Diese saftigen Haferflocken-Muffins mit Pfirsichen und Kakaonibs sind perfekt für alle, die einen gesunden Snack suchen. Mit wenig Zucker, aber vollem Geschmack, sind sie schnell gebacken und ideal zum Frühstück, als Snack oder für unterwegs. Einfach, lecker und voller guter Zutaten – probier sie unbedingt aus!
Haferflocken-Muffins mit Pfirsichen und Kakaonibs
Du suchst einen gesunden Snack, der richtig gut schmeckt und dabei wenig Zucker enthält? Dann probier diese saftigen Haferflocken Muffins mit fruchtigen Pfirsichen und knackigen Kakaonibs! Sie sind schnell gemacht, ideal für unterwegs und bieten die perfekte Mischung aus Genuss und guter Energie. Ob zum Frühstück, als Snack oder einfach zwischendurch: Diese Muffins wirst Du lieben!
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier kommen noch ein paar Tipps und Tricks für die saftigen Haferflocken-Muffins mit Pfirsich und Kakaonibs:
Reife Pfirsiche verwenden
Je reifer der Pfirsich, desto süßer und saftiger werden die Muffins – so lässt sich sogar Zucker sparen. Du liebst Pfirsiche? Dann solltest Du unbedingt das geniale Pfirsich-Sahne Eis probieren oder den köstlichen Prosecco Pfirsichlikör Spritz genießen.
Die richtige Milch wählen
Verwende fettarme Milch. Die Alternativen Hafer-, Mandel- oder Sojamilch eignen sich auch gut. Achte auf ungesüßte Varianten, um den Zuckergehalt im Auge zu behalten. Den absolut köstlichen Vanille Milchreis mit Apfelkompott oder den Bananen-Datteln Milchshake kannst Du auch mit den Milchalternativen zubereiten.
Haferflocken fein mahlen
Für eine feinere Konsistenz kannst Du die Haferflocken kurz im Mixer mahlen – ideal für gröbere Flocken.
Nicht zu lange rühren
Den Teig nur so lange rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. So bleiben die Muffins fluffig und nicht zäh.
Zu feuchtes Obst vermeiden
Zu viel Fruchtwasser macht den Teig matschig. Die Pfirsichstücke bei Bedarf leicht trockentupfen.
Zum Schluss die Kakaonibs darüberstreuen
So bleiben die Nibs schön knusprig und verbrennen beim Backen nicht. Meine Familie liebt Kakaonibs! Du auch? Probier einmal die leckeren Obst Crumble aus der Heißluftfritteuse oder den schnellsten warmen Nachtisch aller Zeiten: Gebackene Bananen aus der Heißluftfritteuse!
Backpapierförmchen verwenden
Sie erleichtern das Herauslösen der Muffins und sehen hübsch aus – besonders bei Frucht Muffins mit leicht klebrigem Teig.
Variationen ausprobieren
Ersetze die Pfirsiche durch Beeren, Birnen oder Äpfel – oder mische Zimt, Nüsse oder Kokosraspeln in den Teig. Bleiben wir bei den Variationen, zwei leckere herzhafte Muffins möchte ich Dir ans Herz legen: Muffins à la Bolognese und Knödel-Muffins mit Rotkohl und Käse. Probier sie aus und Du wirst begeistert sein.
Muffins einfrieren
Diese Muffins lassen sich perfekt einfrieren. Einfach bei Zimmertemperatur oder im Backofen auftauen und genießen! Wenn möglich verwende ich zum Aufwärmen meine Heißluftfritteuse.
Hinweis zu den verwendeten Zutaten
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, der jedoch nicht alle benötigten Zutaten führt, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.
Rezept
Zutaten
Anleitung
- In eine Schüssel das Mehl einsieben, Haferflocken, Salz, Backpulver, Natron und Zucker zugeben und alles miteinander vermischen.125 g Haferflocken, 125 g Mehl, 1 ½ TL Backpulver, ½ TL Natron, 1 Prise Salz, 50 g Rohrohrzucker
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
- In eine Rührschüssel das Ei mit dem Öl, der Milch und Vanilleextrakt vermischen. Die Mischung der trockenen Zutaten und Kakaonibs zugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Siehe hierzu auch oben im Text.1 Ei, 120 ml Milch, 50 ml Öl, 1 TL Bourbon Vanilleextrakt, 2-3 EL Kakaonibs
- Die Pfirsiche waschen, abtupfen, halbieren, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Diese Stückchen unter den Teig ziehen.1 ½ Pfirsiche
- Wie oben beschrieben, die Papierförmchen in die Muffinform stellen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Für das Topping die Pfirsichhälften in Stücke schneiden, auf den Muffins verteilen und mit Kakaonibs überstreuen.½ Pfirsich, 1 EL Kakaonibs
- Die Muffins in den vorgeheizten Ofen geben und in 18-20 Minuten goldbraun ausbacken. Stäbchenprobe, siehe Notiz, nicht vergessen.
- Die herrlich duftenden Muffins locken die ganze Familie an und Du musst Dich leider mit dem Anrichten und Servieren beeilen.
- Du servierst der Familie oder den Gästen einen gesunden und sehr leckeren Muffin, der mit einer großen Aromenvielfalt punktet. Ob noch ein paar Haferflocken-Muffins mit Pfirsich und Kakaonibs als Frühstück, Snack oder für Zwischendurch übrig bleiben, entscheiden Familie und Gäste. Bei meinen Gästen waren sie schneller weg, als ich kucken konnte 😉.
Nährwerte
Notizen
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn du dieses geniale Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Und wenn du ein Foto von deinen Haferflocken-Muffins mit Pfirsich und Kakaonibs machst und es auf Instagram oder Facebook teilst, verlinke mich bitte mit @ballesworld und verwende das Hashtag #ballesworld, denn ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂
