Gefüllte Paprika, ein Gericht mit ungezählten Variationen und ein Lieblingsgerichte meiner Kindheit. Paprika ist aus der mazedonischen Küche nicht wegzudenken und sie wird auch dort viel öfter verzehrt, als zum Beispiel hier in Deutschland. Umgekehrt sieht es aber bei den Kartoffeln aus. In Deutschland werden mehr Kartoffel verzehrt als in Mazedonien. Zeit beide zu vereinen: Gefüllte Paprika mit frischen Kartoffeln.

Vielseitige Paprika

Paprika ist ein vielseitiges Gemüse, das in der Küche sowohl roh als auch gekocht verwendet wird. Mit ihrer knackigen Konsistenz und dem süßlichen bis mild-würzigen Geschmack bereichern Paprika Salate, Pfannengerichte, Suppen und Eintöpfe. Die farbenfrohen Sorten – rot, gelb, grün und orange – bringen nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern enthalten auch reichlich Vitamin C, Beta-Carotin und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.

Rote Paprika ist besonders süß und reich an Nährstoffen, während grüne Paprika einen leicht herben Geschmack hat. Sie ist kalorienarm und eine wertvolle Zutat für eine ausgewogene Ernährung. Paprika ist ein echter Allrounder und unverzichtbar in der Küche! Ideal für Gefüllte Paprika mit frischen Kartoffeln.

Die beschriebene Vielseitigkeit beweist die Paprika mit dem Salat aus gegrillter Paprika und dem Paprika Käse Baguette.

Beliebte Kartoffeln

Kartoffeln sind ein vielseitiges Grundnahrungsmittel, das weltweit in unzähligen Variationen genossen wird. Ob gekocht, gebraten, gebacken oder püriert – sie passen zu nahezu jeder Mahlzeit. Mit ihrem milden Geschmack und ihrer sämigen Konsistenz sind sie die perfekte Basis für Gerichte wie Aufläufe, Eintöpfe, Kartoffelsalate oder Pommes.

Kartoffeln sind reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C. Sie liefern langanhaltende Energie und unterstützen die Gesundheit von Herz und Nerven. Die Zubereitungsart bestimmt jedoch ihren Kaloriengehalt: Während Salzkartoffeln kalorienarm sind, können frittierte Varianten deutlich gehaltvoller sein. Kartoffeln – ein Alleskönner für die gesunde und kreative Küche! Ideal für Gefüllte Paprika mit frischen Kartoffeln.

Die beliebten Kartoffeln kann man auch als Quetschkartoffeln vom Kontaktgrill zubereiten. Und für alle Leckermäuler gibt es noch die Marzipan Kartoffeln selber machen.

Heute möchte ich Euch wieder ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht meiner Kindheit vorstellen: Paprika gefüllt mit frischen Kartoffeln.

Rezept

Gefüllte Paprika mit frischen Kartoffeln

Die weltbesten gefüllten Paprika, einfach und vollendet im Geschmack.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Portionen 3 Personen

Kalorien für 1 Portion 442,8

Zutaten

 

1x2x3x

• 3 Paprika (bunt)
• 150 g Hackfleisch (halb und halb)
• 3 Schalotten
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Möhre
• 400 g Kartoffeln
• 1 EL Schmand
• 3 EL Petersilie (frisch, gehackt)
• 120-150 g Käse (gerieben)
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 EL Gemüsebrühe
• Öl zum Braten

Anleitung

 

AnAus

• Die Paprika halbieren, entkernen und in eine Auflaufform setzen. Mit etwas Gemüsebrühe und Pfeffer würzen.
  
• Die Schalotten, die Knoblauchzehen und die Möhre schälen und klein schneiden.
• Die geschälten Kartoffeln auf einer Küchenreibe reiben.
• In einer Pfanne das Hackfleisch mit wenig Öl krümelig braten. Aus der Pfanne nehmen.
  
• In dem ausgebratenem Fett die Zwiebel und die Möhre anbraten.
  
• Wenn die Schalotten glasig sind, das Hackfleisch und den Knoblauch unterrühren und weiterbraten.
  
• Die geriebenen Kartoffeln mit den Händen auspressen und in die Pfanne geben. Die Gewürze ebenfalls dazugeben. Alles miteinander vermischen und kurz weiter braten lassen, abschmecken.
  
• Die Pfanne von der Platte ziehen und den Schmand sowie die Petersilie unterrühren.
  
• Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen.
• Die Paprikahälften mit der Fleisch Kartoffel Mischung füllen.
• Den geriebenen Käse überstreuen.
  
• Die Form in den Ofen stellen und bei 220°C für 10 min backen.
• Danach die Hitze um 20°C senken und die Paprika weitere 30-40 min backen. Sollte der Käse, vor Ablauf der Zeit, zu dunkel werden, mit Folie abdecken.
• Etwas abkühlen lassen, anrichten und servieren.
  

Gericht Hauptgericht

Küche Mazedonisch

Nährwertangaben

Gefüllte Paprika mit frischen Kartoffeln

Menge pro Portion

Kalorien

442.8

% Täglicher Wert*

Fett

 

17.4

g

27

%

Kohlenhydrate

 

41.8

g

14

%

Eiweiß

 

26.7

g

53

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Ein einfaches Gericht besticht durch seinen Geschmack und dieser kommt auch dadurch, dass die gesamte Füllung angebraten wird, bevor sie unter der Käsehaube schmort.

Guten Appetit!