Weißkohl-Lauch Cremesuppe – Dein Genussmoment

Heute präsentieren wir einen wahren Geschmacksrausch mit unserer Weißkohl-Lauch Cremesuppe! In dieser herbstlichen Kreation vereinen sich zarte Weißkohlblätter und aromatischer Lauch zu einer sinnlichen Symphonie von Aromen und Texturen. Die samtige Cremigkeit dieser Suppe wird dich verführen, während der milde Geschmack von Weißkohl und die leichte Schärfe des Lauchs dich in eine wärmende Umarmung hüllen. Diese Suppe ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Seelenwärmer für gemütliche Abende. Bereit, dich in den kulinarischen Zauber unserer Weißkohl-Lauch Cremesuppe zu verlieben?

Gesunder Weißkohl

Weißkohl ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das sich durch seinen milden Geschmack und seine knackige Textur auszeichnet. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und kann in verschiedenen Gerichten, von Salaten bis zu Eintöpfen, verwendet werden. Weißkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch kalorienarm und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K. Entdecke die kulinarischen Möglichkeiten dieses wunderbaren Gemüses in unserer Weißkohl-Lauch Cremesuppe!

Der gesunde Weißkohl ist ein wahrer Allrounder der Küche und lässt sich in vielen schönen Rezepten verarbeiten. In diesem Zusammenhang darf ich zwei selbst entwickelte Gerichte vorstellen: Weißkohl-Schnitzel Auflauf und Weißkohlsalat mit heißem Dressing, beide unterschiedlich und unwahrscheinlich lecker.

Damit nicht genug, Weißkohl ist perfekt geeignet, um Sauerkraut selbst einzulegen. Wie einfach dies machbar ist, erfährst Du bei Sauerkraut selber einlegen.

Saison von Weißkohl

Die Hauptsaison für Weißkohl in gemäßigten Klimazonen liegt typischerweise im Herbst und Winter. In vielen Regionen beginnt die Erntezeit für Weißkohl im Spätsommer und erstreckt sich bis in den Winter hinein. Der Weißkohl kann jedoch auch im Frühling und Frühsommer angebaut und geerntet werden, insbesondere in milderen Klimazonen oder in Gewächshäusern.

Geröstetes Gemüse

Du kannst das Aroma der Suppe durch das Rösten von Weißkohl und Lauch vor dem Hinzufügen zur Suppe intensivieren. Das gibt der Suppe einen köstlichen, leicht nussigen Geschmack.

Das Anrösten des Kohles hat noch einen großen Vorteil: Der für viele unangenehme Kohlgeruch bei der Zubereitung verschwindet, versprochen.

Rezeptvariationen 

Natürlich gibt es viele Möglichkeiten, die köstliche Weißkohl-Lauch Cremesuppe zu variieren und an deine persönlichen Vorlieben anzupassen. Hier sind einige kreative Ideen:

Vegetarische oder Vegane Option

Um das Rezept vegetarisch zu machen, kannst du die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen. Für eine vegane Version verwende pflanzliche Sahne und tausche die Butter gegen pflanzliche Margarine aus. Ein köstliches Beispiel findest Du hier: Geschmorter Weißkohl mit buntem Gemüse.

Käse-Topping

Streue geriebenen Käse, wie Parmesan oder Cheddar, über die Suppe, bevor du sie servierst. Der geschmolzene Käse verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack.

Croutons

Serviere die Suppe mit knusprigen Croutons als Topping für eine texturierte Note.

Genug der Worte, lass uns kochen.

Informationen zum Preis des Gerichts

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.

Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 0,86 €.

Rezept

Weißkohl-Lauch Cremesuppe – Dein Genussmoment

5 von 5 Bewertungen

Die perfekte vegetarische Suppe für kühle Tage, gesund, lecker und schnell gemacht.

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Suppen

Küche: Deutsch

Kalorien: 250

Zutaten Equipment Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Weißkohl
• 1 Stange Lauch (circa 250 g)
• 2 Kartoffeln (circa 250-300 g)
• ½ Zitrone (Saft)
• 200 ml Sahne
• ½ TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1000 ml Wasser (heiß – siehe die Notiz-)
• 3 EL Olivenöl

Topping

• Petersilie
• Olivenöl

Kochutensilien

• Kochtopf
• Stabmixer

Anleitung

 

1. Den Kohl verlesen, eventuell waschen und grob schneiden.
   500 g Weißkohl
   
2. Den Lauch waschen und in grobe Stücke teilen.
   1 Stange Lauch
   
3. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
   2 Kartoffeln
   
4. Die Zitrone auspressen.
   ½ Zitrone
   
5. In einem großen Topf das Olivenöl mit dem Porree geben und anbraten.
   3 EL Olivenöl, 1 Stange Lauch
   
6. Den Kohl auch zugeben und mit anbraten.
   500 g Weißkohl
   
7. Wenn der Kohl weich wird und damit auch seinen Geruch verloren hat, die Kartoffel zugeben und kurz mit anbraten.
   2 Kartoffeln
   
8. Das heiße Wasser anschütten, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe zugeben und untermischen. Den Deckel auflegen und die Suppe bei mittlerer Hitze in 20-25 Minuten garkochen. Siehe hierzu in der Notiz.
   1000 ml Wasser, ½ TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühe
   
9. Mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren. Die Sahne zugeben, verrühren, abschmecken und noch 3-4 Minuten leise köcheln lassen.
   200 ml Sahne
   
10. Die feine Cremesuppe auf Teller verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Und dann darf sie genossen werden.
    Petersilie, Olivenöl

Nährwerte

Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 15gEiweiß: 4gFett: 20gGesättigte Fettsäuren: 7gMehrfach ungesättigtes Fett: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10gTransfett: 0,5gCholesterin: 35mgNatrium: 600mgKalium: 400mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 1000IUThiamin (B1): 0,1mgRiboflavin (B2): 0,2mgNiacin (B3): 2mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0,3mgVitamin C: 20mgVitamin E: 2mgVitamin K: 50µgKalcium: 80mgEisen: 1,2mgMagnesium: 20mgPhosphor: 80mgZinc: 0,5mgFolsäure (B9): 20µg

Notizen

Ich habe bei der Zubereitung einen Schnellkochtopf benutzt und 1000 ml Wasser benötigt. Dadurch halbiert sich auch die Kochzeit. Wer keinen Schnellkochtopf benutzen möchte, sollte 1200 ml Wasser verwenden, da bei der Zubereitung ein Teil des Wassers verdampft.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!