Galette mit Porree und Feta

Goldbrauner zarter Teig mit Chili als Grundlage für eine traumhafte Galette

Habt Ihr Lust auf eine einfache, schnelle und traumhaft leckere Galette aus einem besonderen Teig mit eingearbeiteten feinen Chilifäden, dann habe ich für Euch das passende Rezept.

Eine Galette ist eine herzhafte Variante der bekannten Crêpe, stammt aus der Bretagne und wird traditionell aus Buchweizenmehl, Wasser und Salz hergestellt.

Galette mit Porree und Feta-Rezeptideen-BallesWorld

Eine Galette ist also ein Buchweizenpfannkuchen mit einem herzhaften Belag. Bei der sehr beliebten Variante „Galette Complete“ besteht der Belag aus geriebenem Käse, Spiegel- oder Rührei und Kochschinken.

Der französische Begriff „Galette“ bezeichnet außerdem sowohl kleine runde Plätzchen und Butterkekse als auch große, runde, flache Kuchen und Torten.

Wie bei vielen alten und guten Gerichten gibt es auch hier mittlerweile sehr viele Varianten, sowohl in herzhafter als auch in süßer Form.

Ich muss gestehen, ich liebe diese einfache Art der Zubereitung und die unendlich vielen Möglichkeiten die Familie und die Gäste zu verwöhnen.

Galette mit Porree und Feta-Vegetarisch-BallesWorld

Heute möchte ich Euch eine herzhafte Galette mit Lauch, oder auch Porree genannt, vorstellen.

Die gesundheitlichen Vorzüge vom „Spargel des armen Mannes“, also dem Lauch, habe ich in meinem Beitrag „Schnecken mit Lauch und Käse“ schon dargelegt, daher gleich zum Rezept.

Rezept


Galette mit Porree und Feta-Rezept-BallesWorld

Galette mit Porree und Feta

Galette mit Porree und Feta, goldbrauner knusprig zarter Teig mit einem Hauch Schärfe umschließt eine wunderbare Füllung von Lauch und Käse.
5 von 2 Bewertungen
Zubereitungszeit 35 Min.
Backzeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Portionen 2 Personen
Kalorien für 1 Portion 1406.8

Zutaten
  

Teig

  • 250 g Mehl (Typ 550)
  • 150 g Butter (Bio, Zimmertemperatur)
  • 70 ml Wasser (kalt )
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Chilifäden (getrocknet)

Belag

  • 600 g Lauch
  • 70 g Feta (Bio)
  • 3 EL Olivenöl (Bio)
  • 1 TL Salz
  • 80 g Schmand
  • 4 Miniromarispentomaten (Bio)
  • 1 TL Tomatengewürzsalz

Anleitungen
 

  • Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und die Chilifäden grob klein schneiden.
  • Zu dem Mehl in der Rührschüssel die Butter, das Wasser, das Salz und die Chilifäden geben und alles zu einem glatten homogenen Teig verrühren.
  • Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.
  • In der Zwischenzeit den Porree waschen, kleinschneiden und abtropfen lassen.
  • Den Lauch in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl für ca 10 min anbraten, mit dem Salz würzen und abschmecken. Zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
  • Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal kurz durchkneten.
  • Teig zwischen zwei Backpapiere legen und mit einer Teigrolle zu einem runden Boden (von rund 38 cm Durchmesser und ca 5 mm Dicke) ausrollen. Den Boden mit einer Gabel anstechen, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht.
  • Den Schmand auf dem Boden gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand von 5 cm freilassen.
  • Den erkalteten Lauch auf dem Schmand verteilen.
  • Den Feta in kleine Würfel schneiden und über die Galette verteilen. Die Tomaten in drei Scheibchen schneiden und auf den Porree setzen. Die Tomaten mit dem Tomatengewürzsalz würzen.
  • Abschließend den freigebliebenen Rand über den Belag schlagen oder einschlagen.
  • Die Galette in den vorgeheizten Ofen geben und für ca 30 min backen.
  • Wenn die Galette eine goldbraune Farbe hat, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Galette schmeckt warm und kalt großartig.
Gericht Backen, Hauptgericht
Land & Region Deutsch, Französisch

Nährwertangaben

Kalorien: 1406.8kcal | Kohlenhydrate: 99.5g | Eiweiß: 49.7g | Fett: 99.1g
Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie eine Galette aus einem zarten Teig mit einer subtilen Chilischärfe, würzigem Lauchgemüse und aromatischem Käse.

