An dieser Stelle habe ich Euch schon lange kein Eis mehr vorgestellt. Das ist ein unhaltbarer Zustand und daher habe ich einmal in meinen alten Rezepten gestöbert.
Da wir als Kinder sehr gerne Eis gegessen haben, bin ich auch fündig geworden. Ich fand ein altes Erdbeereis Rezept meiner Großmutter. Da meine Vorfahren bei der Ernährung für uns Kinder sehr großer Wert auf gesunde Produkte legten, wurde dieses Eis auch nicht mit raffiniertem Zucker, sondern mit Honig gesüßt.
Bei dem heutigen Rezept habe ich dies auch beibehalten, nur den Kokoslikör habe ich für uns Erwachsene zugefügt. Wer keinen Alkohol mag, ersetzt den Likör durch Kokosmilch.
Für die Eis Fans unter Euch, gibt es noch einige Rezepte, auf die ich hinweisen möchte:
– Zartbitter Schokoladen Eis mit frischer Minze
– Eis mit Oreo von Ballesworld
– Amelie – das Eis mit der Milchschnitte
Genug der Worte, jetzt kommen wir zum Rezept.
Rezept
Batida de Coco Erdbeer Eis
Zutaten
Zutaten für ca 1,3 l Eis
- 4 Eigelbe
- 4 EL Honig
- 250 ml Sahne
- 250 g Creme fraiche
- 100 ml Kokoslikör
- 500 g Erdbeeren
Instruction
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. In ein schlankes Gefäß geben und pürieren. Zur Seite stellen.
- In einem ebenfalls hohen Gefäß die Creme fraiche und die Sahne einfüllen und mit einem Schneebesen aufschlagen.
- Die Eier trennen und die Eigelbe in eine Rührschüssel geben und über einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Von dem Wasserbad nehmen.
- Den Honig zu den Eiern geben und miteinander verrühren.
- Den Likör zugeben und unterrühren.
- Anschließend die Creme Fraiche-Sahne-Mischung zu der Eier-Honig-Mischung geben und alles mit einander verrühren.
- Zu guter Letzt die pürierten Erdbeeren unterziehen.
- Das noch flüssige Eis in eine Dose füllen und für min 6 Stunden in den Froster geben. Die Masse jede Stunde durchrühren, damit das Eis gleichmäßig gefriert und nicht kristallisiert.
- Nach der„endlos langen“ Wartezeit, das Eis aus dem Gefrierschrank nehmen, anrichten und servieren.
Nährwertangaben
Sie servieren der Familie ein Erdbeer Eis mit dem vollen Geschmack frischen Erdbeeren und einem feinen Kokosaroma.
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