Passend zur Kürbissaison möchte ich Euch heute mein Lieblings Rezept vorstellen.

Als Kind haben ich auch sehr oft die leckere Kürbissuppe meiner Mutter genossen.

Damals hat meine Mutter andere Kürbissorten verwendet. Da man jetzt aber beim Hokkaido die Schale mit verzehren kann, habe ich das Rezept etwas abgewandelt.

Rezept

Kürbissuppe

Kürbissuppe mit Speck, ein uraltes Rezept im modernen Gewand. Der Kürbis harmoniert hervorragend mit Zwiebel, Paprika und Möhre und das Highlight ist der kräftige Geschmack des gebratenen Speckes. Sehr einfach in der Zubereitung.

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Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Arbeitszeit 1 Std.

Portionen 4 Personen

Kalorien für 1 Portion 82.1

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Kleiner Hokkaido ca. 800g
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 1 Paprika
• 1 TL Gemüsebrühe
• 50 g durchwachsenen Speck
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• Öl zum Braten
• Außerdem:
• 2 EL Schmand

Anleitung

 

• Zwiebel, Möhre, Paprika, Speck und Knoblauch fein würfeln. Den Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden.
• In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Möhre und Paprika anschwitzen.
• Wenn die Zwiebel glasig ist, den Knoblauch und das Speck mit anbraten. Die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
• Mit 800 ml heißem Wasser ablöschen, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe dazugeben und 20 bis 30 min köcheln lassen. Pürieren und abschmecken.

Gericht Vorspeise

Land & Region Mazedonien

Notizen

Mit einem Teelöffel Schmand verfeinern.

Nährwertangaben

Kalorien: 82.1kcal | Kohlenhydrate: 5.1g | Eiweiß: 2.8g | Fett: 5.4g

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Sie genießen eine einfache Kürbissuppe mit grandiosem Geschmack und einer Aromen Vielfalt.

Guten Appetit