Liebe Leser, heute möchte ich Euch ein neues Rezept vorstellen: Papaya Aioli.
Ihr habt bestimmt schon mitbekommen, dass ich sehr häufig getrocknete Papaya Kerne als Pfeffer verwende und daher ist die Frucht fast immer in meinem Haushalt zu finden.
Die Tropenfrucht besteht zu mehr als 87% aus Wasser und ist mit 32 kcal pro 100 Gramm kein Dickmacher. Papayas sind bekannt für ihre eiweißspaltenden Enzyme, vor allem Papain. Papain soll die Verdauung fördern.
Die Papaya ist auch eine Vitamin C Bombe. In 100 Gramm der Frucht stecken 80 Milligramm Vitamin C. Fast der Tagesbedarf eines Erwachsenen(100mg).
Andere Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente in nicht unerheblichen Mengen sind ebenfalls vorhanden.
Was wäre Aioli ohne Knoblauch? Kein Aioli!!!
Also muss auch Knoblauch in die Aioli. Knoblauch ist als leckere Kochzutat allen bekannt, wobei nicht alle den Geschmack des Knoblauches mögen.
Knoblauch ist jedoch auch ein hervorragendes Mittel für die Gesundheit. Nicht nur, dass es antibakteriell wirkt, er wirkt auch gegen Arteriosklerose. Was ihn sehr wertvoll macht, denn es gibt sehr wenige Heilpflanzen, die bei Gefäßverengung wirken.
Also zwei gewichtige Gründe Papaya Aioli zu genießen, gerade jetzt in der beginnenden Grillsaison.
Rezept
Papaya Aioli
Zutaten
- 300 g Papaya (ungeschält)
- 1 TL Papaya Kerne
- ½ TL Salz
- 1 Limette
- 150 g Frischkäse
- 3 Knoblauchzehen
Instruction
- Die Papaya schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und in Stückchen schneiden.
- Die Limette auspressen.
- Diese Zutaten in ein schlankes und hohes Gefäß geben. Den Frischkäse und die Gewürze hinzufügen.
- Mit einem Pürierstab pürieren, abschmecken und fertig!
- Bis zum Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Nährwertangaben
Sie genießen eine ungewöhnliche Aioli mit einem umwerfenden Geschmack. Die Süße der Papaya, unterstützt von der feinen Limettensäure, harmoniert perfekt mit dem Knoblauch. Bei einem Grillabend serviert, werden die Gäste Nachschub fordern.
