Willkommen zu einem einfachen, aber köstlichen Rezept für selbstgebackenes Brot, das mit edlem Olivenöl verfeinert wird. Dieses Rezept führt Dich Schritt für Schritt durch den Prozess des Brotbackens und zeigt, wie Du ein knuspriges, aromatisches Brot herstellen kannst, das perfekt mit dem hochwertigen Olivenöl harmoniert. Ideal für ein gemütliches Frühstück, als Beilage zu mediterranen Gerichten oder einfach nur als Genuss zwischendurch. Lasse Dich sich von der Einfachheit und dem Geschmack des feinen Weißbrot mit edlem Olivenöl verzaubern!
Köstliches Olivenölbrot
Ein einfaches Rezept für selbstgebackenes Weißbrot, das durch die Zugabe von hochwertigem Olivenöl zu einem mediterranen Genuss wird. Entdecke, wie Du in wenigen Schritten ein knuspriges, aromatisches Brot zauberst, das perfekt für jede Mahlzeit ist. Ideal zum Dippen, als Beilage oder einfach pur mit einem Hauch Olivenöl – ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen!
Basiszutaten für das perfekte Brot
Weizenmehl
Feines Weizenmehl ist die Hauptzutat für Olivenölbrot und sorgt für Struktur und Textur. Das enthaltene Gluten verleiht dem Teig Elastizität. Typ 405 oder 550 ist ideal für ein luftiges Brot und beeinflusst die Konsistenz und Krume.
Eine feine Krume findest Du zum Beispiel in dem Rezept Weizenbrot, ein einfaches und köstliches Brot. Ein besonderes Brot darf ich Dir in diesem Zusammenhang auch noch ans Herz legen: Brotroulade mit Kakao. Ein Brot mit ungewöhnlicher Optik und wunderbarem Geschmack.
Olivenöl
Gesundes Olivenöl verleiht dem Olivenölbrot ein reiches Aroma und eine zarte Textur. Es sorgt für Feuchtigkeit und eine knusprige Kruste. Extra natives Olivenöl bietet intensiven Geschmack und gesunde Fettsäuren, ideal im Teig oder als Finish.
Aus der großen Zahl der Rezepte mit feinem Olivenöl hier bei mir, darf ich Dir das Dinkelbrot mit Leinsamen und Sesam empfehlen. Oder probier einmal das feine Weizen-Roggen Mischbrot, auch hier wirst Du begeistert sein, versprochen.
Trockenhefe
Die Trockenhefe ist ein zuverlässiges Treibmittel für Brot. Durch warmes Wasser aktiviert, lässt sie den Teig aufgehen und schafft eine luftige Krume. Sie ist einfach zu verwenden, lange haltbar und ideal für Brotbackrezepte.
Das köstliche Kümmelbrot mit Roggenmehl und Joghurt sowie das Knuspriges Walnussbaguette sind beide u,a. durch die Trockenhefe zu wahren Geschmackserlebnissen geworden.
Allgemeine Tipps und Tricks
Hier sind einige allgemeine Tipps und Tricks für das Backen von Weißbrot mit edlem Olivenöl:
Zutaten richtig abmessen
Verwende eine Küchenwaage für präzises Abmessen der Zutaten, besonders bei Mehl und Wasser, um die Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.
Hefe aktivieren
Achte darauf, dass das Wasser lauwarm (ca. 37°C) ist, um die Hefe zu aktivieren. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten, zu kaltes Wasser verlangsamt die Aktivierung.
Teig gut kneten
Knete den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Dies entwickelt das Gluten und sorgt für eine gute Textur des Brotes. Durch die Benutzung einer Küchenmaschine ist dies auch meist kein Problem mehr.
Teig gehen lassen
Lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Ein warmer Raum oder ein leicht vorgeheizter Ofen (bei ausgeschaltetem Heizmodus) sind ideal. Lies hierzu auch bitte in der Notiz unten.
Richtige Backtemperatur
Heize den Ofen immer vor, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten. Die empfohlene Temperatur für Weißbrot liegt bei etwa 220°C (Ober-/Unterhitze).
Brot richtig lagern
Lagere das abgekühlte Brot in einem Brotkasten oder in einem Plastiksack, um es frisch zu halten. Es kann auch eingefroren werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Genug der Worte, lass uns das Weißbrot mit edlem Olivenöl backen.
Informationen zum Preis des Gerichts
Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.
Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können.
Der Preis pro Portion des Gerichts beträgt ungefähr: 0,14 €.
Rezept
Weißbrot mit edlem Olivenöl
Zutaten
- 500 g Mehl (Typ 405)
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 P Hefe (Trocken)
- 300 ml Wasser (lauwarm)
Anleitung
- In eine Rührschüssel das lauwarme Wasser, den Zucker und die Hefe geben und diese verrühren. Circa 10-15 Minuten stehen lassen. Anschließend das Öl zugeben.1 TL Zucker, 1 P Hefe, 300 ml Wasser, 50 ml Olivenöl
- Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel einsieben. Salz zugeben und miteinander vermischen. Die Mehlmischung zu der Wassermischung geben und die Zutaten in 5 bis 10 min zu einem glatten Teig kneten oder von der Küchenmaschine kneten lassen.500 g Mehl, 1 TL Salz
- Den Teig mit etwas Olivenöl einpinseln, abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen. Ziel ist die ungefähre Verdoppelung des Teiges – siehe Notiz unten.
- Nachdem Ende der ersten Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten.
- Den Teig zu eine Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben. Abdecken und nochmal 20-30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze (Umluft 220°C) vorheizen.
- Nach der zweiten Ruhezeit den Teig Laib nach Gusto einschneiden und mit Mehl bestäuben.
- Das Backblechmit dem Teig in den vorgeheizten Ofen geben und für circa 20 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 200°C (Umluft 180°C) senken und weitere 15 bis 20 Minuten backen.
- Das gebackene Brot aus dem Ofen nehmen, abdecken und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Wenn die Familie aufgrund des großartigen Duftes unbedingt probieren will, das Brot anrichten und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
Das sieht wirklich zum „Reinbeissen“ aus, liebe Balle!
Herzlichen Dank! 😍 Es schmeckt tatsächlich genauso gut, wie es aussieht. Freut mich riesig, dass es dir gefällt!