Ihr sucht ein Einfaches, schnelles und köstliches Kuchenrezept für viele Gelegenheiten, aber lecker und saftig soll er sein und die Familie begeistern. Dann habe ich heute das richtige Rezept für Euch.

Vielseitigkeit

Wir alle lieben saftige Kuchen mit großartigem Geschmack und wenn Sie dann noch vielseitig in der Zubereitung sind, umso besser. Bei diesem Rezept finde ich die Kombinationsmöglichkeiten großartig. Auf der einen Seite kann man die Schwarzkirschen, gegen Sauerkirschen und die Zartbitter Schokotropfen gegen weiße Schokolade ersetzen.

Kirschen – saftig und süß

Kirschen sind wahre Vitaminbomben, sie sind reich an Vitamin C, B-Vitaminen und Folsäure. Darüber hinaus enthalten sie zahlreiche Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. In 100 Gramm Süßkirschen sind ca. 60 Kalorien enthalten, in 100 g Sauerkirschen rund 50 Kalorien.

Die Anthocyane, Sekundäre Pflanzenstoffe, in Kirschen wirken allgemein entzündungshemmend und können neuen Studien zufolge dadurch auch bei der Vorbeugung gegen Rheuma und Arthritis helfen.

Die wunderbaren Früchte sind nicht nur sehr gesund, sondern auch ausgesprochen lecker. Was liegt also nahe? Kirschen essen. Die Kirsch Schnitten mit Datteln und der Kirschkuchen mit Mandel-Jam Kruste sind zwei wunderbare Beispiele, wie man Kirschen verarbeiten kann.

Vanille – Heilsames Aroma

Vanille wirkt entzündungshemmend, antimikrobiell und fungizid und kann beispielsweise bei Hauterkrankungen wie Neurodermitis lindernd wirken und ist damit eine Wohltat für die Gesundheit. Auch wirkt sie beruhigend und wurde früher gegen Schlafstörungen verordnet.

Hier ist auch der Unterschied zwischen Vanille und Vanillin erläutert. Zwei sehr leckere Rezepte mit Vanille möchte ich Euch noch ans Herz legen: Zum einen die Kürbis Scheiben in Vanillesoße und zum anderen die Zimtschnecken mit Zuckerguss. 

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,54 €

Rezept

Kastenkuchen mit Kirschen und Schokotropfen

Zartschmelzender Teig umhüllt feine Kirschen und crunchige Schokotropfen.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Backzeit 55 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Portionen 12 Portionen

Kalorien für 1 Portion 240,1

Kosten/Portion 0,54 €

Zutaten

 

1x2x3x

Zutaten für eine Kastenform 24,5x11x6,5 cm

• 360 g Schwarzkirschen (700 g Glas, 360 g Abtropfgewicht)
• 300 g Mehl typ 550
• 50 ml Öl
• 120 g Rohrohrzucker
• 3 Eier (Größe M)
• 150 g Joghurt
• 1 P Backpulver
• 2 TL Vanilleextrakt
• 100 g Schokotropfen (Zartbitter)
• Puderzucker und etwas Vanillezucker zum Bestäuben

Anleitung

 

AnAus

• Die Kirschen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
  360 g Schwarzkirschen
  
• Mehl und Backpulver in seine Schüssel einsieben und miteinander vermischen.
  300 g Mehl typ 550, 1 P Backpulver
  
• In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, entweder mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.
  3 Eier, 120 g Rohrohrzucker
  
• Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.
• Öl, Vanilleextrakt und Joghurt zugeben und untermischen.
  50 ml Öl, 2 TL Vanilleextrakt, 150 g Joghurt
  
• Die Schokotropfen zugeben und unterrühren.
  100 g Schokotropfen
  
• Die Mehlmischung dazugeben und unterziehen, es sollte eine homogene Masse entstehen.
  
• Eine Kastenform einfetten und die Hälfte des Teiges einfüllen. Darauf die Hälfte der abgetropften Kirschen verteilen.
  
• Den restlichen Teig in die Form geben, glattstreichen und die zweite Hälfte der Kirschen darauf verteilen.
  
• Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und den Kuchen für 55 bis 60 min backen.
• Am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen (siehe Notiz).
• Bei erfolgreicher Stäbchenprobe den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, ausformen, mit einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker bestäuben, anrichten und servieren.
  Puderzucker und etwas Vanillezucker zum Bestäuben
  

Gericht Backen, Kuchen

Küche Deutsch

Notizen

1. Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
2. Bei mir gibt es immer große Stücke, daher nur 12 aus diesem Kuchen. Man kann aber auch 16 Stücke daraus schneiden. Entsprechend ändern sich natürlich auch die Nährwerte und der Preis/Stück

Nährwertangaben

Kastenkuchen mit Kirschen und Schokotropfen

Menge pro Portion

Kalorien

240.1

% Täglicher Wert*

Fett

 

8.2

g

13

%

Kohlenhydrate

 

36.2

g

12

%

Eiweiß

 

4.7

g

9

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!