Ajvar – ein Klassiker der Balkanküche, der in keinem Haushalt fehlen sollte! Die fruchtig-würzige Paprikapaste nach Großmutters Art begeistert mit ihrem authentischen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit. Ob als Beilage zu Fleischgerichten, als Würzmittel oder Brotaufstrich – hausgemachter Ajvar bringt eine köstliche Tradition auf Ihren Tisch. Heute möchte ich meinen Lesern eine verfeinerte Variation von Ajvar vorstellen, den Ajvar Dip nach Großmutters Art. Entdecke dieses einfache Rezept und genieße den Geschmack meiner Heimat!
Ajvar
Ajvar ist eine Paprikapaste, die kalt zu Fleischgerichten serviert wird oder als Würzmittel und Brotaufstrich dient.
Zur traditionellen Herstellung werden rote Paprika angeröstet, gehäutet und entkernt. Mit Öl werden sie unter ständigem Rühren so lange sanft geköchelt, bis sie sich zu einer homogenen Masse aufgelöst haben, was mehrere Stunden dauern kann. Gewürzt wird nur mit Salz.
Bei modernen Varianten werden häufig weitere Zutaten, meist Auberginen, verwendet.
Bei der traditionellen und puristischen Art der Zubereitung erhält man das Beste der Paprika in einem Glas. In einem kleinen Glas stecken die gesunden Inhaltsstoffe und der Geschmack von 1-2 Kilogramm Paprika, Genuss pur! Ein ähnliches Gericht, das fast auf die gleiche Weise zubereitet wird, ist Makalo-ein sehr leckerer Brotaufstrich. Makalo ist für den sofortigen Verzehr bestimmt.
In allen Supermärkten weltweit gibt es mittlerweile Ajvar fertig zu kaufen. Auch diese Produkte lassen sich vielseitig verwenden. Eine dieser Verwendungsmöglichkeiten möchte ich Euch heute gerne vorstellen: den Ajvar Dip nach Großmutters Art.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachten Sie, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,13 €
Rezept
Zutaten
Anleitung
- Den Feta in einem Teller mit einer Gabel zerdrücken.200 g Feta Käse
- Petersilie waschen und fein hacken.2-3 EL Petersilie
- Geben Sie den Ajvar, Schmand, Feta, frische Petersilie und die ausgewählten Gewürze in eine Schüssel und vermengen Sie sie sorgfältig miteinander, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu kreieren.1 Glas Ajvar, 200 g Feta Käse, 100 g Schmand, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 2-3 EL Petersilie
- Der traumhaft leckere Dip/Brotaufstrich anrichten und servieren.
Nährwerte
Dieser Dip ist genial einfach in der Zubereitung, überall einsetzbar und zum Niederknien lecker.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Looks wonderful, Balle 🙂
Thank you very much, Phil 🤗
Liebe Balle,
ich habe ganz vergessen bescheid zu sagen. Dank Deines Ajvar gibt es bereits drei Teile… 😊
https://isso.blog/?s=Via+con+me
Danke für Deine schönen Rezepte!
Liebe Grüße
Patrick
Meine Freundin aus Hamburg hat mir mal ein Glas mit selbstgemachtem Ajvar geschickt. Das schmeckt doch wesentlich besser als der gekaufte.
Da will ich überhaupt nicht widersprechen!!!
Selbstgemacht ist selbstgemacht und nicht zu vergleichen.
Liebe Grüße
Balle
Lieber Patrick.
Das freut mich ungemein, wenn man noch bedenkt, welch schöne Geschichte Du geschrieben hast.
Und demnächst kommt noch mein Rezept zum Ajvar nach Art meiner Mutter heraus.
Liebe Grüße
Balle
Da bin ich gespannt 🙂
Mit der Präsentation, die so exquisit serviert wird, sind wir sicher, dass wir diesen Dip genießen werden.
Da bin ich auch sicher, weil dieser Dip bei unseren Freunden auch sehr beliebt ist.
Liebe Grüße Balle
Looks so delicious !
And it tastes the way it looks.
Greetings Balle