Popeye ist sicher allen bekannt und es gibt niemanden auf der ganzen Welt der den Spinat so bekannt gemacht, wie er. Der sympathische Matrose wurde 1929 von dem Zeichner Segar zum Leben erweckt und begeistert Generationen von Kindern und Comic-Fans auf der ganzen Welt. Wie komme ich jetzt bloß von Popeye zu dem Weiße Bohnen-Spinat Auflauf?

Popeyes besonderes Markenzeichen ist, dass er büchsenweise Spinat in sich hineinschüttet, da dieser ihm überirdische Kräfte verleiht. Ist der Spinat wirklich so kraftspendend und gesund?

Ich will die Antwort vorwegnehmen: JA!

Gesunder Spinat

Spinat besteht zu 91% aus Wasser und ist deshalb sehr kalorienarm !!!. Gleichzeitig strotzt er nur so vor Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.  Er enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Nitrat stärkt die Muskeln (Popeye), wirkt entzündungshemmend und erweitert die Blutgefäße. Vitamin C ist ein Antioxidans und stärkt unser Immunsystem. Folsäure regelt den Stoffwechsel und Eisen regelt die Sauerstoffversorgung im Körper.

Spinat wird schon seit Jahrhunderten in der Küche geschätzt. Die genaue Herkunft von Spinat ist nicht bekannt, man vermutet das ein Vorläufer des uns bekannten Spinates in Persien kultiviert und im 9. Jahrhundert von den Arabern nach Spanien gebracht wurde. Von dort eroberte er in den kommenden Jahrhunderten Europa und ist mittlerweile nicht mehr aus der Küche wegzudenken.

Man sieht Spinat gibt es nicht erst seit Popeye, sondern schon seit Jahrhunderten wird er auch als Heilpflanze genutzt, aber der Matrose hat den Spinatkonsum bei Kindern unbestritten gefördert.

Man unterscheidet zwei Arten von Spinat, dem Frühjahrsspinat, zarte Blätter, am besten für Salate geeignet und Herbstspinat der kräftigere und dunklere Blätter besitzt und auch Hitze verträgt.

Auch den Weiße Bohnen Eintopf mit frischer Minze werdet Ihr lieben.

Kommen wir jetzt zu dem Weiße Bohnen-Spinat Auflauf.

Information zum Preis des Gerichtes

Bei der Zubereitung verwende ich, soweit es aktuell möglich ist, immer Bio-Produkte. Bitte beachte, dass die Preis-Berechnung nur eine grobe Schätzung ist und dass die tatsächlichen Preise je nach Standort und Einkaufsort variieren können.

Pro Portion kostet das Gericht: 2,88 €

Rezept

Weiße Bohnen-Spinat Auflauf

Weiße-Bohnen-Spinat Auflauf, weiße Bohnen mit sämiger Konsistenz und feine Gemüse mit zartem Spinat: eine vegetarische Köstlichkeit.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Portionen 2 Personen

Kalorien für 1 Portion 487,1

Kosten/Portion 2,88 €

Zutaten

 

1x2x3x

• 1 Glas Weiße Bohnen (Abtropfgewicht 460 g)
• 125 g Spinat (Baby, Bio)
• 1 Möhre
• 1 Paprika (rot und klein)
• 1 Zwiebel
• 1-2 Zehen Knoblauch
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Salz
• 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
• 400 ml Wasser (kochend)
• 2 EL Olivenöl

Anleitung

 

AnAus

• Den Spinat waschen, von harten Stielen befreien und sehr große Blätter klein zupfen.
  
• Die Zwiebel und die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
  
• Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schnippeln.
  
• Den Knoblauch schälen und … in kleine Würfel schneiden.
  
• Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
• In einer großen backofenfesten Pfanne die Zwiebel, die Möhren und die Paprika mit dem Olivenöl glasig braten.
  
• Den Knoblauch zufügen und weiter braten.
• Den Spinat in die Pfanne geben, unterrühren und mitbraten.
  
• Die Bohnen aus dem Glas zu den Gemüsen in die Pfanne geben, unterrühren und weiter braten.
  
• Mit dem Paprikapulver, dem Salz, dem Pfeffer und der Gemüsebrühe würzen.
  
• Das kochende Wasser anschütten und vermischen.
  
• Die Pfanne für rund 30 min in den vorgeheizten Ofen geben.
  
• Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, anrichten und servieren.
  

Gericht Beilagen, Hauptgericht

Küche Mazedonisch

Notizen

1. Die Ofenzeit kann man nach Wunsch verändern. Wer den Auflauf etwas flüssiger mag, nimmt ihn etwas früher aus dem Ofen, wer die trockenere Variante bevorzugt lässt ihn etwas länger drin.
2. Wer mag kann natürlich die Hülsenfrüchte auf die herkömmliche Weise, einweichen und kochen, zubereiten.

Nährwertangaben

Weiße Bohnen-Spinat Auflauf

Menge pro Portion

Kalorien

487.1

% Täglicher Wert*

Fett

 

17.9

g

28

%

Kohlenhydrate

 

53.8

g

18

%

Eiweiß

 

18.1

g

36

%

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben

Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben auf den genannten Zutaten und Mengenangaben basieren und dass die Verwendung anderer Marken oder Zutaten oder anderer Mengen diese Werte beeinflussen kann.

Haben Sie das Rezept ausprobiert?Erwähnen Sie @ballesworldblog oder nutzen Sie den Hashtag #ballesworld!

Sie servieren der Familie einen starkmachenden Auflauf von großartigem Geschmack und schöner Konsistenz.

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren!