Der Weißkohl, auch als Kappes, Kraut, Weißkraut, Kabis oder Weißkabis bezeichnet, hat eine über 2500 Jahre alte Geschichte. So lange kennt man ihn schon und die meiste Zeit wurde er als Armeleuteessen verschmäht. Aufgrund seiner vielen gesunden Inhaltsstoffe rückt er wieder in den Fokus des Interesses und hat sogar den Weg in die Sterneküche gefunden. Zeit also Euch ein neues Rezept vorzustellen: Weißkohl-Schnitzel Auflauf.

So gesund ist Weißkohl  

Weißkohl enthält Antioxidantien in Mengen zur Krebsvorsorge. Er stärkt unser Immunsystem und kümmert sich um unsere Magen-Darm-Gesundheit. Vitamin K fördert die Blutbildung und Kalium fördert die Herzgesundheit.

Die Ballaststoffe im Weißkohl senken das Cholesterin, den Blutzucker und schützen sogar vor Geschwüren in Magen und Darm. Ein Rezept für viele Gelegenheiten findet Ihr unter Weißkohlsalat mit heißem Dressing.

Weißkohl ist sehr preiswert, regional und nachhaltig.

Die Powerfrucht Tomate

Die wunderbare Tomate stärkt das Immunsytem durch viele Antioxidantien wie zum Beispiel das Lycopin, fördert die Herzgesundheit durch eine schützende Wirkung auf die Gefäße und eine Senkung des LDL-Cholesterins, schützt vor Krebs-insbesondere Brust- und Prostatakrebs und hilft beim Abnehmen. Ein Hinweis auf die leckere Tomatenmarelade mit Orange darf an dieser Stelle gestattet sein.

Das waren wieder ein paar schnelle Informationen zu zwei Hauptzutaten.

Kommen wir jetzt zum Rezept. Mit diesem Weißkohl-Schnitzel Auflauf kann man Verächter von Kohl überzeugen. Sie werden nach dem Genuss dieses Gerichtes nach Nachschub schreien.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 2,25 €

Rezept

Weißkohl-Schnitzel Auflauf

Überbackene vegetarische Weißkohl-Schnitzel mit vielen Vitalstoffen und grandiosem Geschmack.

5 von 8 Bewertungen

Rezept drucken

Merken Teilen

Zubereitung 25 Minuten Min.

Backzeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Portionen 2 Portionen

Kalorien für 1 Portion 779,9

Kosten/Portion 2,25 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 2 Scheiben Weißkohl (circa 1,5 cm dick)
• 2 Tomaten
• 1 Stange Lauch
• 200 ml Sahne
• 200 g Saure Sahne
• 100 g Käse (gerieben)
• 1 TL Salz
• 2 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Chiliflocken (süß)
• 1 TL Chiliflocken (scharf)
• 2 TL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl zum Einpinseln

Anleitung

 

AnAus

• Den Weißkohl in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  2 Scheiben Weißkohl
  
• Den Porree waschen und klein schneiden.
  1 Stange Lauch
  
• Die Tomaten waschen, schälen (siehe Notiz) und in kleine Würfel schneiden.
  2 Tomaten
  
• Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• In einer Schüssel die Sahne, die saure Sahne, ¼ TL Gemüsebrühe, Prise Salz, ¼ TL Pfeffer und die beiden Sorten Chiliflocken miteinander vermischen und glattrühren.
  200 ml Sahne, 200 g Saure Sahne, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Chiliflocken
  
• Eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Die beiden Weißkohl Steak in die Auflaufform legen und mit Öl, etwas Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe und dem Zitronensaft einpinseln. Die Form mit dem Kohl in den vorgeheizten Backofen geben und für 15-20 min vorbacken.
  
• Eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und den Lauch darin anbraten. Die Tomatenwürfel zugeben und kurz braten. Mit den restlichen Gewürzen würzen und zur Seite stellen.
  
• Nach dem Vorbacken die Steaks aus dem Backofen nehmen. Das Topping über die Weißkohlschnitzel verteilen.
  
• Die Soße um die Schnitzel geben.
  
• Mit dem geriebenen Käse bestreuen und für weitere 30 min fertig backen.
  100 g Käse
  
• Wenn der Auflauf eine wunderbare goldbraune Farbe angenommen hat, ihn aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
  

Video-Anleitung

Gericht Beillagen, Hauptgericht

Küche Deutsch

Notizen

Die Haut von den Tomaten mögen viele Leute nicht, da sie nach dem Kochen oder sogar nach dem Pürieren noch immer im Gericht vorhanden ist. Daher empfiehlt es sich die Tomaten zu schälen. Dabei verwende ich kein kochendes bzw. kaltes Wasser. Ich mache es so wie meine Vorfahren es schon seit Jahrzehnten getan haben. Ich verwende ein kleines Messer und streiche mit der flachen Klinge und leichtem Druck über die Tomate. Dabei löst sich die Haut vom Fruchtfleisch. Dadurch verändert sich ein klein wenig die Farbe der Haut, daran kann man erkennen, wo man schon mit dem Messer über die Tomate gestrichen hat. Anschließend den Strunk ausschneiden und die Haut einfach und leicht abziehen. Einfach, schnell, Energie und Wasser sparend. Je reifer die Tomaten umso einfacher und schneller.

Nährwertangaben

Weißkohl-Schnitzel Auflauf

Menge pro Portion

Kalorien

779.9

% Täglicher Wert*

Fett

 

64.4

g

99

%

Kohlenhydrate

 

21.19

g

7

%

Eiweiß

 

23.4

g

47

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!