Ihr sucht ein Einfaches, schnelles und köstliches Kuchenrezept für viele Gelegenheiten, aber lecker und saftig soll er sein und die Familie begeistern. Dann habe ich heute das richtige Rezept für Euch.
Vielseitigkeit
Wir alle lieben saftige Kuchen mit großartigem Geschmack und wenn Sie dann noch vielseitig in der Zubereitung sind, umso besser. Bei diesem Rezept finde ich die Kombinationsmöglichkeiten großartig. Auf der einen Seite kann man die Schwarzkirschen, gegen Sauerkirschen und die Zartbitter Schokotropfen gegen weiße Schokolade ersetzen.
Kirschen – saftig und süß
Kirschen sind wahre Vitaminbomben, sie sind reich an Vitamin C, B-Vitaminen und Folsäure. Darüber hinaus enthalten sie zahlreiche Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. In 100 Gramm Süßkirschen sind ca. 60 Kalorien enthalten, in 100 g Sauerkirschen rund 50 Kalorien. Die Anthocyane, Sekundäre Pflanzenstoffe, in Kirschen wirken allgemein entzündungshemmend und können neuen Studien zufolge dadurch auch bei der Vorbeugung gegen Rheuma und Arthritis helfen.
Die wunderbaren Früchte sind nicht nur sehr gesund, sondern auch ausgesprochen lecker. Was liegt also nahe? Kirschen essen. Die Kirsch Schnitten mit Datteln und der Kirschkuchen mit Mandel-Jam Kruste sind zwei wunderbare Beispiele, wie man Kirschen verarbeiten kann.
Vanille – Heilsames Aroma
Vanille wirkt entzündungshemmend, antimikrobiell und fungizid und kann beispielsweise bei Hauterkrankungen wie Neurodermitis lindernd wirken und ist damit eine Wohltat für die Gesundheit. Auch wirkt sie beruhigend und wurde früher gegen Schlafstörungen verordnet.
Noch mehr Infos zur leckeren Vanille findet Ihr unter Vanille – gesund und köstlich. Hier ist auch der Unterschied zwischen Vanille und Vanillin erläutert. Zwei sehr leckere Rezepte mit Vanille möchte ich Euch noch ans Herz legen: Zum einen die Kürbis Scheiben in Vanillesoße und zum anderen die Zimtschnecken mit Zuckerguss.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,54 €
Rezept
Kastenkuchen mit Kirschen und Schokotropfen
Zutaten
Zutaten für eine Kastenform 24,5x11x6,5 cm
- 360 g Schwarzkirschen (700 g Glas, 360 g Abtropfgewicht)
- 300 g Mehl typ 550
- 50 ml Öl
- 120 g Rohrohrzucker
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Joghurt
- 1 P Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
- 100 g Schokotropfen (Zartbitter)
- Puderzucker und etwas Vanillezucker zum Bestäuben
Instruction
- Die Kirschen in ein Sieb geben, abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.360 g Schwarzkirschen
- Mehl und Backpulver in seine Schüssel einsieben und miteinander vermischen.300 g Mehl typ 550, 1 P Backpulver
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, entweder mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.3 Eier, 120 g Rohrohrzucker
- Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.
- Öl, Vanilleextrakt und Joghurt zugeben und untermischen.50 ml Öl, 2 TL Vanilleextrakt, 150 g Joghurt
- Die Schokotropfen zugeben und unterrühren.100 g Schokotropfen
- Die Mehlmischung dazugeben und unterziehen, es sollte eine homogene Masse entstehen.
- Eine Kastenform einfetten und die Hälfte des Teiges einfüllen. Darauf die Hälfte der abgetropften Kirschen verteilen.
- Den restlichen Teig in die Form geben, glattstreichen und die zweite Hälfte der Kirschen darauf verteilen.
- Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und den Kuchen für 55 bis 60 min backen.
- Am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen (siehe Notiz).
- Bei erfolgreicher Stäbchenprobe den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, ausformen, mit einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker bestäuben, anrichten und servieren.Puderzucker und etwas Vanillezucker zum Bestäuben
Notizen
- Nach der Backzeit sollte die Stäbchenprobe gemacht werden. Sie dient dazu, festzustellen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Dazu steckt man einen kleinen Holzspieß in den Kuchen und zieht in nach ein bis zwei Sekunden wieder heraus. Bleiben kleine Teigreste an dem Holz hängen, muss der Kuchen noch ein paar Minuten im Ofen verbleiben.
- Bei mir gibt es immer große Stücke, daher nur 12 aus diesem Kuchen. Man kann aber auch 16 Stücke daraus schneiden. Entsprechend ändern sich natürlich auch die Nährwerte und der Preis/Stück
Nährwertangaben
Kochutensilien
Wenn Ihnen mein Rezept gefallen hat, habe ich noch passende Rezeptideen für Sie:
- Mohn-Nuss-Rum Kuchen
- Apfel Walnuss Kuchen
- Orangen Schoko Kuchen Würfel
- Käsekuchen mit Tomatenmarmelade
- Blätterteig Kuchen mit Kirschen
- Cola Bananen Kuchen
Sie servieren der Familie und den Gästen einen grandiosen Kuchen voller Geschmack.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Gefällt Euch mein Rezept?
Wenn Euch dieses Rezept, oder eines von den vielen anderen, angesprochen hat, Ihr Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept habt, dann hinterlasst mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewertet das Rezept mit Sternen 😊.
Eure Balle