Auch heute darf ich Euch einen alten Dip vorstellen, den ich aber etwas abgewandelt habe. Weiße Bohnen einweichen und dann kochen, das kostet Zeit. Wer die nicht aufwenden mag, kann aber ruhig zu Konserven greifen.
Zu Beginn der Grillsaison hatte ich Euch einige neue Dip Rezepte versprochen und daher heute Rezept fünf dieser kleinen Reihe.
Auch dieser Dip eignet sich hervorragend als Brotaufstrich. Ich möchte dies erwähnen, da die Grenzen zwischen Brotaufstrich und Dip sehr fließend sind.
Gestattet mir auch heute ein paar Hinweise auf die gesundheitlichen Aspekte der verwendeten Zutaten.
Weiße Bohnen sind gesund
Weiße Bohnen enthalten unter anderem viele Ballaststoffe – wie alle Hülsenfrüchte- und sättigen daher lange. Manche Menschen leiden nach dem Verzehr von Bohnen an Blähungen. Das liegt an den unlöslichen Ballaststoffen, die die Verdauung und die Darmtätigkeit anregen. Langes Einweichen der Bohnen kann helfen, und auch ein wenig Kümmel oder die Verwendung von Minze im Essen hilft, den Darm zu beruhigen. Zudem sind weiße Bohnen ein idealer Eiweiß-Lieferant und enthalten unter anderem die Mineralstoffe Magnesium, Kalium, Kalzium und Phosphor. Weiße Bohnen können sogar den Cholesterinspiegel senken: Lösliche Fasern in den Bohnen binden Gallenflüssigkeit, die Cholesterin enthält – dieses wird dann ausgeschieden. In meiner traditionellen Küche werden sehr oft weiße Bohnen genossen: beliebte Gerichte sind Tavce Gravce oder der Weiße Bohnen Spinat Auflauf.
Paprika, ein Muss in meiner Küche
Meine Familie liebt Paprika. Das findet auch seinen Niederschlag in meinen Rezepten, denn Paprika sind sehr gesund. Paprika besitzt große Mengen an Kalium, Magnesium, Zink und Calcium. Darüber hinaus ist die Paprika reich an Vitaminen.Neben Vitamin A und B ist in ihr besonders viel Vitamin C enthalten. In roten Paprika ist der Vitamin C-Gehalt im Vergleich zu andersfarbigen Paprika besonders hoch. Während 100 Gramm grüne Paprika etwa 140 Milligramm Vitamin C enthalten, sind es bei einer roten Tomatenpaprika etwa 400 Milligramm. Damit zählt die Paprika zu den Vitamin C-reichsten Nahrungsmitteln überhaupt. Eine leckere Kombination aus den Bohnen und Paprika findet Ihr bei Gefüllte Paprika mit weißen Bohnen.
Information zum Preis des Gerichtes
Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell immer möglich ist Bio-Produkte.
Pro Portion kostet das Gericht circa: 0,71 €
Rezept
Weiße Bohnen Paprika Dip
Zutaten
Instruction
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die beiden Paprika waschen, halbieren und entkernen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Knoblauchzehen schälen und mit auf das Backblech geben.
- Das Blech für 15 min in den vorgeheizten Backofen geben.
- In der Zwischenzeit das Glas Bohnen in ein Sieb ausgießen und die Bohnen abtropfen lassen.
- Nachdem Ende der Backzeit die Paprika in einen Beutel (Gefrierbeutel) geben und diesen verschließen und zum Abkühlen zur Seite legen.
- Wenn die Paprika so weit abgekühlt sind, dass man sie anpacken kann, diese aus dem Beutel nehmen. Jetzt lässt sich die Haut ganz einfach abziehen. Die Paprika in große Stücke schneiden.
- In einen Mixer die Bohnen, die Paprika, den Knoblauch, die Minze und die Gewürze geben und alles zu einer homogenen Masse pürieren.
- Den farbenfrohen Dip abschmecken, anrichten und servieren.
Notizen
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie und den Gästen einen sehr leckeren und gesunden Dip/Brotaufstrich für viele Gelegenheiten.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!
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- Kürbis Dip
- Ajvar Dip nach Großmutters Art
- Brokkoli Dip mit Sesam
- Papaya Aioli
- Avocado Aioli Dip
- Mais Cornflakes Dip
Eure Balle
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