Wenn Ihr eine Beilage sucht, die zu vielen Gerichten passt und die auch leicht in der Zubereitung ist, die man aber auch als Hauptgericht essen kann, dann seid Ihr hier richtig. Das sie großartig schmecken muss und voller Vitalstoffe sein muss, ist selbstverständlich.

In dem älteren Beitrag Selsko Meso habe ich Euch den Cranberry- Mandel-Reis schon einmal vorgestellt. Bei dem damaligen Gericht lag der Schwerpunkt beim Fleisch und deshalb möchte ich Euch diese wunderbare Kombination etwas genauer vorstellen.

Wie immer ein paar Sätze zu einigen Akteuren.

Cranberry – Moosbeere

Die großfruchtige Moosbeere ist bei uns unter der englischen Bezeichnung Cranberry bekannt. Cranberrys sind gesund aufgrund vielen Antioxidantien, Vitamine und sekundärer Pflanzenstoffe. Eine ordentliche Menge Vitamin C – 13 g Vitamin C pro 100 Gramm -, Vitamin A und die Antioxidantien haben den Ruf als Superfood gefestigt. Meist wird die Moosbeere und auch der Saft daraus zur Behandlung von Harnwegsinfektionen empfohlen. Aber auch bei Erkältung und Grippe hat die Frucht schon Wirkung gezeigt.

In dem Gesundheitstipp Cranberry Tee sind die gesundheitlichen Vorteile ausführlicher beschrieben.

Gesunder Reis

Reis das Grundnahrungsmittel für die halbe Weltbevölkerung enthält äußerst wenig Fett, aber wertvolle komplexe Kohlenhydrate, die vom Körper langsamer verarbeitet werden und deshalb länger satt machen. Außerdem macht Reis nicht nur schlank, sondern auch gesund und schön, denn Reis enthält viele wichtige B-Vitamine, die für Haut, Nerven und Stoffwechsel wichtig sind.

Ihr könnt Euch sicherlich leicht vorstellen, dass es auch Unmengen an Gerichten mit Reis gibt, auch hier bei BallesWorld werdet Ihr fündig. Zwei besondere Rezepte darf ich Euch noch einmal vorstellen: Reiskuchen Asia mit Sesam und das sehr einfache, traditionelle und vegane Gericht aus meiner mazedonischen Heimat, es wird dort seit vielen Jahrzehnten als Fastenessen, genutzt Lapa-Mohn und Reis.

Mandeln – wahre Multitalente

Mandeln sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Zudem liefern sie eine Menge Magnesium, Vitamin E, B-Vitamine und zahlreiche Antioxidantien. Magnesium unterstützt die Reizweiterleitung zwischen Nerven und Muskeln.

Auch die Mandeln sind in der Küche vielseitig einsetzbar und verfeinern viele wunderbare Gerichte. Bei dem Mirabellenkompott mit Mandeln liefern sie den Crunch in den Kompott und die Gebrannte Mandeln mit Tonka Bohnen und Vanille Aroma sind eine wunderbare Nascherei.

Genug der Worte, jetzt wird gekocht.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,94 €

Rezept

Cranberry Mandel Reis

Eine wunderbare Beilage oder auch ein veganes Hauptgericht mit viel Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Kalorien für 1 Portion 658,4

Kosten/Portion 0,94 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 250 g Jasmin Reis
• 650 ml Wasser
• 100 g Mandelstifte
• 100 g Cranberry (getrocknet)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 Prise Gemüsebrühe
• 90 ml Öl

Anleitung

 

AnAus

• Den Reis in einem Sieb waschen und nach Packungsanleitung in einem Topf kochen. Dabei mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
  250 g Jasmin Reis, 650 ml Wasser, 1 TL Salz, 1 Prise Gemüsebrühe, 1 Prise Pfeffer
  
• Wenn der Reis gegart ist und die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
  
• In einer Pfanne das Öl erhitzen, wenn das Öl heiz genug ist, die Mandelstifte zugeben und unter rühren leicht braun werden lassen.
  90 ml Öl, 100 g Mandelstifte
  
• Sind die Mandeln leicht gebräunt die Cranberry zugeben und unterrühren. Die Cranberry soll nur Hitze annehmen, das dauert ein bis maximal zwei Minuten.
  100 g Cranberry
  
• Den gesamten Inhalt der Pfanne heiß über den Reis geben und sofort unter den Reis heben.
  
• Den sehr leckeren Reis anrichten und servieren.
  

Gericht Beilagen

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Cranberry Mandel Reis

Menge pro Portion

Kalorien

658.4

% Täglicher Wert*

Fett

 

35.4

g

54

%

Kohlenhydrate

 

67.6

g

23

%

Eiweiß

 

14.7

g

29

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie eine Beilage oder ein Hauptgericht mit wunderbarem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!