Kürbis Streuselkuchen mit Vanillesahne Pudding

Ihr möchtet die Familie oder Gäste mit etwas Besonderem, mit etwas Regionalem, mit etwas Saisonalem und mit etwas sehr Schmackhaftem verwöhnen? Dann habe ich heute das richtige für Euch. Einen wunderbaren Kürbis Streuselkuchen mit Vanillesahne Pudding.

Der Kürbis ist eine kalorienarme Vitalstoffbombe und ein grandioses Superfood. Im Kürbis ist Beta-Carotin reichlich vorhanden, es wirkt entzündungshemmend, schützt die Haut von innen vor UV-Strahlung und heilt von der Sonne verursachte Hautschäden. Alpha- Carotin verlangsamt den Alterungsprozess (das war jetzt eine Info nur für uns Frauen????).

Das Vitamin C gleicht den Cholesterinspiegel aus, bekämpft freie Radikale und stärkt den Körper im Kampf gegen Krebs und unterstützt das Immunsystem.

Der Kürbis ist eine exzellente Quelle für Ballaststoffe. Eine adäquate Aufnahme von Ballaststoffen schützt vor Herzerkrankungen, hilft beim Abnehmen, verbessert die Verdauung und gleicht die Blutzuckerwerte aus.

Pantothensäure auch als Vitamin B5 bekannt hilft beim Umgang mit Stress und sorgt für einen ausgeglichenen Hormonhaushalt.

Kürbiskerne helfen bei Prostatabeschwerden und bei Blasenproblemen.

Was ich auf keinen Fall unerwähnt lassen möchte ist der geringe Kaloriengehalt des Superfood. Mit nur 25 kcal pro 100 Gramm ist Kürbis ein großartiges Schlankheitsmittel. Dann schmeckt das Stück Kürbis Streuselkuchen mit Vanillesahne Pudding gleich noch etwas besser ;-). Oder die köstlichen Kürbiswaffeln – Herbstlicher Genuss.

Damit wir den Kuchen genießen können müssen wir ihn erst einmal backen, also zum Rezept: Kürbis Streuselkuchen mit Vanillesahne Pudding.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht: 1,54 €

Rezept

Kürbis Streuselkuchen mit Vanillesahne Pudding

4,89 von 9 Bewertungen

Kürbis Streuselkuchen mit Vanillesahne Pudding, ein zartschmelzender Boden bildet die Unterlage für eine Kürbisfüllung mit Vanille-Limetten-Aroma und einer crunchigen Pudding Haube mit Streusel.

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Backzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Portionen: 8 Portionen

Gericht: Dessert, Kuchen

Küche: Deutsch, Mazedonisch

Kalorien: 521

Zutaten Anleitung Nährwerte Notizen

Zutaten

  

1x2x3x

Zutaten für eine Springform Ø 24 cm

Teig

• 250 g Mehl (Typ 550)
• 150 g Butter (zimmerwarm)
• 125 g Rohrohrzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Limette (Abrieb)
• 1 P Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Belag

• 1 P Pudding Vanillegeschmack
• 1 P Pudding Sahnegeschmack
• 500 ml Milch (1,5% Fett)
• 200 ml Sahne
• 80 g Rohrohrzucker
• 50 g Walnüsse (gehackt)
• 400 g Kürbis (Hokkaido)
• 2 P Vanillezucker
• 30 g Rohrohrzucker
• 2 TL Limettensaft

Anleitung

 

1. Alle Zutaten für den Teig, Mehl, Butter, Rohrohrzucker, Ei, Limettenabrieb, Vanillezucker und die Prise Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten lassen oder selber kneten.
   250 g Mehl, 125 g Rohrohrzucker, 1 Ei, 1 Limette, 1 P Vanillezucker, 1 Prise Salz, 150 g Butter
   
2. Den Teig in Frischhalte Folie einschlagen und in den Kühlschrank legen.
   
3. Den Kürbis waschen, vierteln und entkernen.
   400 g Kürbis
   
4. Insgesamt 250 g Kürbis in kleine Stücke schneiden.
   
5. Die Kürbisstückchen (250 g) in eine Schüssel geben, mit dem Limettensaft beträufeln, 30 g Rohrohrzucker und 2 P Vanillezucker dazugeben, vermischen und abgedeckt zur Seite stellen.
   30 g Rohrohrzucker, 2 TL Limettensaft, 2 P Vanillezucker
   
6. Mittels einer Küchenreibe 150 g Kürbis grob reiben.
   
7. In eine Schüssel 200 ml Milch geben und die beiden Sorten Pudding mit einem Schneebesen in die Milch einrühren.
   1 P Pudding Vanillegeschmack, 1 P Pudding Sahnegeschmack
8. Die restliche Milch in einen Topf geben, die Sahne und die 80 g Rohrohrzucker zugeben, vermischen und zum Kochen bringen.
   200 ml Sahne, 80 g Rohrohrzucker, 500 ml Milch
9. Die angerührte Puddingmischung in die kochende Milch einrühren und den Pudding nach Packungsanleitung fertigkochen. Von der Herdplatte nehmen.
   
10. Die gehackten Walnüsse und den geriebenen Kürbis (150 g) in den Pudding einrühren und zum Abkühlen zur Seite stellen.
    50 g Walnüsse
    
11. Den Backofen auf 200°C – Ober/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
12. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein Stück von rund 80 Gramm abnehmen.
    
13. Eine 24er Springform mit Butter einfetten. Legen Sie den Teig in die Form auf den Boden, drücken Sie ihn gleichmäßig zu den Seiten und ziehen Sie die Kante circa 3 cm hoch. Zweidrittel der marinierten Kürbisstückchen auf dem Boden verteilen.
    
14. Die Pudding Nuss Kürbis Mischung über die Kürbisstücke geben und glattstreichen.
    
15. Die restlichen marinierten Kürbisstückchen (1/3) über dem Pudding verteilen.
    
16. Jetzt bleibt noch ein kleines Stück Teig über. Dieses nehme ich um Streusel zumachen, indem ich einfach kleine Stückchen abzupfe und auf dem Kuchen verteile.
    
17. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und circa 60 min backen.
18. Nach der Backzeit den goldbraunen Kuchen aus dem Ofen nehmen und servieren.
    

Nährwerte

Kalorien: 521kcalKohlenhydrate: 58,2gEiweiß: 8,3gFett: 27g

Notizen

Für dieses Rezept habe ich einen sehr kleinen Kürbis gekauft und trotzdem war er zu groß, es blieb fast die Hälfte übrig. Dieser Rest wird nicht entsorgt, sondern für den Kürbis Dip oder die Kürbissuppe verwandt.

Sie servieren der Familie und den Gästen einen großartigen Kuchen mit zartem Boden und einer leicht crunchigen Füllung von vollendetem Geschmack.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!