Schon längere Zeit habe ich Euch kein Frühstücks Rezept vorgestellt. Das ist natürlich ein unhaltbarer Zustand. Und diesen möchte ich heute beenden. Heute hatte ich unheimlich Lust auf Obst. Da ich mich nicht entscheiden konnte, habe ich einfach die genommen, die vorhanden waren.
Mango – Frucht für die Seele
„Es gibt in Indien nur zwei Jahreszeiten: Den Monsun und die Mangos. Der eine erquickt die Erde, die andere die Seele!“ Dieses indische Sprichwort beschreibt sehr gut das Verhältnis der Inder zu ihrer Mango.
Nicht ohne Grund wird die Mango in Indien so wertgeschätzt, denn sie enthält wichtige Vitamine in relevanten Mengen. Wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium schenkt uns die Mango auch noch. Mangos sind gut verdaulich, ballaststoffreich und säurearm. Die Mango-Kokos Galette ist ein Beispiel für die Vielseitigkeit der Mango und weitere Infos erhalten Sie unter Mango – gesund für Körper und Seele.
Heidelbeeren – köstlich
Die leckeren Heidelbeeren enthalten schlappe 42 Kilokalorien pro 100 Gramm, aber dafür viel Vitamin C, Kalium und Zink, Folsäure, Eisen uns Gerb- und Pflanzenfarbstoffe. Diese Farbstoffe sind sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und eine starke antioxidative Wirkung haben. Weitere Infos findet Ihr unter Heidelbeeren – eine gesunde Verführung. In diesem Zusammenhang darf ich Euch noch zwei großartige Kuchen vorstellen: Süßer Nudelkuchen von BallesWorld und den Heidelbeeren Brötchen Kuchen.
Kommen wir jetzt zum Rezept. Wer möchte kann auch das Frühstück schon am Abend vorbereiten. Es soll ja Leute geben, die morgens früh raus müssen😉. Dazu die Bestandteile in ein Glas füllen und am Morgen genießen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 3,30 €
Rezept
Frühstück mit Herz
Zutaten
- ½ Mango
- 300 g Soja Joghurt
- 2 EL Honig
- 4 EL Walnüsse (gemahlen)
- 60-70 g Quinoa (gepufft)
- 1 EL Kokos Chips
- 125 g Himbeeren
- 125 g Blaubeeren
- 1 TL Kurkuma
Anleitung
- In einem schlanken hohen Gefäß die in Stücke geschnittene Mango, 200 g Joghurt und 1 EL Honig geben. Mit einem Stabmixer pürieren.½ Mango
- Die Walnüsse, 1 EL Quinoa und die Hälfte von dem Kurkuma hinzufügen und alles miteinander vermischen.4 EL Walnüsse
- In ein zweites Gefäß die Himbeeren, die Blaubeeren, den restlichen Joghurt und 1 EL Honig geben und alles miteinander pürieren.125 g Himbeeren, 125 g Blaubeeren
- Die Quinoa und Kurkuma Reste hinzufügen und unterrühren.
- In einer Bowl einen Servierring in Herzform setzen und die gelbe Mango Creme einfüllen.
- Ohne den Servierring zu entfernen, die Himbeer-Blaubeer-Mischung außen einfüllen. Die Füllmenge sollte außen und innen gleich sein, damit sie sich nicht miteinander vermischen.
- Den Servierring vorsichtig nach oben herausziehen und sie haben ein Frühstück mit Herz.
- Mit den Kokos-Chips und den restlichen Früchten dekorieren und servieren. Alternativ für Frühaufsteher: Im Glas anrichten und im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben
Sie genießen ein gesundes Frühstück mit zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen und purer Gesundheit.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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Eure Balle
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