Mirabellen: Klein, gelb/rot und zuckersüß. Mirabellen sind echte Delikatessen.
Obwohl die Schwester der Zwetschge so klein ist, hat sie es faustdick hinter den Ohren, sorry, unter der Schale. Sie hat es in sich und kann mit tollen Inhaltsstoffen punkten. Ihr hoher Vitamin C-Gehalt beispielsweise stärkt das Immunsystem.
Nach Mirabellenmarmelade und Mirabellenlikör möchte ich Euch noch eine Möglichkeit vorstellen um die köstlichen Mirabellen zu verarbeiten.
Da uns zwei Sorten Mirabellen zur Verfügung standen, habe ich natürlich auch beide Sorten verarbeitet.
Rezept
Mirabellenkompott mit Mandeln
Zutaten
Rote Mirabellen
- 1500 g Mirabellen Rot
- 4 EL Mandelstifte
- 16 EL Rohrohrzucker
- 4 EL Amaretto
Gelbe Mirabellen
- 1500 g Mirabellen Gelb
- 4 EL Mandelstifte
- 16 EL Rohrohrzucker
- 4 EL Amaretto
Instruction
- Die Mirabellen waschen und auf „Bewohner“ prüfen. Die Gläser vorbereiten.
- Die Mirabellen auf die Gläser verteilen.
- 1 EL Mandelstifte über die Mirabellen streuen, 4 EL Zucker ebenso drüber verstreuen und mit je einem EL Amaretto übergießen.
- Die Gläser mit Wasser bis kurz unter dem Rand auffüllen und verschließen. Damit es sich lohnt haben wir eine Portion mit gelben und eine Portion mit roten Mirabellen gemacht.
- Ich weiß, es gibt mehrere Möglichkeiten des Einkochens. Ich stelle Euch meine Art vor. Die gesamten Gläser auf ein Backblech stellen und in den kalten Backofen stellen. Den Ofen auf 150°C (Umluft 130°C) einstellen.
- Wenn in den Gläsern Luftblasen nach oben steigen beginnt der Kompott zu kochen. Ab diesem Zeitpunkt noch 20-30 min bei der Temperatur unverändert im Ofen lassen.
- Danach den Backofen ausschalten und die Gläser im Ofen erkalten lassen.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Die feine Fruchtsäure der Mirabellen harmoniert perfekt mit der Süße des Zuckers und der Crunch der Mandeln erfährt eine Abrundung durch den Amaretto: ein toller Nachtisch!
