln sind kalorienarm und enthalten reichlich Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. In dem Gemüse steckt besonders viel Vitamin C, was gut für unser Immunsystem ist. Außerdem zählt Vitamin C auch zu den Antioxidantien, was Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Weitere Infos findet Ihr bei Zwiebeln – heilsames und gesundes Gemüse. Beim Kalbsbraten mit Barbecue Zwiebeln zeigen die Zwiebeln was sie draufhaben und ein ähnliches Beispiel findet Ihr bei den Gebratene Champignons mit Zwiebeln.

Brokkoli Creme Suppe-Gemüsesuppe-ballesworld

Jetzt aber genug über Zutaten geschrieben, lasst uns einfach kochen. Das Gericht ist geplant als Vorspeise für 4 Personen, kann aber auch als Hauptgericht für 2 Personen mit frischem Brot serviert werden.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,27 €

Rezept


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Brokkoli Creme Suppe

Eine sehr geschmackvolle Suppe voller gesunder Vitalstoffe.
5 von 5 Bewertungen
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Portionen 4 Portionen
Kalorien für 1 Portion 267.3
Kosten/Portion 1,27 €

Zutaten
  

  • 500 g Brokkoli
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 ml Sahne
  • 4 EL Mandel Blätter
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1000 ml Wasser (kochend)

Anleitung
 

  • Den Brokkoli waschen und einschließlich Strunk in kleine Stücke schneiden.
    500 g Brokkoli
  • Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke teilen.
    2 Zwiebeln, 2 Zehen Knoblauch
  • In einen Suppentopf das Öl und die Zwiebeln geben und leicht anschwitzen.
    2-3 EL Olivenöl
  • Wenn die Zwiebeln beginnen, glasig zu werden, den Knoblauch zugeben und mit anbraten.
  • Nach ein bis zwei Minuten den Brokkoli zugeben und mit braten.
  • Kurze Zeit danach das heiße Wasser angießen, die Gewürze zugeben und verrühren. Die Suppe bei kleiner Hitze 20 min köcheln lassen.
    ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1000 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe
  • In der Zwischenzeit die Mandel Blätter in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Siehe hierzu die Notiz.
    4 EL Mandel Blätter
  • Nach der Garzeit die Suppe mit einem Pürierstab aufmixen, die Sahne zugeben und noch einmal kurz durchmixen. Die Suppe kurz aufkochen lassen.
    100 ml Sahne
  • Die Suppe abschmecken, anrichten, mit den Mandel Blättern bestreuen und servieren. Wer mag kann beliebig dekorieren, so habe ich aus etwas Schmand und einem Tröpfchen Sahne ein Topping angerührt und über die feine Suppe gegeben.

Video

Gericht Suppen
Land & Region Deutsch

Notizen

Beim Anrösten von Mandeln und anderen Nüssen, kann es sehr leicht passieren, dass diese zu dunkel werden, gerade in diesem Rezept die Mandel Blätter. Daher erhitze ich die Pfanne nur mit halber Energie und bewege die Nüsse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne. Des Weiteren schütte ich die Nüsse, sobald sie die richtige Farbe haben, aus der heißen Pfanne direkt auf einen kalten Teller. Dadurch können sie nicht mehr nachrösten. Dies ist insbesondere wichtig, wenn man Kochgeschirr mit einer hoher Energiespeicherkapazität benutzt.

Nährwertangaben

Kalorien: 267.3kcal | Kohlenhydrate: 7.5g | Eiweiß: 8.5g | Fett: 21.3g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie eine leichte Suppe mit vollem Brokkoli Geschmack und vielen gesunden Inhaltsstoffen.

Brokkoli Creme Suppe-Vorspeisen-ballesworld

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!

Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen aus der Resteküche für Sie:

Eure Balle

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