Passend zur Kürbissaison möchte ich Euch heute mein Lieblings Rezept vorstellen.
Als Kind haben ich auch sehr oft die leckere Kürbissuppe meiner Mutter genossen.
Damals hat meine Mutter andere Kürbissorten verwendet. Da man jetzt aber beim Hokkaido die Schale mit verzehren kann, habe ich das Rezept etwas abgewandelt.
Rezept
Kürbissuppe
Rezept drucken MerkenKürbissuppe mit Speck, ein uraltes Rezept im modernen Gewand. Der Kürbis harmoniert hervorragend mit Zwiebel, Paprika und Möhre und das Highlight ist der kräftige Geschmack des gebratenen Speckes. Sehr einfach in der Zubereitung.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien (1 Portion): 82.1kcal
Zutaten
- 1 Kleiner Hokkaido ca. 800 gr
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 1 Paprika
- 1 TL Gemüsebrühe
- 50 g durchwachsenen Speck
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Öl zum Braten
- Außerdem:
- 2 EL Schmand
Anleitungen
- Zwiebel, Möhre, Paprika, Speck und Knoblauch fein würfeln. Den Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, Möhre und Paprika anschwitzen. Wenn die Zwiebel glasig ist, den Knoblauch und das Speck mit anbraten. Die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
- Mit 800 ml heißem Wasser ablöschen, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe dazugeben und 20 bis 30 min köcheln lassen.
- Pürieren und abschmecken.
- Zum Servieren in Suppenteller geben und mit einem Teelöffel Schmand verfeinern.
Nährwertangaben
Serving: 100g | Calories: 82.1kcal | Carbohydrates: 5.1g | Protein: 2.8g | Fat: 5.4g
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Zutaten
Sie genießen eine einfache Kürbissuppe mit grandiosem Geschmack und einer Aromen Vielfalt.
Guten Appetit
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Lecker!
Ja!!!
Der Teller… geniales Design. Extra gemacht für die Suppe 🙂
Das war bei mir auch Liebe auf den ersten Blick. Jetzt gibt es diese Serie auch in Weiß 😍😋😋
This looks delicious and also not hard to make. Since we have pumpkins available now i am going to try this!
Then I wish you much joy in cooking.
Thank you, that makes me very happy.
Best Wishes
Balle
Another one of your delicious treasures! I will try and mske. Thank you Balles! ❤
viele schöne Momente am Wochenende, Klaus
Man beachte die Farbabstimmung …
Du hast recht, die Farben sind wunderschön 😊
Liebe Grüße und einen schönen Tag 🤗
Your pumpkin soup recipe looks wonderful!
Thank you Phil!
Sehr einfach und lecker!
Dankeschön 🤗