Wir nähern uns langsam dem Ende. Heute stelle ich Euch Rezept 6 der Reihe „Ein Bio-Hähnchen für sieben Gerichte“ vor. Dabei habe ich an die Pasta Liebhaber gedacht und die heißgeliebten Nudeln genutzt.
Zu den verwendeten Zutaten noch ein paar kleine Informationen.
Kidneybohnen sind gesund
Kidneybohnen sind reich an Stärke und Proteinen. Das macht sie zu einem idealen kulinarischen Begleiter für alle, die Muskeln aufbauen möchten. Weiterhin enthalten Kidneybohnen nennenswerte Mengen an Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Kidneybohnen bestehen zu ca. 70% aus Kohlenhydraten, 25% Proteinen und nur 5% Fett. Diese Zusammensetzung macht Kidneybohnen zu einem sehr gesunden Lebensmittel, dass regelmäßig auf dem Speiseplan stehen sollte. Den guten Geschmack gibt es noch dazu. Ein großartiges Rezept mit Kidneybohnen findet Ihr in Tex-Mex Salat.
Mais ist lecker
Mais gehört zu den Getreiden und durch seinen Anteil an Ballaststoffen, aber auch an Kalium, Magnesium, Mangan und Vitaminen, einschließlich Vitamin B9, eignet er sich optimal für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Ein weiterer Vorteil für alle, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden: Mais ist glutenfrei.
Nudel kochen
Dem einen oder anderen wird es schon aufgefallen sein: Ich koche Nudeln immer mit wenig Wasser. Nie benutzte ich die auf den Verpackungen angegebenen Mengen (4-5 l) Wasser. Bei mir bekommen die Nudeln nur das Wasser, dass sie benötigen um aldente zu werden. Auf diese Weise spare ich mindestens 4 Liter Wasser und die Energie, um dieses Wasser zum Kochen zu bringen und behalte alle Inhaltsstoffe.
In vielen Rezepten findet man die Aussage: Viel Wasser ist wichtig, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Ein oder zwei Sätze weiter heißt es dann: Mit einem Holzlöffel immer wieder umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Wenn ich sowieso rühren muss, dann kann ich auch mit wenig Wasser kochen und etwas die Umwelt schonen. Pasta ist bei uns sehr beliebt, besonders als Salat Nudelsalat vom Feinsten oder mit Gemüse Flower Sprouts Nudeln .
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 4,12 €
Rezept
Nudeln-Bohnen-Mais Auflauf mit Hähnchenbrust
Zutaten
- 1 Hähnchenbrust (circa 218 g)
- 500 g Nudeln (Hartweizen)
- 1 Paprika (gelb)
- 1 Chili
- 1 Zwiebel (rot)
- 1 Möhre
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 230 g Mais (Dose oder gefroren)
- 400 g Kidneybohnen (Dose)
- 150 g Käse (gerieben)
- 400 ml Sahne (7% Fett)
- 4 EL Petersilie (gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- 1 ET Salz
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1700 ml Wasser (kochend)
Instruction
- Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, Möhre und Knoblauch schälen und in klein schneiden.
- Die Paprika und die Chili waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke teilen.
- Die Petersilie waschen, verlesen und fein hacken.
- Das Wasser in einen Wasserkocher geben und zum Kochen bringen. Einen hohen Topf mit dem kochenden Wasser befüllen, einen TL Salz zugeben und die Nudeln in das kochende Wasser geben. Unter gelegentlichem Rühren die Nudeln fast garkochen. (Ich erhitze das Wasser zuerst im Wasserkocher, weil ich damit Zeit und Energie spare).
- Den Mais und die Bohnen aus den Dosen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- In eine Pfanne mit dem Öl die Zwiebel, die Möhre und die Paprika anbraten.
- Beginnen die Zwiebelwürfel glasig zu werden, den Knoblauch und die Chili zugeben und mit anbraten.
- Die Hähnchenbrust zugeben und mit braten.
- Die Kidneybohnen und den Mais zugeben und unterrühren.
- Die Petersilie zugeben und untermischen.
- Eine Auflaufform mit den Nudeln befüllen, vorhandenes Restwasser und Sahne ebenfalls zugeben.
- Die Fleisch-Gemüse-Mischung über die Nudeln geben und verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen, vermischen und abschmecken.
- Den geriebenen Käse über dem Auflauf verteilen.
- Den Auflauf für 20 min in den vorgeheizten Backofen geben. (Je nach Käsesorte kann der Auflauf nach Ablauf dieser 20 min schon gebräunt sein. Wenn nicht, den Herd auf reine Oberhitze stellen und weitere 10 min bräunen lassen).
- Nach dieser Zeit den duftenden Auflauf aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
Notizen
- Petersilie gehört nicht nur als Dekoration auf den Teller, sondern sie gehört als das „Nahrungsergänzungsmittel der Natur“ in fast jedes Gericht. Petersilie steckt so voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente mit einer riesigen Bioverfügbarkeit, dass man nicht umhin kann sie zu benutzen. Unter anderem kann sie bei Völlegefühl im Magen, Sodbrennen, Blasenbeschwerden, Rheuma, Erschöpfung, hohem Cholesterin, Eisenmangel und vielem mehr, helfen. Weitere Informationen findet Ihr unter: Petersilie-das preiswerte und natürliche Nahrungsergänzungsmittel.
- In vielen meiner Gerichte werden Zwiebel, Möhre und Paprika verwandt. Sicher wird sich der eine oder andere fragen, warum das so ist. Schon meine Oma hat diese „Grundgemüse“, wenn ich sie so bezeichnen darf, als Zutat für fast jedes Gericht genutzt. Sie passen von ihrem Geschmack her in fast jedes Essen und sie liefern nicht nur den Geschmack, sondern auch Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese gesunden Inhaltsstoffe werden so dem Körper sehr regelmäßig zugeführt und bieten damit einen ständigen Schutz.
Nährwertangaben
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.
Sie servieren der Familie einen großartigen Auflauf mit viel Geschmack und keiner wird die üblichen Mengen Fleisch vermissen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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