Im Juli und August hat die Stachelbeere Hochsaison, die kleinen, meist grünen Früchte sind echte Wunderkugeln, also draufbeißen, genießen und gesund bleiben. Die Stachelbeere genießt ihren guten Ruf zu Recht, denn sie steckt voller gesunder Inhaltsstoffe. Viele Gründe für eine Stachelbeermarmelade mit Amaretto!

Die gesundheitsfördernde Wirkung des Beerenobstes ist bereits seit dem Mittelalter bekannt. Das Stachelbeeren gesund sind, zeigt ein Blick auf ihre Inhaltsstoffe.

Sie enthalten reichlich Vitamin C, aber auch verschiedene B-Vitamine, Beta-Carotin sowie Vitamin E. Darüber hinaus sind Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Magnesium und Phosphor enthalten, welche Haare, Nägel und Zähne stärken und somit der Schönheitspflege von innen dienen.

Ballaststoffe machen satt, zum Glück hat die kleine Gesundheitskugel viel davon. Aber es kommt noch besser: Durch den Verzehr wird die Darmtätigkeit angeregt und der Cholesterinspiegel gesenkt.

Im Jahr 2016 wurden allein in Deutschland über 80000 Tonnen Stachelbeeren (auch als Heckenbeere, Krausbeere, Krusebeere und als Krusle bezeichnet) geerntet. Bei diesen Mengen bleiben bestimmt einige Tonnen für die Vorratshaltung übrig.

In dem Beitrag Stachelbeermarmelade mit Kokoslikör habe ich Euch schon ein Rezept zur Vorratshaltung vorgestellt. Nummer Zwei folgt heute mit einem einfachen und schnellen Rezept mit nur 3 Zutaten: Stachelbeermarmelade mit Amaretto.

Hinweis zu den verwendeten Zutaten

Für meine Rezepte wähle ich sorgfältig hochwertige Bio-Produkte der verschiedensten Hersteller aus, wann immer sie verfügbar sind. Diese Auswahl ermöglicht es mir, zu zeigen, dass gesundes und köstliches Kochen nicht teuer sein muss. Durch die Verwendung von Bio-Produkten verschiedener Quellen betone ich die Vielfalt und Zugänglichkeit einer gesunden Ernährung.

Rezept

Stachelbeermarmelade mit Amaretto

Stachelbeermarmelade mit Amaretto, feine Marmelade mit großartigem Geschmack und nur drei Zutaten.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 1 Portion (25 g)

Kalorien für 1 Portion 53,2

Zutaten

 

1x2x3x

Zutaten für 5-6 Gläser

• 900 g Stachelbeeren (rot)
• 1000 g Gelierzucker (1:1)
• 100 ml Amaretto

Anleitung

 

AnAus

• Die gewaschenen Stachelbeeren von den Blütenblättern und Stielansätzen befreien und in einen hohen Topf geben.
  900 g Stachelbeeren
  
• Den Gelierzucker und den Amaretto zu geben und miteinander vermischen.
  1000 g Gelierzucker, 100 ml Amaretto
  
• Diese Mischung zum Kochen bringen.
• Wenn die Mischung flüssig ist, mit dem Pürierstab einmal durchmixen. Die Mischung erhält dadurch eine schöne Konsistenz und die Kerne bleiben trotzdem in der Marmelade enthalten und können ihre darmreinigende Aufgabe wahrnehmen.
• Beginnt die Mischung sprudelnd zu kochen, noch 3-4 min unter Rühren weiterkochen lassen.
  
• Die Gelierprobe machen, sollte diese erfolgreich sein, kann die Marmelade in vorbereitete heiße Gläser gefüllt werden. Ist die Probe nicht erfolgreich nochmal 1-2 min weiterkochen lassen und erneut eine Gelierprobe machen.
• Die gefüllten Gläser verschließen und für ca. 5 min auf den Deckel stellen.
• Die Stachelbeermarmelade mit Amaretto ist fertig und sie können sie genießen.
  

Gericht Marmeladen, Vorratshaltung

Küche Deutsch

Nährwertangaben

Stachelbeermarmelade mit Amaretto

Menge pro Portion

Kalorien

53.2

% Täglicher Wert*

Kohlenhydrate

 

13

g

4

%

Eiweiß

 

0.1

g

0

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie den Sommer im Glas, feine Stachelbeermarmelade mit großartigem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!