Auch in meiner Familie wird Brot alt, leider. Aber Wegwerfen ist keine Option.
Da wir aber nicht nur den „Brotauflauf nach Großmutters Art“ essen möchten, habe ich mir ein neues Rezept ausgedacht und hoffe, dass dieses Gericht bei Euch genau so beliebt wird wie der Brotauflauf.
In diesem Beitrag habe ich mit Beispielen und Zahlen dargelegt, welche Unmengen an Brot weggeworfen werden. Euer Interesse an diesem Rezept, lässt mich vermuten, dass viele wie ich denken und diesen Wahnsinn beenden wollen.
Aber das Schöne an dieser Resteküche ist der grandiose Geschmack, man kann ohne Probleme das Gute mit dem Angenehmen verbinden.
Mein Beitrag “Altes Brot auffrischen“ war die Grundlage für die Pizza-Tarte und alle Pizza Liebhaber, wie meine Testesser, werden begeistert sein.
Rezept
Pizza-Tarte aus altem Brot
Zutaten
Zutaten für eine Tarte Form 26 cm
- 400 g Brot (alt)
- 14 EL Tomatensauce
- 50 g Artischocken (aus dem Glas)
- 15 Stück Oliven (grün)
- 70 g Salami
- 50 g Butter
- 150 g Käse (gerieben)
- 150 ml Milch
- 150 g Schmand
- 3 Eier
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Salz
- 3 EL Frische Kräuter ((Thymian, Oregano, Majoran, Petersilie), nach Geschmack)
- Fett zum Einfetten der Form (oder Backpapier )
Instruction
- Das Brot in Scheiben schneiden.
- Die Tarteform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Kräuter waschen und sehr fein schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und sehr klein schneiden.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Schmand verrühren.
- Die Milch, das Salz, den Pfeffer, die Gemüsebrühe und 50 g von dem geriebenen Käse zu der Eier Schmand Mischung geben und alles miteinander verrühren.
- Die feingewiegten Kräuter zu der Mischung geben und alles miteinander verrühren.
- Die Butter schmelzen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
- In die gefettete oder ausgelegte Tarte Form die Hälfte der Brotscheiben verteilen und mit der flüssigen Butter einpinseln.
- Die Hälfte der Tomatensauce auf die Brotscheiben verteilen.
- 50 g von dem geriebenen Käse auf dem Brot verteilen.
- Mit der Salami, den klein geschnittenen Artischocken, den Knoblauch und den geschnittenen Oliven belegen.
- 1/3 der Schmand Kräuter Sauce darüber verteilen.
- Die restlichen Brotscheiben darüber verteilen, mit Butter einpinseln und mit der zweiten Hälfte der Tomatensauce bestreichen und die Reste der Schmand Kräuter Sauce darüber geben.
- Den noch übrig gebliebenen Käse auf die Sauce geben.
- Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 30 min backen.
- Nachdem Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und servieren.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie eine besondere Pizza Tarte von exzellentem Geschmack und großartigem Aussehen.
