Galette mit Porree und Feta
Galette mit Porree und Feta, goldbrauner knusprig zarter Teig mit einem Hauch Schärfe umschließt eine wunderbare Füllung von Lauch und Käse.
Servings 2 Personen
Calories 1406,8kcal
Cost 0,98€
Ingredients
Teig
- 250 g Mehl Typ 550
- 150 g Butter Bio, Zimmertemperatur
- 70 ml Wasser kalt
- ½ TL Salz
- 1 EL Chilifäden getrocknet
Belag
- 600 g Lauch
- 70 g Feta Bio
- 3 EL Olivenöl Bio
- 1 TL Salz
- 80 g Schmand
- 4 Miniromarispentomaten Bio
- 1 TL Tomatengewürzsalz
Instructions
- Die Chilifäden klein hacken. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, Butter, Wasser, Salz und Chilifäden dazugeben und alles zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.250 g Mehl, 150 g Butter, 70 ml Wasser, 1 EL Chilifäden, ½ TL Salz
- Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit den Porree waschen, kleinschneiden und abtropfen lassen.600 g Lauch
- Den Lauch in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl für ca 10 min anbraten, mit dem Salz würzen und abschmecken. Zum Abkühlen zur Seite stellen.600 g Lauch, 3 EL Olivenöl, 1 TL Salz
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal kurz durchkneten.
- Teig zwischen zwei Backpapiere legen und mit einer Teigrolle zu einem runden Boden (von rund 38 cm Durchmesser und ca 5 mm Dicke) ausrollen. Den Boden mit einer Gabel anstechen, damit er beim Backen gleichmäßig aufgeht.
- Den Schmand auf dem Boden gleichmäßig verteilen, dabei einen Rand von 5 cm freilassen.80 g Schmand
- Den erkalteten Lauch auf dem Schmand verteilen.600 g Lauch
- Den Feta in kleine Würfel schneiden und über die Galette verteilen. Die Tomaten in drei Scheibchen schneiden und auf den Porree setzen. Die Tomaten mit dem Tomatengewürzsalz würzen.70 g Feta, 4 Miniromarispentomaten, 1 TL Tomatengewürzsalz
- Abschließend den freigebliebenen Rand über den Belag schlagen oder einschlagen.
- Die Galette in den vorgeheizten Ofen geben und für ca 30 min backen.
- Wenn die Galette eine goldbraune Farbe hat, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Galette schmeckt warm und kalt großartig.
Nutrition
Kalorien: 1406,8kcal | Kohlenhydrate: 99,5g | Eiweiß: 49,7g | Fett: 99,1g