Wenn Ihr eine Beilage sucht, die zu vielen Gerichten passt und die auch leicht in der Zubereitung ist, die man aber auch als Hauptgericht essen kann, dann seid Ihr hier richtig. Das sie großartig schmecken muss und voller Vitalstoffe sein muss, ist selbstverständlich.
In dem älteren Beitrag Selsko Meso habe ich Euch den Cranberry- Mandel-Reis schon einmal vorgestellt. Bei dem damaligen Gericht lag der Schwerpunkt beim Fleisch und deshalb möchte ich Euch diese wunderbare Kombination etwas genauer vorstellen.
Wie immer ein paar Sätze zu einigen Akteuren.
Cranberry – Moosbeere
Die großfruchtige Moosbeere ist bei uns unter der englischen Bezeichnung Cranberry bekannt. Cranberrys sind gesund aufgrund vielen Antioxidantien, Vitamine und sekundärer Pflanzenstoffe. Eine ordentliche Menge Vitamin C – 13 g Vitamin C pro 100 Gramm -, Vitamin A und die Antioxidantien haben den Ruf als Superfood gefestigt. Meist wird die Moosbeere und auch der Saft daraus zur Behandlung von Harnwegsinfektionen empfohlen. Aber auch bei Erkältung und Grippe hat die Frucht schon Wirkung gezeigt.
In dem Gesundheitstipp Cranberry Tee sind die gesundheitlichen Vorteile ausführlicher beschrieben.
Gesunder Reis
Reis das Grundnahrungsmittel für die halbe Weltbevölkerung enthält äußerst wenig Fett, aber wertvolle komplexe Kohlenhydrate, die vom Körper langsamer verarbeitet werden und deshalb länger satt machen. Außerdem macht Reis nicht nur schlank, sondern auch gesund und schön, denn Reis enthält viele wichtige B-Vitamine, die für Haut, Nerven und Stoffwechsel wichtig sind.
Weiter Infos gibt es bei Reis – gesunde Vielfalt. Ihr könnt Euch sicherlich leicht vorstellen, dass es auch Unmengen an Gerichten mit Reis gibt, auch hier bei BallesWorld werdet Ihr fündig. Zwei besondere Rezepte darf ich Euch noch einmal vorstellen: Reiskuchen Asia mit Sesam und das sehr einfache, traditionelle und vegane Gericht aus meiner mazedonischen Heimat, es wird dort seit vielen Jahrzehnten als Fastenessen, genutzt Lapa-Mohn und Reis.
Mandeln – wahre Multitalente
Mandeln sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Zudem liefern sie eine Menge Magnesium, Vitamin E, B-Vitamine und zahlreiche Antioxidantien. Magnesium unterstützt die Reizweiterleitung zwischen Nerven und Muskeln.
Noch viele weitere Infos findet Ihr unter Mandeln – Gesundheit zum Naschen. Auch die Mandeln sind in der Küche vielseitig einsetzbar und verfeinern viele wunderbare Gerichte. Bei dem Mirabellenkompott mit Mandeln liefern sie den Crunch in den Kompott und die Gebrannte Mandeln mit Tonka Bohnen und Vanille Aroma sind eine wunderbare Nascherei.
Genug der Worte, jetzt wird gekocht.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,94 €
Rezept
Cranberry Mandel Reis
Zutaten
- 250 g Jasmin Reis
- 650 ml Wasser
- 100 g Mandelstifte
- 100 g Cranberry (getrocknet)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Gemüsebrühe
- 90 ml Öl
Anleitung
- Den Reis in einem Sieb waschen und nach Packungsanleitung in einem Topf kochen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.250 g Jasmin Reis, 650 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 Prise Gemüsebrühe, 1 Prise Pfeffer
- Wenn der Reis gegart ist und die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, wenn das Öl heiz genug ist, die Mandelstifte zugeben und unter rühren leicht braun werden lassen.90 ml Öl, 100 g Mandelstifte
- Sind die Mandeln leicht gebräunt die Cranberry zugeben und unterrühren. Die Cranberry soll nur Hitze annehmen, das dauert ein bis maximal zwei Minuten.100 g Cranberry
- Den gesamten Inhalt der Pfanne heiß über den Reis geben und sofort unter den Reis heben.
- Den sehr leckeren Reis anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Equipment
Sie servieren der Familie eine Beilage oder ein Hauptgericht mit wunderbarem Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Kartoffeln-gebacken und paniert
- Kürbis Schnitzel mit Käse Sahne Soße
- Schneller Spitzkohl Pfannkuchen
- Kartoffelscheiben vom Grill
- Buntes Grillgemüse mit frischen Kräutern
- Bärlauch Risotto
Eure Balle
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