Galette mit Kartoffeln und bunten Möhren

Habt Ihr Lust auf eine einfache, schnelle und traumhaft leckere Galette, dann habe ich für Euch das passende Rezept. In einem meiner letzten Beiträge habe ich Euch verraten, wie sehr ich Galette liebe und deshalb heute ein neues Gericht. Zu Beginn wieder ein paar Sätze zu den Hauptzutaten der Galette mit Kartoffeln und bunten Möhren.

Kartoffel – eine gesunde Knolle

Die Frage, ob Kartoffeln gesund sind, muss man mit einem eindeutigen Ja beantworten. Kartoffeln enthalten Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Antioxidantien in relevanten Mengen, die alle unserer Gesundheit zugutekommen können. Kartoffeln können die Blutzuckerwerte verbessern und helfen chronische Erkrankungen zu reduzieren. Sie können Beschwerden des Magen-Darm-Traktes lindern.

Die Vielseitigkeit der Kartoffel könnt Ihr an dem Kartoffelstampf mit Mandelbrokkoli und den Kartoffelwaffeln mit Haferflocken erkennen.

Möhren sind lecker und gesund

Die medizinischen Eigenschaften der Karotte, auch Mohrrübe oder Möhre genannt, waren schon den alten Griechen und Römern bekannt. Möhren enthalten Provitamin A, Folsäure, Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan, Kupfer, Schwefel und Pektin. Deshalb gehören sie mit zu den wertvollsten Gemüsearten. 

Karotten wirken gegen chronische Müdigkeit, Anämie, Immunschwäche, Magengeschwüre und Darmprobleme. Möhren helfen, Lungenkrebs und anderen Krebsformen vorzubeugen, wirken der Fettablagerung in den Arterien entgegen, stärken das Immunsystem und verhindern auch eine Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut.

Auch die Möhren oder Karotten sind sehr vielseitig einsetzbar. Zwei Beispiel hierfür sind der Möhren-Knoblauch Dip und der Möhren Orangen Kuchen mit Crunch.

Zwei großartige Zutaten vom Geschmack und den gesunden Inhaltsstoffen benötigen jetzt noch eine gute Verpackung: Eine Galette. In einem anderen Beitrag habe ich Euch ein Grundrezept für einen zarten Teig vorgestellt, denn ich auch heute verwende. Ihr findet ihn unter Galette – ein Grundrezept.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Galette mit Kartoffeln und bunten Möhren.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht circa: 1,91 €

Rezept

Galette mit Kartoffeln und bunten Möhren

5 von 4 Bewertungen

Eine wunderbare herbstliche Galette, optisch und geschmacklich ein Highlight.

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Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Backen

Küche: Deutsch

Kalorien: 1223

Zutaten Anleitung Nährwerte

Zutaten

  

1x2x3x

Zutaten für eine Galette für zwei Personen

Teig

• 250 g Mehl (Typ 550)
• 150 g Butter (Zimmertemperatur)
• 70 ml Wasser (kalt)
• ½ TL Salz

Belag

• ½ Möhre (lila, alternativ rot)
• ½ Möhre (rot)
• 1 Kartoffel
• 1 Zwiebel (rot, klein)
• 100 g Frischkäse
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 TL Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Sesamsamen
• Petersilie zur Deko

Anleitung

 

1. Eine Beschreibung der Zubereitung mit Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie im Rezept: Galette – ein Grundrezept. (Das Mehl in eine Schüssel einsieben, Butter, Wasser und Salz zugeben. Alles zu einem glatten und homogenen Teig durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank geben).
   250 g Mehl, 150 g Butter, 70 ml Wasser, ½ TL Salz
   
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
   1 Zwiebel
   
3. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit einem EL Olivenöl anbraten. Wenn sie glasig sind, zum Abkühlen zur Seite stellen.
   
4. Die lila Möhre schälen, waschen und schräg in circa 1 mm dicke Scheiben schneiden. Schräg schneiden, damit die Scheiben größer werden und eine schönere Optik haben.
   ½ Möhre
   
5. Diese lila Scheiben in eine kleine Schüssel geben, mit einem TL Olivenöl beträufeln und mit einem Drittel der Gewürze Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und alles miteinander verrühren. (Ich trenne die lila Möhren von den anderen Zutaten, damit die Farben sich nicht vermischen. Wenn man nur einfarbige Möhren benutzt, ist diese Trennung nicht erforderlich).
   
6. Die Karotte und die Kartoffel schälen, waschen und ebenfalls schräg in 1 mm dünne Scheiben schneiden.
   ½ Möhre, 1 Kartoffel
   
7. Die Möhren- und Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben. Mit einem TL Olivenöl beträufeln und mit einem Drittel der Gewürze würzen. Alles miteinander vermischen.
   
8. Den Frischkäse in eine kleine Schüssel geben, mit den restlichen Gewürzen würzen und die gebratene Zwiebel hinzugeben. Alles miteinander verrühren.
   100 g Frischkäse
   
9. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
10. Nach der Ruhezeit des Teiges diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel den Teig mehrfach einstechen.
    
11. Die Frischkäse-Zwiebel-Mischung auf der Teigplatte verteilen, hierbei auch diesen Rand von rund 3 cm freilassen.
    
12. Die marinierten Kartoffel- und Möhrenscheiben dekorativ auf der Galette verteilen und auch hier den Rand freihalten. Zweidrittel der Sesamsamen über die Galette verteilen (wer mag kann auch ein paar Blätter Petersilie überstreuen).
    
13. Den freien Rand über die Füllung klappen und leicht andrücken.
    
14. Die restlichen Sesamsamen über den Rand streuen.
    1 EL Sesamsamen
    
15. Die Galette für circa 40 min in den vorgeheizten Backofen geben.
16. Nachdem Ende der Backzeit eine goldbraune und wunderbar duftende Galette aus dem Ofen nehmen.
17. Den Eyecatcher anrichten, mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.
    

Nährwerte

Kalorien: 1223kcalKohlenhydrate: 2,1gEiweiß: 20,4gFett: 81g

Sie servieren der Familie eine Galette der Extraklasse, optisch und geschmacklich ein Highlight und voll mit gesunden Inhaltsstoffen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!