Frühstück mit Herz

Schon längere Zeit habe ich Euch kein Frühstücks Rezept vorgestellt. Das ist natürlich ein unhaltbarer Zustand. Und diesen möchte ich heute beenden. Heute hatte ich unheimlich Lust auf Obst. Da ich mich nicht entscheiden konnte, habe ich einfach die genommen, die vorhanden waren. Heraus kam ein Frühstück mit Herz.

Mango – Frucht für die Seele

 „Es gibt in Indien nur zwei Jahreszeiten: Den Monsun und die Mangos. Der eine erquickt die Erde, die andere die Seele!“ Dieses indische Sprichwort beschreibt sehr gut das Verhältnis der Inder zu ihrer Mango.

Nicht ohne Grund wird die Mango in Indien so wertgeschätzt, denn sie enthält wichtige Vitamine in relevanten Mengen. Wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium schenkt uns die Mango auch noch. Mangos sind gut verdaulich, ballaststoffreich und säurearm. Die Mango-Kokos Galette ist ein Beispiel für die Vielseitigkeit der Mango.

Heidelbeeren – köstlich

Die leckeren Heidelbeeren enthalten schlappe 42 Kilokalorien pro 100 Gramm, aber dafür viel Vitamin C, Kalium und Zink, Folsäure, Eisen uns Gerb- und Pflanzenfarbstoffe. Diese Farbstoffe sind sekundäre Pflanzenstoffe, die das Immunsystem stärken und eine starke antioxidative Wirkung haben. Ideal für das Frühstück mit Herz.

Die gesunden Inhaltsstoffe der Heidelbeeren zu genießen ist an sich kein Problem. Ob man sie so verzehrt oder in einem der vielfältigen Gerichte verwendet, sei jedem selbst überlassen. Ich darf Euch aber zwei wunderbare Rezepte vorstellen, wobei der Kuchen aus der Resteverwertung kommt Heidelbeeren Brötchen Kuchen und Blaubeermarmelade mit Vanilleschote.

Kommen wir jetzt zum Rezept: Frühstück mit Herz. Wer möchte kann auch das Frühstück schon am Abend vorbereiten. Es soll ja Leute geben, die morgens früh raus müssen????. Dazu die Bestandteile in ein Glas füllen und am Morgen genießen.

Information zum Preis des Gerichtes

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte aus, wann immer sie verfügbar sind. Obwohl ich einen Bauern meines Vertrauens unterstütze, beziehe ich Bio-Produkte auch von verschiedenen Lebensmittelketten, um zu zeigen, dass gesundes Kochen nicht teuer sein muss.

Bitte beachte, dass die Preisangabe nur eine grobe Schätzung ist und die tatsächlichen Kosten je nach Standort und Einkaufsort variieren können..

Pro Portion kostet das Gericht circa: 3,30 €

Rezept

Frühstück mit Herz

5 von 1 Bewertung

Ein gesundes Frühstück voller Vitalstoffe und mit grandiosem Geschmack.

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 2 Personen

Gericht: Frühstück

Küche: Deutsch

Kalorien: 574,9

Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten

  

1x2x3x

• ½ Mango
• 300 g Soja Joghurt
• 2 EL Honig
• 4 EL Walnüsse (gemahlen)
• 60-70 g Quinoa (gepufft)
• 1 EL Kokos Chips
• 125 g Himbeeren
• 125 g Blaubeeren
• 1 TL Kurkuma

Anleitung

 

1. In einem schlanken hohen Gefäß die in Stücke geschnittene Mango, 200 g Joghurt und 1 EL Honig geben. Mit einem Stabmixer pürieren.
   ½ Mango
   
2. Die Walnüsse, 1 EL Quinoa und die Hälfte von dem Kurkuma hinzufügen und alles miteinander vermischen.
   4 EL Walnüsse
   
3. In ein zweites Gefäß die Himbeeren, die Blaubeeren, den restlichen Joghurt und 1 EL Honig geben und alles miteinander pürieren.
   125 g Himbeeren, 125 g Blaubeeren
   
4. Die Quinoa und Kurkuma Reste hinzufügen und unterrühren.
   
5. In einer Bowl einen Servierring in Herzform setzen und die gelbe Mango Creme einfüllen.
6. Ohne den Servierring zu entfernen, die Himbeer-Blaubeer-Mischung außen einfüllen. Die Füllmenge sollte außen und innen gleich sein, damit sie sich nicht miteinander vermischen.
7. Den Servierring vorsichtig nach oben herausziehen und sie haben ein Frühstück mit Herz.
8. Mit den Kokos-Chips und den restlichen Früchten dekorieren und servieren. Alternativ für Frühaufsteher: Im Glas anrichten und im Kühlschrank aufbewahren.
   

Nährwerte

Kalorien: 574,9kcalKohlenhydrate: 59,3gEiweiß: 16,7gFett: 28,3g

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!