Krautsalat, Bayrischer Krautsalat, Coleslaw, Krautsalat auf russische Art, Provenzalischer Krautsalat, Speckkrautsalat oder Salata Malfuf- libanesischer Krautsalat- sind alles Variationen eines Salates aus Weißkohl.
Wissenswertes über Weißkohl
Als eine der ältesten Kulturpflanzen in Europa gab es Salat aus Weißkohl vermutlich schon bei den Römern. Die ersten niedergeschriebenen Rezepte findet man in Kochbüchern aus dem 18. Jahrhundert.
Hier in Deutschland gilt Weißkohl als die wichtigste Kopfkohlart. Rund 90% des verzehrten Kohles kommen aus dem heimischen Anbau und das größte geschlossene Anbaugebiet in Europa liegt in Dithmarschen (Schleswig-Holstein).
Ist Weißkohl gesund?
Ja!!! Anders kann man diese Frage nicht beantworten.
Weißkohl ist Lebensmittel und Medizin. Als Lebensmittel liefert er Nähr-und Vitalstoffe in relevanten Mengen, als Medizin Heilstoffe.
Ganz nebenbei kann Weißkohl den Blutzuckerspiegel senken, die Cholesterinwerte regulieren und unser Gewicht positiv beeinflussen. Die Spezialität des Kohles ist aber der Magen-Darm-Trakt. Vorhandene Geschwüre in diesem Bereich heilt er nicht selten binnen weniger Wochen.
Weißkohl ist reich an Antioxidantien, diese bekämpfen die freien Radikalen und haben eine gute Anti-Krebs-Wirkung. Weiterhin wirkt er stark entzündungshemmend. Gesteigert wird die krebsfeindliche Wirkung des Weißkohls jedoch noch zusätzlich durch reichlich vorhandene sekundäre Pflanzenstoffe. Sie unterstützen die Entgiftungsfähigkeiten des Körpers und sorgen somit für eine geringere Krebsanfälligkeit des Körpers. Weitere Infos findet Ihr unter Weißkohl ist so gesund.
Viele gute Gründe, neben den noch reichlich vorhandenen Vitaminen und Mineralstoffen, reichlich Weißkohl zu verzehren. Sehr preiswert ist er auch noch.
Aber jetzt schnell zu dem schnellen Salat.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht: 0,58 €
Rezept
Weißkohlsalat mit heißem Dressing
Zutaten
- 400 g Weißkohl
- 2 Möhren (160 g)
- 2 Zwiebeln
Dressing
- 70 ml Balsamico Essig (weiß)
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 20 g Zucker (2 EL)
- 20 g Salz (2 TL)
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Senf (grob, mittelscharf)
Anleitung
- Von dem Weißkohl die äußeren Blätter entfernen und ihn halbieren. Ein größerer Kopf sollte besser geviertelt werden. Anschließend den Weißkohl auf einer Reibe fein reiben.
- Die Möhren schälen und auf einer Küchenreibe raspeln.
- Die Zwiebeln schälen, vierteln und dann in feine Ringe schneiden.
- Diese Salatzutaten in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing alle Zutaten – Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf – in einen kleinen Topf geben. Diese vermischen und zum Kochen bringen.
- Wenn das Dressing sprudelnd kocht, dieses über den Salat geben.
- Jetzt den Salat mit dem Dressing gut vermischen, etwas in der Schüssel andrücken und dann den Salat abgedeckt zum Abkühlen zur Seite stellen; am besten über Nacht.
- Am nächsten Tag den Salat noch einmal durchmischen, abschmecken, anrichten und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Kochutensilien
Sie servieren der Familie oder den Gästen einen großartig schmeckenden Salat voller gesunder Inhaltsstoffe.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Wenn Euch mein Rezept gefallen hat, mögt Ihr vielleicht auch den „Weißkohl Hack Auflauf“🙂
Eure Balle
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