Wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Wohnung zieht, sind alle glücklich!
In meiner Kindheit hat meine Mutter einmal wöchentlich in einem Steinofen Brot gebacken. Die Gerüche während der Zubereitung und auch nachdem Backen haben mich immer begeistert.
Beim Backen entstehen in der Kruste sog. Genussstoffe: Aldehyde und Amine. Diese Stoffe machen uns glücklich.
Aufgrund meines Entschlusses mein Leben und das Leben meiner Familie zu verbessern, habe ich auch angefangen Brot selbst zu backen. Neben der viel besseren Qualität von selbst gebackenem Brot, genieße ich auch jetzt die Düfte in der Küche und meine Stimmung verbessert sich und ich bin stolz, wenn meine Familie mein Brot lobt.
Meist verwende ich die alten Rezepte meiner Mutter, etwas der heutigen Zeit und die heutigen Hilfsmittel, ich denke an meine Küchenmaschine, angepasst.
Rezept
Weizenbrot
Zutaten
- 1000 g Weizenmehl (Bio, Type 550)
- 1 Hefe (9 g, Bio)
- 5 EL Öl (Bio)
- 2 TL Salz
- 1 TL Rohrohrzucker (Bio)
- 650 ml Wasser (Lauwarm )
Instruction
- In einer Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Zucker vermengen.
- In eine Rührschüssel das lauwarme Wasser und das Öl einfüllen.
- Die vermengten trockenen Zutaten zu den Wasser-Öl Mischung geben und mit einer Küchenmaschine in ca 10 min zu einem Teig verkneten. Wenn man mit den Händen arbeitet, muss man solange kneten bis ein homogenen Teig entstanden ist.
- Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Der Teig sollte sich in etwa verdoppeln.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform einfüllen und nochmals gehen lassen.
- Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen, 20 min backen und die Hitze auf 180°C reduzieren und nochmal 30 min backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie ein in der Zubereitung einfaches Brot mit einem wunderbaren Geschmack und einer weichen Krume.
