In den letzten Wochen, also in der Vorweihnachtzeit, suchte ich viel im Netz nach leckeren Gerichten. Dabei bin ich über eine anscheinend allgegenwärtige Beilage gestolpert. KNÖDEL. Alle rund, mit Füllung, ohne Füllung, roh, halbroh usw. Alle bestimmt lecker, meistens aber langweilig und in der Kombination mit Rotkohl. Wir essen gerne Knödel, aber etwas Abwechslung muss sein. Das Ergebnis möchte ich Euch heute vorstellen: Knödeltaler und Dicke Bohnen.

Eine weitere universelle Beilage ist die Ackerbohne oder Dicke Bohne, Saubohne, Große Bohne … . Diese Bohne hat unterschiedliche Namen und auch viele verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten.

Feine Knödel

Knödel sind traditionelle Teigklöße, die in vielen Kulturen auf der ganzen Welt beliebt sind. Sie sind vielseitig und bieten eine köstliche Möglichkeit, Teig und Füllungen zu kombinieren, um herzhafte und sättigende Gerichte zuzubereiten. Knödel sind ein Symbol für Gemütlichkeit und Genuss in der Küche. Sie sind perfekt für Knödeltaler und Dicke Bohnen.

Hier bei BallesWorld findest Du natürlich besondere Knödelrezepte. Die umwerfende Knödel Roulade mit Wirsing begeistert alle Kohlfreunde und die Liebhaber von knusprigem Essen kommen bei den Knödel-Muffins mit Rotkohl und Käse voll auf ihre Kosten.

Dicke Bohnen

Dicke Bohnen sind mehr oder weniger unscheinbar. Seitdem die Gartenbohne Europa erreichte, ging der Konsum der dicken Bohne stark zurück. In den meisten Küchen kommen sie bei der Zubereitung von Suppen oder Eintöpfen zum Einsatz. Dabei sind dicke Bohnen sehr gesund für den Menschen, da sie viele wichtige Nährstoffe und Eiweiß enthalten. Außerdem führen sie dem Körper mehr Ballaststoffe als jedes andere Gemüse zu. Dazu sind dicke Bohnen im Vergleich eher kalorienarm. Doch nicht nur auf Grund ihrer Inhaltsstoffe sind die dicken Bohnen nicht zu verachten, sie können außerdem das Krebsrisiko verringern. Ideal für Knödeltaler und Dicke Bohnen.

Die Vorteile dieser beiden Beilagen sind vielfältig. Man kann sie zusammen auf den Tisch bringen, wie ich es heute mit Filet vom Wildschwein gemacht habe, oder getrennt oder ohne Fleisch oder oder oder. Eine weitere Zubereitung findet man unter Geschmorte Dicke Bohnen.

Genug geschrieben, auf zu den Rezepten: Knödeltaler und Dicke Bohnen.

Information zum Preis des Gerichtes

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.

Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,79 €

Rezept

Knödeltaler und Dicke Bohnen

Zwei einfache, beliebig kombinierbare Beilagen, gesund und sensationell im Geschmack.

Noch keine Bewertungen

Drucken

Merken Teilen

Zubereitung 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 25 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Kalorien für 1 Portion 516,8

Kosten/Portion 1,79 €

Zutaten

 

1x2x3x

Knödeltaler

• 750 g Knödelteig (frisch)
• 1 Spitzpaprika (rot)
• 2 Eier
• 5-6 EL Paniermehl
• 3-4 EL Sonnenblumenkerne
• 3-4 EL Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Gemüsebrühe
• Öl zum Braten

Bohnengemüse

• 600 g Dicke Bohnen
• 1 rote Zwiebel
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1-2 EL Mehl oder Soßenbinder
• 2 EL Öl (zum Braten)
• 1000 ml Wasser (kochend)

Anleitung

 

AnAus

Zubereitung Knödeltaler

• Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Klein heißt: 2×2 mm.
  
• Den Knödelteig in eine Schüssel geben und die Paprikawürfel in den Teig einarbeiten.
  
• Aus diesem Teig 2 Rollen (Wurst) formen. Durch diese Rollen erhält man später gleichmäßige Taler.
• Die Knödelrollen nach Packungsanleitung oder über Dampf garen und anschließend kaltstellen.
  
• Jetzt müssen wir mit 3 Tellern eine Panierstraße aufbauen.
  
• Die Sonnenblumenkerne in einem Zerkleinerer grob zerhacken und mit dem Paniermehl vermischen.
  
• Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
• Auf einem 3. Teller das Mehl geben und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
• Die erkalteten Knödelrollen in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  
• In der Reihenfolge Mehl, Eier und Paniermehl panieren. Damit die Panade gut haftet, diese gut andrücken.
  
• In reichlich Öl goldbraun ausbacken und auf ein Küchenkrepp zum Abtropfen legen. Die Knödeltaler bieten einen einzigartigen Geschmack durch den weichen und zarten Knödelteig mit den fruchtigen Paprikastücken und dem Crunch der Panade.
  

Zubereitung Bohnengemüse

• Die Zwiebel schälen und kleine Würfel schneiden.
  1 rote Zwiebel
  
• In einem Topf das Öl geben und darin die in Würfel geschnittene Zwiebel andünsten.
  
• Die Bohnen dazugeben und mit anbraten. Heißes Wasser zu den Bohnen geben und würzen.
  1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe, 1000 ml Wasser, 1 TL Salz
  
• Die Bohnen kochen lassen bis sie gar sind.
• Abschmecken und mit Mehl oder Soßen Binder andicken.
  1-2 EL Mehl oder Soßenbinder
  
• Die großartigen Beilagen anrichten und servieren.
  

Gericht Beilage, Hauptgericht

Küche Deutsch

Notizen

Wir haben Schweinemedaillons dazu serviert.

Nährwertangaben

Knödeltaler und Dicke Bohnen

Menge pro Portion

Kalorien

516.8

% Täglicher Wert*

Fett

 

14.7

g

23

%

Kohlenhydrate

 

72.9

g

24

%

Eiweiß

 

19.3

g

39

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!