Gefüllte Paprika, ein Gericht mit ungezählten Variationen und ein Lieblingsgerichte meiner Kindheit.
Paprika ist aus der mazedonischen Küche nicht wegzudenken und sie wird auch viel öfter verzehrt, als zum Beispiel hier in Deutschland.
Heute möchte ich Euch wieder ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht meiner Kindheit vorstellen: Paprika gefüllt mit frischen Kartoffeln.
Rezept
Gefüllte Paprika mit frischen Kartoffeln
Rezept drucken MerkenZutaten
- 3 Paprika – bunt
- 150 g Hackfleisch – halb und halb
- 3 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Möhre
- 400 g Kartoffeln
- 1 EL Schmand
- 3 El Petersilie – frisch, gehackt
- 120-150 gr. Käse – gerieben
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Gemüsebrühe
- Öl zum Braten
Anleitungen
- Die Paprika halbieren, entkernen und in eine Auflaufform setzen. Mit etwas Gemüsebrühe und Pfeffer würzen.
- Die Schalotten und die Möhre schälen und klein schneiden, die Knoblauchzehen genauso. Auf einer Küchenreibe die geschälten Kartoffeln reiben.
- In einer Pfanne das Hackfleisch mit wenig Öl krümelig braten. Aus der Pfanne nehmen.
- In dem ausgebratenem Fett die Zwiebel und die Möhre anbraten. Wenn die Schalotten glasig sind, das Hackfleisch und den Knoblauch unterrühren und weiterbraten.
- Die geriebenen Kartoffeln mit den Händen auspressen und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles miteinander vermischen und kurz weiter braten lassen. Die Gewürze zugeben und abschmecken.
- Die Pfanne von der Platte ziehen und den Schmand sowie die Petersilie unterrühren.
- Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Gravorheizen.
- Die Paprikahälften mit der Fleisch Kartoffel Mischung füllen. Den geriebenen Käse überstreuen.
- Die Form in den Ofen stellen und bei 220 Grad für 10 min backen.
- Danach die Hitze um 20 Grad senken und die Paprika weitere 30-40 min backen. Sollte der Käse, vor Ablauf der Zeit, zu dunkel werden, mit Folie abdecken.
- Etwas abkühlen lassen, anrichten und servieren.
Schritt für Schritt Anleitung
Die Paprika halbieren, entkernen und in eine Auflaufform setzen. Mit etwas Gemüsebrühe und Pfeffer würzen.
Die Schalotten und die Möhre schälen und klein schneiden, die Knoblauchzehen genauso. Auf einer Küchenreibe die geschälten Kartoffeln reiben.
In einer Pfanne das Hackfleisch mit wenig Öl krümelig braten. Aus der Pfanne nehmen.
In dem ausgebratenem Fett die Zwiebel und die Möhre anbraten. Wenn die Schalotten glasig sind, das Hackfleisch und den Knoblauch unterrühren und weiter braten.
Die geriebenen Kartoffeln ebenfalls in die Pfanne geben. Alles miteinander vermischen und kurz weiter braten lassen. Die Gewürze zugeben und abschmecken.
Die Pfanne von der Platte ziehen und den Schmand sowie die Petersilie unterrühren.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Die Paprikahälften mit der Fleisch Kartoffel Mischung füllen. Den geriebenen Käse überstreuen.
Die Form in den Ofen stellen und bei 220 Grad für 10 min backen.
Danach die Hitze um 20 Grad senken und die Paprika weitere 30-40 min backen. Sollte der Käse, vor Ablauf der Zeit, zu dunkel werden, mit Folie abdecken.
Etwas abkühlen lassen, anrichten und servieren.
Ein einfaches Gericht besticht durch seinen Geschmack und dieser kommt auch dadurch, dass die gesamte Füllung angebraten wird, bevor sie unter der Käsehaube schmort.
A great idea, Balle – looks wonderful 🙂
Thank you so much.
Yummy! Yummy! 😊
Habe es ausprobiert und für gut befunden.
Selbst meine Frau hat es geschmeckt.
Danke!
Unbedingt, Balle, aber das Rezept mit den halbierten Paprikaschoten hört und sieht sich so lecker an. Das muss ich mal ausprobieren. Bei meinem Rezept, das ich von zu Hause kenne, wird halt alles in die ganze Paprika „gestopft“ und im Topf mit Fleisch- oder Gemüsebrühe gegart. LG 🙂
Ich kenne es von zu Hause so, dass wir alles erst einmal anbraten und danach erst füllen. Alle meine Rezepte beinhalten dieses Prinzip. Wir mögen am liebsten alles gebraten mit dem entsprechenden Geschmack.
Liebe Grüße
Balle
Sehr sehr leckeres Rezept 🙂 . Ich kenne gefüllte Paprika nur mit einer Reis-Hackfleischmischung nicht halbiert zubereitet. Aber deine Variante ist echt auch eine tolle Idee. LG 🙂
Liebe Annemarie,
vielen Dank.
Ich kenne noch einige andere Varianten, vielleicht sollte ich die eine oder andere noch vorstellen.
Liebe Grüße
Balle
Ich hatte vor kurzem die vegetarische Variante gemacht. Werde diese hier mit dem Fleisch und Kartoffeln auch mal probieren! Sehr lecker 😉
Hallo meine Liebe,
die vegetarischen Rezepte sind auch sehr schön. Aber ab und an muss auch mal etwas Fleisch auf den Tisch.
Liebe Grüße
Balle
Sehr lecker!
Danke liebe Brigitte.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende und genieße die zusätzliche Stunde.
Liebe Grüße
Balle
That looks really good. We eat stuffed peppers some, but usually just ground beef. Potatoes what a good idea. I love Paprika also; it a great seasoning
Thank you very much. I am glad that I met your taste.
Best regards and a nice weekend
Balle
Be blessed
Miam miam ! 🙂
Das ist ja eine ganz andere Version als die gefüllten Grünen, die lange gekocht werden. Die schmecken zwar auch nicht schlecht, aber wir lieben Gebratenes und Gebackenes. Diese Version werden wir auf jeden Fall probieren, die klingt super-lecker.
Hallo meine Liebe,
schon wieder eine Gemeinsamkeit, auch wir lieben Gebratenes. Bei allen ähnlichen Gerichten, werden die Zutaten erst einmal angebraten, damit Geschmack an die Sache kommt.
Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen.
Liebe Grüße
Balle
Morgen gibt es bei uns deine Pizzarollen. Leider habe ich keinen Filo-Teig bekommen und muss daher Blätterteig nehmen und den ganz dünn ausrollen. Mein Mann hat schon seine Unterstützung dazu angeboten. Das wird dann nicht ganz authentisch, aber was soll man machen … 😉
Hallo meine Liebe,
wir sind im Moment auf Usedom und daher kann ich Dir/Euch ein Paket Filoteig als Flaschenpost schicken;-) ist ja nicht soweit und bestimmt schneller als die Post.
Liebe Grüße
Balle
Hehe, danke, du, aber lieber nicht … ich bekomme Filoteig in Aalborg, aber wir hatten keine Lust, nur deswegen ganz nach Aalborg zu fahren.
Das sieht wieder total lecker aus! DANKE für das Rezept und die Anregung.
LG Anna-Lena
Liebe Anna-Lena,
erst einmal vielen Dank und viel Spaß beim Ausprobieren.
Liebe Grüße
Balle