Aus der Reihe „Ein Bio-Hähnchen für 7 Gerichte“ stelle ich Euch heute das siebte und letzte Gericht vor. Auch hier handelt es sich um ein Rezept meiner Großmutter. Mit meinen Beiträgen zu dieser Serie habe ich versucht aufzuzeigen, dass man sich auch mit wenig Aufwand und Geld gesund ernähren kann. Die Arbeit an dieser Serie hat mir sehr viel Freude bereitet und es wird nicht die Letzte sein. Kommen wir jetzt zu dem Rote Linsen Eintopf mit Hähnchenflügel,

Hähnchenfleisch

Auch heute verwenden wir etwas Fleisch des Hähnchens, und zwar die beiden Flügel. Ihr werdet es nicht glauben, aber die Flügel haben ein Gewicht von 200 Gramm.

Linsen

In meinem Beitrag Veganer Linseneintopf nach Großmutters Art habe ich schon einmal Linsen verwandt, aber die „normalen“ Linsen. Heute habe ich mich für die Roten Linsen entschieden.

Linsen und unsere Gesundheit

Linsen werden seit rund 8000 Jahren als Nahrungsmittel genutzt, meist wurden sie jedoch als Armeleuteessen abgetan. Mittlerweile hat sich das aber geändert und sogar die Sterneküche haben die Linsen im Sturm erobert. Und das ist gut so, denn die kleinen Sattmacher bestechen durch ihren hohen Gehalt an Eiweiß und Eisen, was sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Vegetarier und Veganer macht. Außerdem liefern sie Ballaststoffe in großen Mengen, die lange satt machen und Heißhungerattacken verhindern. Die günstige Wirkung auf den Blutzuckerspiegel macht sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Diabetiker.

Die Hülsenfrüchte haben weitere großartige Gesundheitsvorteile: Magnesium für unser Nervensystem und Mangan für unser Gedächtnis. Studien haben darüber hinaus herausgefunden, dass Linsen den Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herzleiden mindern können.  Mit dem Beluga Linsen Salat und Linsen Nduja Auflauf habe ich Ihnen bereits andere sehr leckere Gerichte vorgestellt.

Beginnen wir jetzt mit der Zubereitung von dem Rote Linsen Eintopf mit Hähnchenflügel!

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,15 €

Rezept

Rote Linsen Eintopf mit Hähnchenflügel

Ein wunderbarer Eintopf voller gesunder Inhaltsstoffe und mit großartigem Geschmack nach Omas Rezept.

5 von 3 Bewertungen

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Zubereitung 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Kalorien für 1 Portion 306,8

Kosten/Portion 1,15 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 2 Hähnchenflügel (200 g)
• 150 g Rote Linsen
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 Paprika (rot)
• 2000 ml Wasser
• 1 Bund Petersilie (30 g)
• 1 TL Salz
• 2 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• Olivenöl zum Anbraten

Anleitung

 

AnAus

• Einen Topf mit dem Wasser befüllen, die Hähnchenflügel hineingeben und zum Kochen bringen. (Ich benutze für solche Vorgänge immer einen Schnellkochtopf, weil ich dadurch Zeit, Energie und Geld spare. Die Kochzeit beträgt im Schnellkochtopf 25-30 min, ohne 60 min).
  
• In der Zwischenzeit Zwiebeln, Möhre und Knoblauch schälen und klein schneiden.
  
• Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  
• Die Petersilie waschen, verlesen und ebenfalls fein wiegen.
  
• Die Linsen in einem Sieb waschen und zum Abtropfen zur Seite stellen.
• Wenn das Fleisch gar ist, dieses aus dem Topf nehmen und vom Knochen pulen, anschließend zerkleinern. In der Regel fällt das Fleisch von allein auseinander.
  
• In einer Pfanne Zwiebeln, Paprika und Möhren mit etwas Öl anbraten.
• Wenn die Zwiebeln glasig gebraten sind, den Knoblauch zugeben und mit anbraten.
  
• Die Linsen dazugeben und unter Rühren anbraten.
  
• Das zerkleinerte Fleisch in den Topf mit der Brühe zurückgeben und das angebratene Gemüse ebenfalls in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
  
• Die Petersilie zugeben, den Deckel auflegen und für weitere 15 min köcheln.
  
• Den großartigen Eintopf mit roten Linsen abschmecken, anrichten und servieren.
  

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch, Mazedonisch

Notizen

1. In vielen meiner Gerichte werden Zwiebel, Möhre und Paprika verwandt. Sicher wird sich der eine oder andere fragen, warum das so ist. Schon meine Oma hat diese „Grundgemüse“, wenn ich sie so bezeichnen darf, als Zutat für fast jedes Gericht genutzt. Sie passen von ihrem Geschmack her in fast jedes Essen und sie liefern nicht nur den Geschmack, sondern auch Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese gesunden Inhaltsstoffe werden so dem Körper sehr regelmäßig zugeführt und bieten damit einen ständigen Schutz.
2. Petersilie gehört nicht nur als Dekoration auf den Teller, sondern sie gehört als das Nahrungsergänzungsmittel der Natur in fast jedes Gericht. Petersilie steckt so voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente mit einer riesigen Bioverfügbarkeit, dass man nicht umhin kann sie zu benutzen. Unter anderem kann sie bei Völlegefühl im Magen, Sodbrennen, Blasenbeschwerden, Rheuma, Erschöpfung, hohem Cholesterin, Eisenmangel und vielem mehr, helfen.

Nährwertangaben

Rote Linsen Eintopf mit Hähnchenflügel

Menge pro Portion

Kalorien

306.8

% Täglicher Wert*

Fett

 

10.6

g

16

%

Kohlenhydrate

 

31.3

g

10

%

Eiweiß

 

17.6

g

35

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie einen sehr geschmackvollen Eintopf voller gesunder Inhaltsstoffe.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!