Liebe Leser, Avocado geht immer, sagen viele und dadurch sind die Verkaufszahlen auch entsprechend hoch.
Avocados haben aber neben ihrem Geschmack auch viele gesundheitliche Vorteile, die ich in meinem Beitrag „Avocado Brotaufstrich“ schon kurz angerissen habe.
Heute möchte ich Euch eine vegetarische Variante vorstellen, diese könnt ihr als Vorspeise oder auch als Hauptspeise einsetzen.
Rezept
Avocado mit Frischkäsefüllung
Zutaten
- 2 Avocado
- 150 g Frischkäse
- 2 Tomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 2-3 EL Schnittlauch (geschnitten)
- 3 TL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Gemüsebrühe
Anleitung
- Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Diese mit dem Olivenöl, 2 TL Zitronensaft, 1TL Salz, 1 1/2 Tl Gemüsebrühe und 1/2 TL Pfeffer in einen Mörser geben und alles miteinander zerdrücken.
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Die Avocados halbieren, entkernen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Avocados mit dem Knoblauchöl einpinseln. Das Backblech mit den Avocados für ca. 15 min in den vorgeheizten Backofen geben.
- Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso den Schnittlauch waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Tomaten, den Schnittlauch, den Frischkäse, das restliche Knoblauchöl, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe zu einer homogenen Masse verrühren.
- Nach der Backzeit die Avocado aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die lauwarme Avocado mit der Käse Mischung füllen und servieren.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Ob lauwarm oder kalt, verwöhnen Sie die Familie oder die Gäste mit einer delikaten Vorspeise, bei der der butterige Geschmack der Avocado mit der Käsefüllung wunderbar harmoniert und der Knoblauch dem Ganzen die nötige Schärfe verleiht.
