Tomaten mit Brösel Haube

Tomaten mit Brösel Haube Rezept

Anti Pasti- oder die verdammt leckeren Kleinigkeiten. Wer kennt sie nicht, sie stehen auf jedem Buffet, lachen einen an und schwupp sind sie weg, im Mund verschwunden. Oder sie stehen als Snack irgendwo rum und bevor man sich versieht, sind sie weg. Lange Rede, kurzer Sinn sie sind eine Sünde wert.

Ich möchte Euch in lockerer Folge einige meiner Favoriten vorstellen und heute machen „Tomaten mit Brösel Haube“ den Anfang.

Bevor wir aber zum Rezept kommen, gestattet mir ein paar Sätze zum Thema: Brösel oder Paniermehl.

Tomaten mit Brösel Haube Rezept einfach und schnell

Paniermehl oder Semmelbrösel dienen zum Panieren von Fleisch, Fisch und anderem Gebratenem, zur Bindung von Füllungen und Ähnlichem. Paniermehl oder Weckmehl wird aus trockenem Weißbrot oder trockenen Brötchen durch Reiben und Mahlen hergestellt.

Viele kennen es bestimmt noch von den Eltern, wenn Paniermehl gebraucht wurde, hat die Mutter alte Brötchen oder altes Brot aus dem Schrank genommen und auf einer Haushaltsreibe zu Paniermehl oder Brösel verarbeitet.

Und Heute? In jedem Laden gibt es fertiges Paniermehl zu kaufen. Natürlich sehr bequem.

Brotreste wandern in den Abfall. Für industriell hergestelltes Paniermehl wird Brot frisch gebacken, getrocknet und anschließend vermahlen.  Wie groß der Energieverbrauch für diese Produktion ist, möchte ich hier nicht diskutieren, jeder kann sich seine eigenen Gedanken machen, vor allem vor dem Hintergrund, dass hunderte Tonnen Brot in den Mülleimer wandern.

Aber jetzt zum Rezept.

Rezept

Tomaten mit Brösel Haube Rezept

Tomaten mit Brösel Haube

Tomaten mit einer Haube aus Parmesan, Paniermehl und köstlichen Kräutern .
5 von 2 Bewertungen
Zubereitung 15 Minuten
Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 3 Portionen
Kalorien für 1 Portion 343,8

Zutaten
 

  • 3 Fleischtomaten
  • 7 EL Brösel (Paniermehl)
  • 100 g Parmesan (sehr fein gerieben)
  • 2 EL gehackte Kräuter (Oregano, Petersilie, Majoran, Rosmarin etc.)
  • 3 EL Olivenöl
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Gemüsebrühe

Anleitung
 

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in drei dicke Scheiben schneiden. Diese auf das Backblech legen.
  • Die gehackten Kräuter mit dem Olivenöl und der Hälfte der Gewürze vermischen.
  • Mit dieser Mischung die Tomaten bestreichen.
  • Das Paniermehl, mit dem Parmesan und den restlichen Gewürzen vermischen.
  • Daraufhin die Tomaten großzügig damit abdecken.
  • Das Backblech mit den Tomaten in den auf 220°C (Umluft 200°C) vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15-20 min überbacken. Die Brösel Haube sollte eine schöne braune Farbe haben.
Gericht Beilage, Vorspeise
Küche Mediterran

Notizen

Die Tomaten kann man kalt und warm genießen, sind schnell zubereitet und daher für alle Zwecke geeignet.

Nährwertangaben

Tomaten mit Brösel Haube
Menge pro Portion
Kalorien
343.8
% Täglicher Wert*
Fett
 
23.1
g
36
%
Kohlenhydrate
 
16.8
g
6
%
Eiweiß
 
14.7
g
29
%
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

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Guten Appetit!