Mandel-Grieß Kuchen mit Johannisbeeren

Ihr sucht einen schmackhaften Kuchen voller gesunder Inhaltsstoffe und einfach in der Zubereitung? Dann seid Ihr hier richtig. Heute möchte ich Euch einen Mandel-Grieß Kuchen mit Johannisbeeren vorstellen, einen Kuchen mit vollem Mandel- und Beerengeschmack. In meiner Familie sind wir alle große Fans von Nüssen in allen Variationen und mein Mann liebt Grieß, was liegt also näher als beide Zutaten in das Rezept einzubauen.

Gesunde Mandeln

Eine der Hauptzutaten sind Mandeln und diese sind voller gesunder Inhaltsstoffe. Mandeln enthalten reichlich: Ballaststoffe, Eiweiß, Folsäure Mineralstoffe, Vitamin B, E und Beta-Karotin und gesättigte Fettsäuren.

Die Mandel liefert außerdem knochenstärkendes Calcium und blutbildendes Eisen. Sogar die seltenen Spurenelemente Zink, Selen und Fluor sind drin. Mandeln enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, die erhöhte Blutfettwerte regulieren können und Herz und Gefäße schützen.

Laut Studien reichen täglich 60 Gramm Mandeln aus, um uns vor Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einem erhöhten Cholesterinspiegel zu schützen. Mandeln können die vom Körper freigesetzte Menge an Insulin reduzieren und den Blutzuckerspiegel senken, was sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt.

Köstliche Limetten

Limetten sind kleine, grüne Zitrusfrüchte, die für ihren erfrischenden, sauren Geschmack bekannt sind. Sie sind reich an Vitamin C, einem starken Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Limetten werden oft in der Küche verwendet, um Speisen und Getränken eine zitronige Frische zu verleihen. Ihre vielseitige Verwendung reicht von Cocktails und Salaten bis hin zu Desserts. Genieße den belebenden Geschmack von Limetten in deiner Küche und beginne mit den Limetten Spritzgebäck.

Bleiben wir bei der Vielseitigkeit von Limetten und lass uns diese mit dem Pulled Lachs Burger mit Limettensoße genießen. Den allseits bekannten Caipirinha brauche ich nicht zu erwähnen, jedoch die köstliche Zitronen-Limetten-Limonade mit frischer Minze darf ich nicht vergessen.

Bei der verwendeten Marmelade handelt es sich um die Rote Johannisbeermarmelade mit Schuss.

Informationen zum Preis des Gerichts

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.

Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 0.88 €.

Rezept

Mandel-Grieß Kuchen mit Johannisbeeren

4,82 von 11 Bewertungen

Mandel-Grieß Kuchen mit Johannisbeeren, umwerfend saftig mit dem vollen Geschmack der Mandeln, der Frische der Beeren und der feinen Süße der Makronenhaube.

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen: 18 Stücke

Gericht: Dessert, Kuchen

Küche: Deutsch

Kalorien: 237

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

Zutaten für eine Backform 24×24 cm

Teig

• 150 g Mandeln (ungeschält, gemahlen)
• 200 g Butter (weich)
• 200 g Zucker
• 3 Eier (Größe M)
• 200 g Mehl (Typ 550)
• 150 g Grieß (Weichweizengrieß)
• 2 P Vanillezucker
• 1 P Backpulver
• 250 ml Milch
• 1 Limette (Saft und Abrieb)

Belag

• 400 g Johannisbeeren (rot)
• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 100 g Mandeln (geschält, gemahlen)
• 200 g Johannisbeermarmelade

Anleitung

 

1. Die ungeschälten Mandeln für den Teig in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz anrösten und dann zum Abkühlen zur Seite stellen.
   150 g Mandeln
   
2. In eine Schüssel das Mehl, die gerösteten Mandeln, den Grieß und das Backpulver geben und miteinander vermischen.
   150 g Mandeln, 200 g Mehl, 150 g Grieß, 1 P Backpulver
   
3. In eine Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig rühren. Die Eier einzeln und nacheinander zu der Butter-Zucker-Mischung geben und unterrühren.
   200 g Butter, 200 g Zucker, 3 Eier, 2 P Vanillezucker
   
4. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.
5. Den Limettensaft, die Limettenschale und die Milch unter die Eier-Butter-Mischung ziehen.
   250 ml Milch, 1 Limette
   
6. Die Mehlmischung zu den flüssigen Zutaten geben und zu einem homogenen Teig verrühren.
   
7. Die Backform einfetten und mit gemahlenen Mandeln abstäuben. Den Teig in die Form geben und glattstreichen.
8. Die Johannisbeeren über dem Teig verteilen und leicht andrücken.
   400 g Johannisbeeren
   
9. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und für circa 40 min backen.
10. In der Zwischenzeit die 3 Eiweiße steif schlagen. Den Zucker nach und nach zugeben und dabei immer weiter schlagen. Die geschälten und gemahlenen Mandeln unterziehen.
    3 Eiweiß, 100 g Mandeln, 150 g Zucker
    
11. Den Kuchen nach den 40 min Backzeit aus dem Ofen nehmen.
12. In einem kleinen Töpfchen oder einem Pfännchen die Marmelade etwas erwärmen, damit sie flüssig wird. Die erwärmte Marmelade mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen.
    200 g Johannisbeermarmelade
    
13. Die Eischneemasse, oder Makronen Masse, mit einem Löffel über den Kuchen verteilen. Anschließend die Masse glattstreichen.
    
14. Den Kuchen noch einmal in den heißen Ofen geben und für weitere 10 min backen.
15. Nach dem Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    
16. Nach dem Abkühlen ausformen, anrichten und servieren.
    

Nährwerte

Kalorien: 237kcalKohlenhydrate: 28,6gEiweiß: 4,1gFett: 11,2g

Notizen

Die Johannisbeeren kann man auch durch anderes Beerenobst austauschen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!