Gerichte mit Teig erfreuen sich auf dem Balkan und in Osteuropa großer Beliebtheit. Und natürlich auch in meiner Familie. Es gibt daher eine Unzahl von guten Rezepten und die meiner Familie haben auch meinen Mann zu einem Fan solcher Gerichte gemacht.
Mediterrane Gerichte freuen sich natürlich auch sehr großer Beliebtheit. Warum nicht beides miteinander verbinden? Das Ergebnis meiner Überlegungen seht ihr hier, gestattet mir vorab ein paar Infos zu einzelnen Zutaten.
Köstliche Tomaten
Das Tomaten großartige Früchte für unsere Gesundheit sind, ist in dem Beitrag Powerfrucht Tomate ausführlich erläutert. Auch in der getrockneten Tomate steckt viel Gutes: neben Vitaminen und Mineralien vor allem Lycopin. Es ist mitverantwortlich für die Färbung der roten Früchte und gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen. Lycopin soll Krankheiten wie Krebs, Arteriosklerose, Rheuma oder Parkinson vorbeugen.
Die Tomate ist in vielen Gerichten bestimmende Zutat oder sie rundet die Gerichte wunderbar ab. Gerade mediterrane Gerichte ohne Tomaten sind unvorstellbar und aus diesem Grunde habe ich noch zwei großartige Rezepte: Hackfleischroulade in Tomatensoße und die Auberginen in Tomaten-Kräuter-Soße.
Vielseitige Kapern
Kapern bestehen zu etwas mehr als 80 % aus Wasser. Dennoch enthalten sie wichtige B-Vitamine für den Stoffwechsel (B1), den Energiehaushalt (B2) und gegen psychische Störungen. Zudem sind Kapern reich an Calcium und Kalium. In etwas geringerer Menge sind Natrium, Magnesium und Eisen enthalten. Auch von den Kapern kann ich Euch zwei Rezepte sehr empfehlen: Auberginen Pizza mit frischen Kräutern und die Backofen Kartoffeln mit buntem Gemüse.
Basilikum – gesund und lecker
Das Basilikum lindert Entzündungen und Gelenkschmerzen, baut Stress ab, beruhigt den Magen und kann sogar multiresistente Bakterien in ihre Schranken weisen. Zusätzlich ist Basilikum eine gute Quelle für Vitamin K, Calcium, Eisen und Beta- Carotin.
Weitere Infos findet Ihr unter Basilikum – krebserregend oder gesund? und das umwerfende Basilikum-Minze Pesto mit Walnüssen sowie der sehr bekannte Salat Tomate Mozzarella vom Grill kann ich Euch nur ans Herz legen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,60 €
Rezept
Gefüllter Mozzarella im Filoteig
Zutaten
- 1 P P Filoteig (Kühlregal)
- 3 Mozzarella
- 3 getrocknete Tomaten in Öl
- 6 grüne Oliven
- 3 TL Parmesan (gerieben)
- 3 TL Tomatensoße
- 1 TL Kapern
- 1 TL Balsamico Creme
- 3 Blätter Basilikum
- 1 TL Gewürzsalz
- ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- Öl für den Teig
Anleitung
- Die getrockneten Tomaten, die Oliven und die Kapern sehr klein schneiden. Die Basilikumblätter fein hacken.3 getrocknete Tomaten in Öl, 6 grüne Oliven, 1 TL Kapern, 3 Blätter Basilikum
- Diese Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit der Tomatensoße, der Balsamico Creme, der Prise Gewürzsalz und Pfeffer zu einer schmackhaften Füllung abschmecken. Die Füllung muss Bums haben, wie man so schön sagt, damit Geschmack an den Mozzarella kommt.3 getrocknete Tomaten in Öl, 6 grüne Oliven, 3 TL Tomatensoße, 1 TL Kapern, 1 TL Balsamico Creme, 3 Blätter Basilikum, ½ TL Pfeffer
- Die Mozzarella Kugeln halbieren und eine kleine Vertiefung ausschneiden. Mit Gewürzsalz bestreuen.3 Mozzarella
- In jede Vertiefung ein Drittel der Füllung geben und mit der zweiten Hälfte wieder abdecken. Mit etwas Gewürzsalz bestreuen.
- Auf einer Arbeitsplatte ein Blatt Filoteig ausbreiten. Mit Öl beträufeln und das 2. Blatt darauflegen. Ebenfalls mit Öl beträufeln und das 3. Blatt auflegen, auch dieses beträufeln.1 P P Filoteig, Öl für den Teig
- Eine Mozzarella Kugel unten mittig auf die Filo Platten legen.
- Beide Seiten der Teigplatten über die Käsekugel schlagen und dann von unten nach oben aufrollen, ca. 2-mal nach oben drehen.
- Das fertige Päckchen mit der Naht nach unten liegen.
- Das Überraschungspaket auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl einpinseln und mit Parmesan bestreuen. Paket 2 und 3 auf die gleiche Weise fertigen.3 TL Parmesan
- Das Backblech in den auf 180°Grad (Umluft 160°Grad) vorgeheizten Backofen geben und die Überraschungspäckchen für 12-15 min backen.
- Sie entnehmen dem Ofen goldbraune Teigpäckchen, die einen wunderbaren Duft verströmen. Anrichten, servieren und beim Anschneiden zuschauen, wie der Käse langsam seine Hülle verlässt und ruft: „Iss mich doch endlich!!!“ 😊
Video-Anleitung
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie ein überraschendes Gericht voller Geschmack und gesunder Inhaltstoffe.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Filoteig Champignon Päckchen vom Kontaktgrill
- Filoteig-Taschen mit Spinat und Reis
- Hackfleisch Filoteig Kuchen
- Filoteig Röllchen mit Nutella
- Gefüllte Mozzarella im Filoteig
- Pizzarolle mit Filoteig
Eure Balle
Gefällt Euch mein Rezept? Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.
