Ajvar wird in meiner mazedonischen Heimat in jedem Haushalt im Herbst selber hergestellt und dann im Winter vielfältig verwendet.
Ajvar ist eine Paprikapaste, die kalt zu Fleischgerichten serviert wird oder als Würzmittel und Brotaufstrich dient.
Zur traditionellen Herstellung werden rote Paprika angeröstet, gehäutet und entkernt. Mit Öl werden sie unter ständigem Rühren so lange sanft geköchelt, bis sie sich zu einer homogenen Masse aufgelöst haben, was mehrere Stunden dauern kann. Gewürzt wird nur mit Salz.
Bei modernen Varianten werden häufig weitere Zutaten, meist Auberginen, verwendet.
Bei der traditionellen und puristischen Art der Zubereitung erhält man das Beste der Paprika in einem Glas. In einem kleinen Glas stecken die gesunden Inhaltsstoffe und der Geschmack von 1-2 Kilogramm Paprika, Genuss pur!
In allen Supermärkten weltweit gibt es mittlerweile Ajvar fertig zu kaufen. Auch diese Produkte lassen sich vielseitig verwenden. Eine dieser Verwendungsmöglichkeiten möchte ich Euch heute gerne vorstellen: den Ajvar Dip meiner Großmutter.
Rezept
Ajvar Dip
Rezept drucken MerkenZutaten
- 1 Glas Ajvar – 370 ml
- 200 g Feta Käse
- 100 g Schmand
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2-3 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Den Feta in einem Teller mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer Schüssel den Ajvar mit dem Schmand verrühren, den Feta und die Petersilie einarbeiten. Es sollte eine schöne homogene Masse entstehen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben
Dieser Dip ist genial einfach in der Zubereitung, überall einsetzbar und zum Niederknien lecker.
Meine Freundin aus Hamburg hat mir mal ein Glas mit selbstgemachtem Ajvar geschickt. Das schmeckt doch wesentlich besser als der gekaufte.
Da will ich überhaupt nicht widersprechen!!!
Selbstgemacht ist selbstgemacht und nicht zu vergleichen.
Liebe Grüße
Balle
Dein Ajvar hat mich übrigens inspiriert. War sozusagen Das Salz in meiner Gedankensuppe 😉
https://isso.blog/2018/08/22/naehe/
Liebe Grüße
Patrick
Lieber Patrick.
Das freut mich ungemein, wenn man noch bedenkt, welch schöne Geschichte Du geschrieben hast.
Und demnächst kommt noch mein Rezept zum Ajvar nach Art meiner Mutter heraus.
Liebe Grüße
Balle
Da bin ich gespannt 🙂
Liebe Balle,
ich habe ganz vergessen bescheid zu sagen. Dank Deines Ajvar gibt es bereits drei Teile… 😊
https://isso.blog/?s=Via+con+me
Danke für Deine schönen Rezepte!
Liebe Grüße
Patrick
Mit der Präsentation, die so exquisit serviert wird, sind wir sicher, dass wir diesen Dip genießen werden.
Da bin ich auch sicher, weil dieser Dip bei unseren Freunden auch sehr beliebt ist.
Liebe Grüße Balle
Looks so delicious !
And it tastes the way it looks.
Greetings Balle