Galette mit Porree und Feta-Einfache Rezepte-BallesWorld

Guten Appetit

30 Kommentare

  1. So, jetzt habe ich die Bilder endlich wiedergefunden … ich konnte natürlich keine Chilifäden finden und habe stattdessen Pulver genommen. Ein Bild vor und eines nach dem Backen. Der Teig könnte etwas dünner sein, aber ansonsten kann man das doch gut vorzeigen oder? 😉 Es war nur ein schmales Stück übrig zum Schluss, das habe ich mir kalt als Nachtimbiss unter den Nagel gerissen … 😀

    https://birgitdiestarkeblog.files.wordpress.com/2020/08/img_20200805_162110.jpg

    https://birgitdiestarkeblog.files.wordpress.com/2020/08/img_20200805_162110.jpg

  2. Das sieht sehr köstlich aus und erinnert mich an meine Frankreich Urlaube. Wenn ich nicht wußte was ich essen sollte ?
    Galette ging immer. Herzliche Grüsse

  3. Das klingt unkompliziert und ist, in der Tat, sehr vielseitig verwendbar. Alleine der Teig muss schon gut schmecken, mit all der Butter darin … 😉 … die kommt nächste Woche auf den Plan. Ich habe übrigens noch zwei Rezepte von dir ausprobiert, aber darüber berichte ich unter den jeweiligen Rezepten.

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Neue Rezepte

Staudensellerie für alle Fälle

Staudensellerie für alle Fälle, ein Beitrag über Müllvermeidung, eine gelungene Resteverwertung und Vorratshaltung. Der schonende Umgang mit Ressourcen wird am Beispiel Staudensellerie gezeigt. Anhand von Bildern wird die Bearbeitung und Verarbeitung von dem Staudensellerie dargelegt.

Tomatisierte Grießflammeri mit gegrilltem Gemüse

Tomatisierte Grießflammeri mit gegrilltem Gemüse, zartschmelzende Grießcreme mit Tomatengeschmack harmoniert wunderbar mit den gegrillten Gemüsen und deren feinen Grillaromen, wobei Fenchel und Staudensellerie die geschmacklichen Highlights setzen. Dank einer bebilderten Step-by-Step Anleitung einfach in der Zubereitung.

Veganer Linseneintopf nach Großmutters Art

Veganer Linseneintopf nach Großmutters Art mit der Protein Bombe Linsen, vielen Nährstoffen und großartigem Geschmack durch die verwendete Minze. Einfach und schnell in der Zubereitung und mit bebilderter Schritt für Schritt Anleitung.

Käse-Schinken-Sahne Spätzle

Käse-Schinken-Sahne Spätzle, ein leichtes Gericht der schnellen Küche. Frische Spätzle, Sahne und würziger Käse in einer cremigen Verbindung mit knusprigem Schinken und frischer Petersilie ergibt ein schnelles Essen mit großartigem Geschmack. Trotz der einfachen Zubereitung mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Bananen-Keks-Pudding-Schnitten

Bananen-Keks-Pudding-Schnitten, zartschmelzender butteriger Vanillepudding umhüllt fruchtige Bananen mit einem Hauch von Limette und schokoladigen Keksen unter einer feinen Sahnehaube. Ein Kuchen ohne Backen, aber voller Geschmack und hohem Suchtpotenzial. Dank einer bebilderten Step-by-Step Anleitung einfach in der Zubereitung.

Abonnieren Sie unseren Newsletter

Mit dem kostenlosen Newsletter keine Beiträge mehr verpassen!

Rezeptideen

Brotauflauf nach Großmutters Art

Helfen Sie mit die Brotmenge im Abfall zu reduzieren. Sie erfahren, wie man aus altem Brot ein perfektes und sehr leckeres Essen zubereitet. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Kartoffelstrudel

Angeröstete Kartoffelwürfel mit feinem Hackfleisch und frischer Petersilie ummantelt von cremigem Schmand in einer hinzuspringen Verpackung: Ein knuspriger Kartoffelstrudel aus der mazedonischen Küche, einfach in der Zubereitung und mit großartigem Geschmack. Mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.

Nudelsalat vom Feinsten

Al dente gekochte Nudeln umhüllt von einem feinen Dressing, angereichert mit mediterranem Gemüse und zarten Kräutern, mit leichtem Crunch gerösteter Pinienkerne und frischen Apfelstückchen sowie einem Hauch von Apfelessig: das ist Nudelsalat vom Feinsten. Dank einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung einfach in der Zubereitung.

Lillet Pfirsich Maracuja Cocktail

Lillet Pfirsich Maracuja Cocktail, das leicht fruchtige Aroma des Lillet harmoniert perfekt mit dem Pfirsich Maracuja Sirup, dem feinperlenden Prosecco und dem spritzigen Mineralwasser sowie einem Hauch Zitrone. Einfach und schnell in der Zubereitung und einer bebilderten Anleitung.

Geschmackvoller Zucchinisalat

Einfacher und blitzschneller Zucchinisalat mit Apfel und Minze: exzellenter Geschmack und viele gesunde Inhaltsstoffe. Wie immer mit einer bebilderten Schritt für Schritt Anleitung.
%d Bloggern gefällt das:
Send this to a friend