Frühling ist die Zeit der erwachenden und sprießenden Natur. Die Zeit in der man die ersten Früchte der Natur genießen kann.
Erdbeeren gehören zu dieser wunderbaren Zeit des Erwachens unbedingt dazu. Aber nicht nur wegen ihrem großartigen Geschmack, sondern auch wegen der gesunden Inhaltsstoffe. Vitamin C, Folsäure, Eisen, Kalzium, Kalium und Magnesium sind einige dieser gesunden Stoffe.
Sanddorn Saft und -Öl sind weitere gesunde Zutaten. Welche Gesundheitsbombe Sanddorn ist, könnt Ihr in dem Beitrag „Sanddorn Limonade“ nachlesen.
Knackiger Bulgur, gesunde Zutaten und frische Früchte: fertig ist ein Gesundheits Booster der Extra Klasse.
In einem meiner vorherigen Beiträge habe ich einen vergleichbaren Salat „Couscous-Salat mit Pflaumenkernöl“ vorgestellt. Einen Salat mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Rezept
Fruchtiger Bulgur Salat mit Sanddorn
Zutaten
- 200 g Bulgur
- 50 ml Sanddorn Muttersaft
- 300 ml Wasser
- 1 EL Sanddorn Öl
- 2 Kiwi
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Heidelbeeren
- 2 EL Passionsfrucht Aperitif Essig
- 4 EL Honig
- 2 Zweige Minze
- 1 Limette (Abrieb und Saft)
Anleitung
- Den Sanddorn Saft und das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Den Bulgur in das kochende Wasser geben, umrühren, den Deckel auflegen und den Topf zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Wenn der Bulgur lauwarm ist, das Sanddorn Öl, den Honig und den Essig hinzufügen und alles miteinander vermischen. Weiter abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Heidelbeeren waschen und halbieren, je nach Größe.
- Die Kiwi schälen und klein schneiden.
- Die Minze waschen und kleinschneiden.
- Die saubere Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen.
- Das Obst und die Minze zu dem Bulgur geben, den Limettenabrieb und den Limettensaft ebenfalls dazugeben und alles miteinander vermischen.
- Anrichten und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie einen nicht alltäglichen Bulgur Salat mit großartigem Geschmack und voller gesunder Inhaltsstoffe.
