Rote Johannisbeermarmelade mit Schuss

Rum, Limette und Vanille verstärken den Geschmack der Johannisbeere

Eine liebe Kollegin besitzt einen Garten, einen Nutzgarten und bringt uns hin und wieder einen Teil ihrer Ernte vorbei.

Bei uns ist die Freude darüber natürlich riesengroß. Gestern brachte sie mir Rote Johannisbeeren.

Johannisbeermarmelade BallesWorld

Was liegt da näher als Marmelade zu machen.

Hier für Euch mein Rezept mit einem kleinen Tröpfchen Alkohol.

Rezept


Rote Johannisbeermarmelade mit Schuss Rezept

Rote Johannisbeermarmelade mit Schuss

Rote Johannisbeermarmelade, die feine Fruchtsäure der Johannisbeere harmoniert perfekt mit der Säure der Limette, dem Rum Aroma und der dezenten Vanillenote.
4.6 von 9 Bewertungen
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Portionen 8 kleine Gläser
Kalorien für 1 Portion 589.1

Zutaten
  

  • 1 kg Johannisbeeren (Rot)
  • 1 kg Gelierzucker (1:1)
  • 1 Limette
  • 1 Vanilleschote
  • 60 ml Rum-mit Vanille und Kakao (großartig für Dessert etc.)

Anleitungen
 

  • Die Beeren waschen und von den Stielen zupfen.
  • In einen hohen Topf geben, den Gelierzucker, den Saft der Limette und den Rum hinzufügen und mit einander vermischen. Die Vanilleschote aufschneiden und ausschaben. Das Mark und die Schote auch zu der Fruchtmischung geben.
  • Zum Sterilisieren der Gläser befülle ich diese mit kochendem Wasser.
  • Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen und 4 min sprudelnd kochen lassen.
  • Kurz vor Ende der Kochzeit die Vanilleschote entfernen und mit dem Pürierstab aufmixen.
  • Gelierprobe machen, d.h. etwas Marmelade auf eine kalten Teller geben. Sie sollte dann relativ zügig gelieren. Wenn sie das tut, den Topf vom Herd nehmen.
  • Das Wasser aus den Gläsern schütten, vorsichtig heiß, und die Marmelade einfüllen. Mit einem Deckel verschließen und für min 5 min auf den Kopf stellen.
  • Und schon ist eine sehr schmackhafte Marmelade fertig und kann genossen werden.
Gericht Marmeladen, Vorratshaltung
Land & Region Deutsch

Notizen

Enthält Alkohol!

Nährwertangaben

Kalorien: 589.1kcal | Kohlenhydrate: 135.4g | Eiweiß: 1.6g | Fett: 0.4g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder markieren Sie uns unter #ballesworld!

Die Harmonie der Zutaten ist das Geheimnis des großartigen Geschmacks dieser Marmelade.

Guten Appetit

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7 Kommentare

  1. Alkohol gibt Marmelade eine besondere Note. Wir haben es mit Erdbeeren gemacht. Ein besonderer Geschmack für Toast / Vielen Dank, dass Sie das Rezept teilen.

    • Du sprichst mir aus der Seele, nicht weil ich den Alkohol brauche, der verkocht ja, sondern wegen dem Geschmack. Meine erste Marmelade mit Alollol war auch die Erdbeere mit Prosecco, lecker.

      Liebe Grüße
      Balle

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